पूर्व युरोपीय स्ट्रडेल पाककृती

प्रत्येक संस्कृतीत स्ट्रडेल अस्तित्वात आहेत. अखेरीस, एक strudel एक खडबडीत dough किंवा यीस्ट-वाढलेले कणीक मध्ये wrapped एक गोड किंवा दिवा भागविण्यासाठी भरलेला भरपुरवा पेक्षा अधिक काहीही आहे आणि नंतर भाजलेले आहे पूर्व युरोपीय स्ट्रडेल निर्मात्यांना विलक्षण वागणूक देतात. क्षेत्रफळ आणि राष्ट्रीयत्व यांच्यानुसार आलेले साहित्य वेगळे असतात. काही पिले फक्त मैदा, पाणी, मीठ आणि तेल इतर अंडी, लोणी आणि व्हिनेगर वापरतात (पेस्ट्री हलवण्याकरता ग्लूटेन बनवण्यास मदत करतात), आणि इतरही खमीरमुळे बनतात. काही लोकांना आंब्याच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर भरता येण्याची आवश्यकता असते आणि अजून इतरांना फक्त भरभराट न भरलेल्या आलेले पिठापैकी फक्त तिसरा भाग घ्यावा लागतो. आणि काही लोक त्यांच्या गोळ्याने दुप्पट करतात! आणि काही जण म्हणतात की भरलेले आणि रोलिंग करण्यापूर्वी आलेले प्रथम सुकवले पाहिजे त्यामुळे पेस्ट्रीची पाने एकत्र चिकटून नाहीत. इतर म्हणतात आट फारच चिडली होते.

येथे काही अत्यंत लोकप्रिय ईस्टर्न युरोपीय मिठाई आणि सुगंधी स्ट्रडेलचे कणके आणि भरण्याचे पदार्थ आहेत. आपल्याला आवाहन करता आलेले कणके आणि भरण्याचे मिश्रण मिक्स करा आणि जुळवा आपल्या पहिल्या प्रयत्नांमुळे स्ट्रडेल आटल्याचा परिणाम रडू किंवा फ्लॅकी उत्पादापेक्षा कमी असला तर निराश होऊ नका. सर्व गोष्टींनुसार, थोडेसे सराव आणि धीर धरते. हार मानू नका! हे एक कौशल्य आहे जे आपण आपल्या मुलांना आणि नातवंडांना देऊ इच्छित आहात. याव्यतिरिक्त, अपयश परिपूर्ण विषयांप्रमाणेच तितकेच स्वादिष्ट असतात

ते एक सोपे वेळ, आपण एक रोलिंग पिन सह आटणे रोल किंवा अधिक क्षमा यीस्ट-वाढलेला कणीक बनवू शकता, किंवा खरेदी फिओ आटणे वापर, जे एक अतिशय स्वीकारार्ह परिणाम निर्मिती. जर तुम्हाला पारंपारिक फाईटो शीट्स सोबत काम करणे फारच अवघड असेल तर, कोअरचा प्रयत्न करा, जो अंशतः बेक पूड आलेले आहे पत्रके जास्त दाट नसतील आणि इतक्या लवकर सुकलेली नाहीत. प्रत्येक स्ट्रडेलला त्याच्या जाडीमुळे फक्त तीन ते चार पारंपारिक फालो आटापर्यंत तुकडे दोन कोट्ट्यांची आवश्यकता असते.

• 05 ते 01

  Klara च्या क्रोएशियन ऍपल Strudel कृती - Jakudi पासून स्ट्रडेल

  न्यू ऑर्लिअन्समधील ड्रेगोच्या सीफूड रेस्टॉरंटचा क्लारा सिविनोव्हिच तिच्या पित्त किंवा पेस्ट्रीचा आस्वाद बनविण्यासाठी वापरला होता, पण आता इतके सहज उपलब्ध असलेल्या फालो आटाबरोबर तिने उत्तम फार्मासह खरेदी केलेल्या फालो आटाचा उपयोग केला. आपण तिच्या कुटुंबाच्या रेस्टॉरंटच्या मेनूमधील तिच्या स्ट्रडेलला शोधू शकणार नाही, परंतु या strudel आणि fritule आणि krostule ते सुट्ट्या साठी सेवा देणारे डेसर्ट आहेत.

• 02 ते 05

  क्रोएशियन आंबट चेरी स्ट्रडेल रेसेपी - Fil za Strudlu s Tresnjama ili Visnjama

  गडद Morello चेरी पूर्व युरोपियन पाककला मध्ये वापरले चेरी पारंपारिक विविध आहे, परंतु ताजे सहजगत्या उपलब्ध नाहीत तर, jarred आंबट चेरी या क्रोएशियाई आंबट चेरी strudel कृती ( fil za strudlu s tresnjama ili visnjama ) मध्ये वापरले जाऊ शकते. त्याव्यतिरिक्त, फायर-इंजिन लाल मोंटेमोरेन्सी चेरी, ज्याला पाई चेरी असे म्हणतात, ते अत्यंत स्वीकार्य आहेत. जर तुमच्या स्वतःच्या स्ट्रडेलची भांडी झटकण्याचा नसलेला भाग असेल तर, # 7 फिओ आटा (बाक्लावासाठी वापरले जाणारे # 4 पेक्षा जास्त दाट) वापरले जाऊ शकते.

• 03 ते 05

  क्रोएशिश दिवाणखोर कोबी Strudel कृती

  या मसालेदार क्रोएशियन गोभी स्ट्रडेलचे भरण कांदा आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह केले आहे आणि लहान तुकडे, किंवा साइड डिश किंवा मुख्य अभ्यासक्रम म्हणून कट तेव्हा क्षुधावर्धक म्हणून सेवा केली जाऊ शकते अर्थात, बेकन दिवसाच्या उपवासासाठी वगळता जाऊ शकते आणि मक्केऐवजी, तेल वापरले जाईल.

• 04 ते 05

  हंगेरियन ऍपल स्ट्रडेल कृती - अल्मॉस रीएट्स्

  या हंगेरियन strudel साठी dough एक अंडी, आंबट मलई, आणि व्हिनेगर वापरते स्ट्रडेल कवच पाककृती एका देश ते देश, प्रदेश, प्रदेश आणि कुटुंबाकडे कुटुंबियांसह बदलू शकतात. एक कूक साठी मानक कार्यपद्धती काय आहेत, दुसर्या साठी असंभवनीय असेल. आपण आवडणारे एक पाककृती शोधा आणि जे परिणाम आपल्याला आवडतात ते तयार करतात आणि त्यास चिकटतात

• 05 ते 05

  पोलिश बादाम स्ट्रडेल कृती - स्ट्राक्ला झिग्डालोवा

  या पोलिश स्ट्रडेलची रेसिपी खमीरच्या पिठात केली जाते आणि ती फक्त बदामांची पट्टी म्हणून ओळखली जाते. ते कॅन केलेला बदाम पेस्ट भरून भरते जे प्रक्रिया वाढवते. वर्षापूर्वी (आणि आजही), बदाम भरणे सुरवातीपासून तयार करण्यात आला. पोलिश makowiec किंवा poppyseed strudel किंवा रोल या पाककृती प्रमाणेच आहे की dough यीस्ट वाढले आहे आणि तो हाताने पसरलेला नाही, आणले आहे.