मीटबॉलसह सर्वांत मोठे आव्हान बाहेरून संपूर्णपणे तपकिरी साध्य करत आहे हे सुनिश्चित करणे की ते सर्व मार्गांनी शिजवलेले आहेत. आणि अर्थातच, त्यांना तपकिरीपण मांसबॉल्सला अत्युत्तम सुस्पष्ट चव जोडते, म्हणून आपण निश्चितपणे हा चरण वगळू इच्छित नाही.
सुदैवाने, तपकिरी रंगीबेरंगी मीटबॉल हे केवळ एक प्रकारचे लोखंडी जाळीचे आच्छादन आहे जेणेकरून आपण ते तपकिरी रंगावर चांगले आणि गरम करू शकता आणि पाककला संपविण्यासाठी ते ओव्हनमध्ये थेट पाठवू शकता.
जर आपण स्पॅगेटी आणि मीटबॉल बनवित असाल तर मांसबोल ओव्हनमध्ये असताना आपल्या सॉसचे मिश्रण करू शकता, नंतर मांसचे फ्लेवर्स सॉस मिक्स करण्यासाठी मांसबॉल्स सॉसमध्ये घाला.
एक गोष्ट मी शिफारस करतो तो थेट कास्ट आयरन पॅनमध्ये सॉस उकळत नाही. टोमाटो सॉस आम्लीय आहे म्हणून कारण, आणि तो लोह प्रतिक्रिया आणि सॉस एक धातूचा चव देऊ शकतात. येथे लोखंडी जाळीसह स्वयंपाक करण्याबाबत अधिक जाणून घ्या .
ब्राउनिंग मीटबॉलसह आणखी एक समस्या म्हणजे आपण त्यांना पूर्णतः गोल केल्यास, ते तपकिरी असतात कारण पूर्ण पट्ट्यांच्या पॅनच्या संपर्कात येणे तुलनेने कमी असते. आपण आपल्या मीटबॉलला काहीसे आयताकृत्ती आकारत असल्यास, आणि त्यांना थोडं थोडं फेटाळून लावा तर ते अधिक पूर्णपणे ब्राऊन होतील. आपण अद्याप त्यांना चिठ्ठी एक जोडी थोडी सुमारे त्यांना रोल करावे लागेल, परंतु तितकी नाही
आणि जेव्हा मी "फ्लॅटन" असे म्हणतो, तेव्हा मी त्यांना स्क्वाश करणार नाही किंवा त्यांना घट्ट पॅक करून घेणार नाही. आपण मांसल खूप हळूवार आकार पाहिजे जर आपण ते सर्व घट्टपणे पॅक केलेत, तर तुम्ही माशांचे मांस ऐवजी मांस खडकांबरोबरच राहू शकाल.
मी अर्धा पाऊंड ग्राऊंड बीफ वापरतो ( जमिनीवर शेक माझ्या आवडत्या आहे ) आणि जमिनीच्या डुकराचे आणि ग्राउंड वासराचे एक चौथा पाउंड परंतु हे सोपे असल्यास आपण समान भाग (प्रत्येकी 1/3 पाउंड) वापरू शकता. किंवा आपण वासराचे सोडू शकता आणि फक्त अर्धा बीफ, अर्धा डुकराचे मांस वापरा
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- दिड लेव्ही. ग्राउंड गोमांस
- ¼ एलबी. ग्राउंड डुकराचे मांस
- ¼ एलबी. ग्राऊंड वील
- 1 आंबट ब्रेडचे मोठे तुकडे (क्रस्ट काढले, किंवा दोन काप नियमित पांढर्या ब्रेड)
- दिड कप ताक (किंवा संपूर्ण दुध)
- अर्धा मध्यम कांदा (बारीक चिरून)
- 1 लवंग लसूण (चिरलेला)
- 1 अंडे (घडीव)
- 1/4 कप परमानियन चीज (किसलेले)
- 2 टेस्पून. अजमोदा (ओवा) पाने (बारीक चिरून)
- कोशेरचे मीठ (सुमारे 1 टीस्पून) चाखणे.
ते कसे तयार करायचे
- 350 ° फॅ पूर्व ओव्हन ओव्हन
- ब्रेडचे चौकोनी तुकडे बनवा आणि एक वाडग्यात दुधात एकत्र करा. तो एक जाड पेस्ट फॉर्म होईपर्यंत मॅश अप
- एक डच ओव्हन मध्ये, कांदे अर्धपुतळ होत नाही तोपर्यंत ते थोडे तेल ओनियन्स आणि लसूण sauté. उष्णता काढा आणि बाजूला ठेवा म्हणजे त्यांना थंड करण्याची संधी असेल.
- मोठे वाडगा मध्ये, ग्राउंड मांस अंडी, चीज, आणि अजमोदा (ओवा) सह एकत्र करा.
- ब्रेडचे मिश्रण आणि कांदा-लसूण मिश्रण घालून सर्व साहित्य पूर्णपणे मिश्रित होईपर्यंत एकत्र करा. मी शोधत आहे माझे हात हे उत्तम आहेत.
- हलक्या हाताने 1/2 इंच व्यासाचे मांसबंबाचे मिश्रण तयार करा. त्यांना खूप घट्ट पॅक करु नका. जर आपण त्यांना गोल पूर्ण करण्यापेक्षा थोडा जास्त ओव्हल-आकार बनविला तर त्यांना बरी झाडे सोपे होईल.
- आपल्या डच ओव्हनमध्ये सुमारे 1/2 कप तेल तापवा. तुला पॅनमध्ये सुमारे 1/2 इंच तेल लागेल.
- जेव्हा तेलात गरम असते, तेव्हा ते सुमारे 10 मिनिटे मीटबॉल टाका आणि तपकिरीत घालावे आणि त्यांना चंबूच्या एका जोडीने हलवावे जेणेकरून ते भोवताली तपकिरी सारखेच दिसतील.
- पेस्ट टॉवेल्सवर अतिरिक्त तेल काढून टाका, मांसबॉल्स काढून टाका आणि ओव्हन सुरक्षित डिशवर पाठवा.
- ओव्हनमध्ये 10 मिनिटे किंवा ते शिजवलेले मांसपेशधे बेक करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 334 |
| एकूण चरबी | 14 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 134 मिली |
| सोडियम | 70 9 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 18 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 32 ग्रॅम |