आपण कधीही धडपडण्याबद्दल ऐकले आहे का? पर्सलेन हा हिरवा, हिरव्या भाज्या असतो जो कधी कधी औषधी वनस्पती किंवा तण हे समजावे.
हजारो वर्षांपासून जगातील अनेक प्राचीन पाककृतींमध्ये हा उपक्रम आहे. वेगवेगळ्या संस्कृतींना त्याच्या पौष्टिक आणि आध्यात्मिक लाभांबद्दल वेगवेगळी समजुती आहेत.
प्रत्यक्षात, purslane आपल्यासाठी फार चांगले आहे तो व्हिटॅमिन सी मध्ये उच्च आहे, आणि तो विश्वास किंवा नाही, ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस्! त्या सह गणली जाऊ एक तण आहे.
येथे purslane वैशिष्ट्ये की माझ्या आवडत्या थंड तुर्की 'meze' dishes एक पाककृती आहे अनेक भूमध्य आणि मध्य पूर्व पाककृतींप्रमाणे, तुर्कीश पाककृतीमध्ये पिशव्या देखील प्रचलित आहेत ज्यात त्याचा वापर गरम आणि थंड दोन्ही प्रकारच्या पदार्थांमध्ये केला जातो.
या साध्या कृती मध्ये, ताजे पालकाची पाने, किंवा तुर्कीमध्ये, 'सेमिझोटू' (सेम-ईईझेड 'ओह-टू'), जी एक जाड, भागासारखे तणावयुक्त दही, ग्रीक दहीप्रमाणेच , आणि ठेचलेले लसणीद्वारे वेढलेले आहे. नवीन पिशव्याची टांगी कचरा दहीमशी उत्तम प्रकारे आढळते आणि लसूण अतिरिक्त थर जोडतात.
या डिश एक क्षुधावर्धक किंवा कोशिंबीर म्हणून सेवा अद्भुत आहे ते टोस्टेड ब्रेड, फटाकेवर पसरलेले किंवा फंकपामुळे सरळ खाल्ले जाते.
हे केवळ काही घटकांसह तयार करणे खूप जलद आणि सोपे आहे. आपण शेतकरी बाजारपेठ आणि विशेष हिरव्या ग्रॉसर्समध्ये नवीन पिशव्या मिळवू शकता कधी कधी, आपण आपल्या स्वत: च्या घरामागील अंगण मध्ये वन्य purslane वाढत शोधू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- पिल्लेनचे 2 ते 3 मोठ्या तुकडे (4 कप पाने)
- 3 कप साधा तुर्की
- अनैसर्गिक दही किंवा ग्रीक दही
- 2 मोठे लसूण पाकळ्या, ठेचून
- 1 टेस्पून ऑलिव तेल
- मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
प्रथम पिस्तुलातून कोणत्याही मुळाला कापला. मी नेहमी धुवा आणि पाने वर नाही माती किंवा गठ्ठा बाकी आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी दोनदा तो काढून टाकावे.
डेखापासून पाने वेगळ्या करा आपण आपली इच्छा असल्यास इतर रेसिपीमध्ये वापरण्यासाठी आपली उपकरणे वाचवू शकता. कोणत्याही अतिरिक्त ओलावा काढण्यासाठी एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) फिरकी गोलंदाज मध्ये पाने स्पीन
एका वेगळ्या वाडगामध्ये, मऊ आणि मस्तसर होईपर्यंत तार जाळी वापरून इतर घटक एकत्र करा. आपल्या चव साठी मीठ आणि मिरची रक्कम समायोजित.
पिशवीची पाने घालून चांगले एकत्र करा. सर्व पाने दही मिश्रणासह संरक्षित केल्या आहेत याची खात्री करा.
आपण ताबडतोब सर्व्ह करू शकता, किंवा काही तास किंवा रात्रीतून झाकण लावू शकता. सलाड थोडा वेळ बसल्यास चव खरोखरच चांगले होते. सेवन करण्यापूर्वी हळूहळू ते पुन्हा नीट ढवळून घ्यावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1 9 3 |
| एकूण चरबी | 10 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 24 मिग्रॅ |
| सोडियम | 165 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 20 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 9 ग्राम |