हा सखोल फ्लेवड केलेला डिश हा दक्षिण थाई पाककृतीचा एक उत्कृष्ट उदाहरण आहे, जो थायर करीपेक्षा जास्त मसाल्याच्या आणि जडपट्ट्यांचा वापर करते . हा मसामर्न चिकन आणि गोमांस क्युरीचा शाकाहारी समतोल आहे जो उबदार मसाल्यांच्या मदतीने हार्दिक आणि जोमदार असतात. अरबी व्यापार्यांनी अनेक विदेशी शतकांपूर्वी थायलंडला संपूर्ण वेलची , दालचिनी आणि जायफळसारख्या विदेशी मसाल्या आणल्या. आपण फ्लेवर्स आल्हादक वाटतात, आणि भाज्या इतक्या संतोषजनक असतात, मांसासाठी गरज किंवा इच्छा नसते. आणि या डिश मध्ये सोयाबीनचे कारण, कढीपत्ता आणि तांदळाचे मिश्रण संपूर्ण अमीनो असिड्ससह संपूर्ण प्रथिने तयार करते ज्यामुळे आपल्याला निरोगी व आनंदी बनवावे लागते. थायलंडमध्ये भाजीचे ससे अधिक लोकप्रिय होत आहेत आता शाकाहारी आणि शाकाहारी रेस्टॉरंट सगळीकडे उमटत आहेत. हे veggie प्रेमी एक आश्चर्यकारक पदार्थ आहे!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 ते 5 लवंग लसूण, minced
- 2 थंब आकाराचे तुकडे ताज्या
- गॅंगल किंवा आलं
- 1/3 कप चिरलेला कांदा
- 1 लाल तिखट, minced (पर्यायी)
- 3 कप भाजीपाला
- 4 बे पाने
- 1/2 चमचे हळद
- 1/4 चमचे ग्राउंड वेलची
- 4 संपूर्ण वेलची (थाई वेलची, किंवा हिरव्या वेलची)
- 1 चमचे ग्राउंड जिरे
- 1 चमचे संपूर्ण
- जिरे बी
- 1 चमचे ग्राउंड कोथिंबीर
- 1/4 चमचे ग्राउंड लवंगा
- 1 चमचे सोया सॉस (गहू मुक्त ग्लूटेन मुक्त आहार वापरा)
- 3 ते 4 कप चिरून
- फुलकोबी (फ्लोरेट्समध्ये चिरून)
- 2 कप भोपळा किंवा स्क्वॅश मोठे चौकोनी तुकडे मध्ये कट
- 1 1/2 ते 2 कप शिजवलेले किंवा कॅन केलेला चणे, निचरा
- 1 मोठे गाजर, कणीक
- 2 कप चेरी टोमॅटो, अर्धा मध्ये sliced
- 1/4 ते 1/3 करू शकता
- नारळाचे दुध
- 2 हिरव्या ओनियन्स, कणीक
- ताज्या कोथिंबीर किंवा तुळसची उबदार मूठभर
- 2 tablespoons तेल
ते कसे तयार करायचे
- एक उष्णता, मध्यम आकाराचे भांडे ऊष्णतेने तापवा. तेल गरम करून त्यात लसूण, गॅलंगल किंवा आले, कांदा आणि मिरची घालावी. 1 ते 2 मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे.
- स्टॉक सह बे पाने, हळद , ग्राउंड वेलची, जिरे, जीरे, ग्राउंड कोथिंबीर, लवंगा आणि सोया घाला. संपूर्ण वेलचीसाठी, मोठ्या आकाराच्या चाकूचा वापर करून त्यांना तोडण्यासाठी तोडणे (चाकूच्या फ्लॅटच्या बाजुला झाकण ठेवा आणि आपल्या घट्ट मुठ्यावरून खाली उतरवा) नंतर कढीपत्ता व बदाम दोन्ही कढीपत्ता घाला.
- फुलकोबी, भोपळा, गाजर आणि चणे घालून उकळी आणा मग मध्यम उष्णता कमी होईपर्यंत आपण एक चांगले उकळत जा. झाकण आणि 10 ते 15 मिनिटे उकळत रहा.
- चेरी टोमॅटोच्या भागांना जोडा आणि इतर 5 मिनिटे उकळत रहा, किंवा मऊ होईपर्यंत.
- कमी करण्यासाठी उष्णता कमी आणि 1/4 नारळ दूध करू शकता. चव आणि चवीसाठी चव-चाचणी, 1 चमचे सोया सॉस जोडून प्रारंभ करा अधिक आवश्यक असल्यास, समुद्र मिठ, चव-चाचणी जोपर्यंत इच्छित चव पोहोचत नाही तोपर्यंत घाला. जर खूप मसालेदार असेल तर अधिक नारळाचे दूध घालावे.
- बारीक चिरलेली हिरवी कांदा आणि चिरलेली ताजी धने किंवा तुळस थाई जाई तांदूळ सह सर्व्ह आणि आनंद!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 610 |
| एकूण चरबी | 27 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 14 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 878 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 77 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 17 ग्रॅम |
| प्रथिने | 25 ग्रॅम |