स्कॉटिश टॅब्लेट हे ध्वनीसारखे नाही - काहीतरी लिहायला. हे एक गोड स्कॉटिश, फडगे सारखी, अत्यंत साखरेची कॅंडी आहे. स्कॉटिश टॅब्लेटमध्ये साखर, लोणी आणि घनरूप दूध असते आणि आपण या पाककृतीमध्ये पाहू शकता, हे करणे सोपे आहे. तरी सावध रहा- जर आपल्याकडे एक गोड दात असेल तर ते गंभीरपणे अधिकच आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पिंट / 500 मिली मिल दूध
- 8 औन्स / 225 ग्रॅम बटर (तुकडे केलेले तुकडे)
- 4 पाउंड / 1.8 किलोग्रॅम साखर (सुपर दंड / कॉस्टर)
- 1 पाउंड / 450 ग्रॅम
- आटवलेले दुध
- पर्यायी: फ्लेवर्सिंग जसे इच्छित असेल (कृपया खाली टीप पहा)
ते कसे तयार करायचे
या कृतीसाठी आपल्याला भारी-आधारित, कमीतकमी 2 लिटर / 4-पिंट सॉसपेंशनची आवश्यकता असेल परंतु जर तुमच्याकडे मोठे असेल तर मी त्याचा वापर करण्याची शिफारस करतो कारण स्कॉटिश टॅबलेट एक रोलिंग फोडामध्ये पोहोचते आणि कधी कधी आपल्याजवळ गॅस खूपच अपूर्ण असतो , मिश्रण फार लवकर अप फुगणे आणि प्रती उकळणे शकता. एक मोठा पॅन सुरक्षित करेल ही कृती अतिउच्च तापमानात पोहचते आणि मी अशी शिफारस करतो की आपण या आजूबाजूच्या मुलांसह नाही.
- 12 "x 4" किंवा 7 "चौकोनी कथील लोणी
- एका मोठ्या, सघन पॅन सॉसपॅनमध्ये (पूर्ण 4 पिंट किमान परंतु शक्यतो मोठे असते; एखाद्या स्टॉक पॉट फार चांगले कार्य करते) कमी उकळत्या मध्ये दूध गरम केल्यास नंतर बटर जोडा. मेल्टेड पर्यंत हलका करा.
- साखर घालून सर्व साखर विरघळल्याशिवाय नीट ढवळून घ्या. उष्णता वाढवून उकळवा आणि 5 मिनीटे साखर उकळवावी (मिश्रण हे अतिशय तीव्रतेने उकळते ज्याने द्रव आणि रंग कमी करण्यास मदत होते) साखर ज्वलन व बर्णिंगपासून रोखण्यासाठी सर्व वेळ ढवळणे. जर आपण थर्मामीटरने 250 फॅ तापमान घेतले (कँडी आणि टोफि बनवण्यासाठी हार्ड चेंडू स्टेज म्हणूनही ओळखले जाते).
- साखर उकळते एकदा, हळूहळू घनरूप दूध घाला. काळजी घ्या; साखर अतिशय उच्च तापमानात आहे आणि ते तुकडे तुकडे करू शकतात. चांगले ढवळावे नंतर गॅस कमी आणि 20 मिनिटे उकळत असणे. मिश्रण बब्बल बनवेल आणि चांदणीची भांडी सदृश करेल परंतु बंद ठेवू नये, शिजवताना ठेवा. मिश्रण किंचित अंधार पडणे सुरू होईल.
- 20 मिनिटानंतर किंवा मिश्रण उघडपणे घट्ट झाले, स्टोव्हमधून पॅन काढून टाका आणि 5 ते 10 मिनिटे (आपण इथे इलेक्ट्रिक मिक्सरचा वापर करू शकता कारण ते दुखापर्यंत आपल्या हाताने बचत करेल.
- कोणतीही वैकल्पिक स्वाद वगैरे जोडा (खाली टीप पहा).
- कढईत पॅनमध्ये घाला आणि टॅबलेट थंड असतो पण 1 इंच चौरस फूट खाली ठेवा. आपण फ्रिझरमध्ये पॅन घालू शकता हे सुनिश्चित करण्यासाठी तो पूर्णपणे थंड आहे.
- हवाबंद टिनमध्ये ग्रीसप्रुफ कागद आणि स्टोअरमध्ये ओघ.
टॅब्लेटला फ्लेवरिंग करताना काही टप्पे जोडून इच्छित म्हणून फ्लेवड केले जाऊ शकते; आवडींमध्ये पेपरमिंट, व्हिस्की किंवा व्हॅनिला समाविष्ट आहे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1618 |
| एकूण चरबी | 22 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 13 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 72 मिग्रॅ |
| सोडियम | 383 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 34 9 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 17 ग्रॅम |