मुरबाड तथ्ये आणि कृती
जरी मुरबाड संपूर्ण जगभरातून खरेदी केला जाऊ शकतो, तरीही ब्रिटीश ब्रेकफास्ट टेबलवरील साठवणांसाठी ती एक सर्वोच्च निवड मानली जाते. मुरबाड ब्रिटनमध्ये अस्तित्वात नाही, तरीही ते दावा करीत आहेत.
टोस्ट वर मुरबाड बहुधा संरक्षित करण्यासाठी सर्वात परिचित वापर आहे, पण ते सर्व मेनू ओलांडून बहुतेक आहे, टोस्ट पासून सॉस, एक बदके आणि पुडिंग, बेकड् माल आणि बर्फ creams वर लादलेला.
दालचिनीचा पुलेला इतिहास
मार्जलेला हे नाव पोर्तुगीज शब्द मर्मेलोस असे आहे जे 18 व्या शतकाच्या शेवटी मुरबाड व्यावसायीकरणापूर्वी एक नारिंगीसारख्या लोकप्रिय फांदीच्या स्वरूपात बनवले आहे .
जेम्स केल्लर आणि त्याची पत्नी यांनी मुरबाडचा शोध 'स्कॉटलंड' शोधून काढला होता हे मान्य नसले तरी - केळीरकडे योग्य धन्यवाद द्यावे लागेल जे साधारणपणे चवदार नाश्ता सुरक्षितपणे व्यावसायिकरित्या उपलब्ध ठेवण्यास श्रेय दिले जाते. जेम्स केल्लर यांच्या रोमँटिक संकल्पनाने कडवट संत्र्यांच्या कार्गोची स्वस्त किंमत विक्री केली जेणेकरुन त्यांची बायको परत जाम मध्ये गेली. 1500 च्या दशकाशी संबंधित समान 'जाम' साठी पाककृतींचे अस्तित्व लक्षात घेता हे खूप मोठे आहे.
अन्न इतिहासकार इव्हान डेच्या मते, सुमारे 1677 च्या आसपास एलिझा कोलमोंडेलीच्या कृती पुस्तकातून ऑरेंजसच्या मोर्मेट (आज आपण मुरमार म्हणून ज्याला ओळखतो त्यास) सर्वात जुनी कृती आहे.
जागतिक मुरबाड पुरस्कार पासून मुरबाड एक व्यापक इतिहास.
संत्रा गुळगुळीत च्या प्रकार
मुरबाडच्या बनावटीच्या निरर्थक जाती आहेत आणि न्याहारीच्या मेजवानीची वैयक्तिक पसंती (मी एक पातळ कट आहे) वर अवास्तव आहे. सर्वात लोकप्रिय आहेत:
- जाड कट - जेलीतील नारिंगी फळाची एक जाड भागांमध्ये एक टेंगी कडवट चव तयार करणे आहे.
- पातळ कट - नारिंगी फळाची बारीक बारीक कडवटिणी म्हणजे एक नरम चव आणि पोत.
- फ्लेवडर्ड - जोडलेल्या फ्लेवर्ससह निरंतर वाण. व्हिस्की, ग्रँड मेरनिअर, आले किंवा लिंबूवर्गीय फळे यांचे मिश्रण. पुरीवाद्यांना वाटते की लिंबू आणि साखरपेक्षा अधिक काहीही असावे
- विंटेज - मुरंबा डेंगरा, श्रीमंत चवसाठी परिपक्व होण्यासाठी सोडले.
- काळे - तपकिरी साखर किंवा काळ्या पिसे काढल्या जातात.
दालचिनी बनवून
खरा मुरमाळ बनविण्यासाठी आवश्यक असलेल्या क्वचित स्पॅनिश सेव्हिल संत्रा फक्त उशीरा-हिवाळ्यात लवकर वसंत ऋतू मध्ये उपलब्ध आहेत. सिविल ऑरेंज पल्पदेखील वर्षभर राबविण्यासाठी उपलब्ध आहे जे शुद्ध मुरब्बर तयार करते, परंतु पुनिनिवासियांनी भुरळ घातलेले असले तरी
पारंपारिक दालचिनी कृती
मुरब्बाचा वापर फक्त इतर ठिकाणीच नाही, फक्त टोस्टवरच केला जातो. टेंगी, चवदार संरक्षित करण्याचे 10 भिन्न मार्ग येथे आहेत.