पिझ्झा हा पारंपरिक मोरक्कन खाद्यपदार्थ नाही, परंतु तरीही, बर्याच मोरोक्कोन्सनी फ्यूजन भाडे म्हणून दत्तक घेतले आहे. ट्यूना एक विशेषतः लोकप्रिय टोपिंग आहे, बहुतेक वेळा कॅरमेलाइज्ड ओनियन्स आणि टोमॅटो किंवा इतर सॉस्टेड भाज्या यांच्यासह. ही आवृत्ती, एक कुरकुरीत बनावट आणि आकर्षक रंगासाठी veggies कच्चे पाने.
पिझ्झा करताना काही मोरक्कन कूक Mozzarella ऐवजी एडम पनीर वापरतात. एका वेळी मोझेरेला शोधणे कठीण होते आणि तुलनेने महाग होते, परंतु हे असे अनेक शहरी क्षेत्रांत नव्हते.
मळलेल्या तेलाने न घाबरता; तो कवच त्याच्या अंतिम पोत आणि चव देणे मध्ये एक महत्वाची भूमिका बजावते. वैकल्पिक चिलीचा पेस्ट अभूतपूर्व चव एक थर जोडते (आणि आग!). आणि, सॉस बनवताना वाळलेल्या भाज्यांच्याऐवजी, आपण ताज्या भाज्या वापरु इच्छित असाल, जे आणखी सशक्त चव देतात.
लक्षात ठेवा की पावसाच्या वाढीच्या वेळा वाढत असताना ओट ओव्हरलॅप होऊ शकतात कारण आपण सॉस तयार करू शकता आणि भाज्या कमी करू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- पिझ्झा डोहसाठी:
- 3 कप / 375 ग्राम पिठ (पांढरा)
- 1 कप / 120 ग्रॅम संपूर्ण गव्हाचे पीठ
- 2 tablespoons साखर
- 2 चमचे मीठ
- 1/3 कप ऑलिव्ह ऑईल
- 1 चमचे
- यीस्ट
- 1 1/3 कप / 315 मिली पाणी (उबदार, अंदाजे)
- 1/4 कप मैदा (अतिरिक्त, नूडिंगसाठी)
- पिझ्झा सॉससाठी:
- 2 tablespoons तेल
- लसणीचे 2 किंवा 3 लवंगा (दाबलेले किंवा बारीक चिरून)
- 1 5 औंस / 140 ग्रॅम टोमॅटो पेस्ट
- 1/2 चमचे मीठ (किंवा चवीनुसार)
- 1 चमचे अजमोदा (ओवा) वाळलेल्या
- 1 चमचे वाळलेल्या तुळस
- चिमटा किंवा साखर दोन
- काळी मिरचीचा चिमटा
- चिली पेस्टसाठी (पर्यायी):
- पर्यायी: 1 चमचे लाल तिखट मिरचीचा
- पर्यायी: लसणीच्या 3 पाकळ्या (मशिन आणि मस्ताच्या पेस्टसह मॅश)
- पर्यायी: 3 ते 4 tablespoons ऑलिव्ह तेल
- पर्यायी: मीठ
- पर्यायी: सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप च्या उदार चुटकी (सुक्या)
- पर्यायी: झार्याची उदार चिमूटभर
- पिझ्झा टॉपिंगसाठी:
- 1 पौंड / 500 ग्राम
- Mozzarella चीज (किसलेले, काही Edam, इच्छित असल्यास)
- 1/2 कप तेल-पॅक ट्युना (किंवा अधिक, कॅन केलेला, निचरा केलेले, तेल इच्छित असल्यास आरक्षित)
- 1/2 मशरूमचा कप (कणीक, ताजे किंवा कॅन केलेला)
- 1 मध्यम कांदा (लाल, बारीक चिरून किंवा स्लिवेर्ड)
- 1 लहान घंटा मिरपूड (हिरवा, बारीक चिरलेला)
- 1 लहान घंटा मिरपूड (पिवळा, बारीक चिरलेला)
- 1 लहान घंटा मिरपूड (लाल, बारीक चिरलेला)
- 1 मोठे टोमॅटो (बारीक कापलेले किंवा बारीक चिरून)
- 1 मूठभर olives (
- हिरवी खवले, चिरलेली चिरलेली)
- 1 मूठभर olives (काळा pitted, चिरून किंवा sliced)
ते कसे तयार करायचे
पिझ्झा मळ बनवा
(टीप: पिझ्झा मळणीची पाककृती दोन मोठ्या, पातळ कवचयुक्त पिझ्झा तयार करते.जर आपण दाट कवच पसंत करत असाल तर आणखी एक कप पांढरे पीठ घाला.)
- एका मोठ्या वाड्यात किंवा पिठ, साखर आणि मीठ एकत्र करा. मध्यभागी एक चांगले खत बनवा आणि खमीर, तेल आणि उबदार पाणी घाला. यीस्ट विरघळणे ओल्या साहित्य नीट ढवळून घ्यावे, नंतर एक dough करण्यासाठी एकत्र सर्वकाही एकत्रित.
- थोडेसे फ्लॉल्ड पृष्ठभागावर (किंवा जीएसएमध्ये काम करत असल्यास, एक वापरत असल्यास) मळलेले कणिक मऊ करून घ्यावे आणि मऊ, मऊ आणि लवचिक होईपर्यंत ढवळत नाही परंतु चिकट नाही; हे साध्य करण्यासाठी आवश्यक असल्यास थोडे अधिक पाणी किंवा पिठ घाला. (आपण हवे असल्यास, आपण मळलेले पिठाचे मद्य मिक्स करावे जे आटलेले हुक घालून मिक्सरमध्ये बसविले जाते.)
- अर्धा गोळणीचे तुकडे करावे आणि दोन चिकणमातीचे आच्छादन द्या. एक तेल असलेल्या ट्रेवर आलेले पिठ आणि स्थानाचे तेल तेल; प्लास्टिकच्या थराने आणि मग एक टॉवेल सह झाकून आणि 45 मिनिटे किंवा त्यापेक्षा जास्त वाढते
तयारी इतर साहित्य आणि सॉस करा
- Toppings तयार: dough वाढत असताना, भाज्या आणि olives तोडणे आणि बाजूला बाजूला सेट चीज शेगडीवर बाजूला ठेवा.
- सॉस बनवा: थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या वेळाने, थोड्या वेळात सुगंधी होईपर्यंत कमी गॅस वर भाजीपालाचे लसूण गरम करावे; लसूण जळण्याची परवानगी देऊ नका. टोमॅटोची पेस्ट, मीठ, साखर आणि मसाला घालून ढवळा. एका वाटीत थोडा पाणी, एक चमचे किंवा दोन वेळा मिक्स करावे. फ्लेवर्सची मिश्रणाची परवानगी देण्यासाठी कमी उष्णतेच्या थोड्या मिनिटांसाठी सॉस उकळवावी. चव आणि चव साठवून घ्या आणि बाजूला ठेवा
- पर्यायी मिरचीचा पेस्ट बनविण्यासाठी: सर्व साहित्य एकत्र करा, चवीनुसार मसाला घालावा .
पिज्जा एकत्र आणि बेक करावे
- आपल्या ओव्हन रॅक त्याच्या सर्वात कमी स्थितीत स्थानावर आधीपासून ओव्हन 500 ° फॅ (260 डिग्री से.) पर्यंत ओव्हनला खूप गरम मिळण्यासाठी बराच वेळ द्या.
- फ्लॉलार्ड पृष्ठभागावर (मी एक बारीक कापलेले कापूस चहा टॉवेल वापरतो) , 15 "मंडळाच्या प्रत्येक भागावर मिक्स करा आणि मोठ्या, ऑक्लिड पिझ्झा पिन्सवर ठेवा. (मी छिद्रित पिझ्झा पेन वापरते . ) टीप: पॅनला सहज हलवा, आतून मधाच्या भुकटीच्या आचेवर धूळ लावा आणि आंब्याला हलक्या आडवा अर्धवट ढवळून घ्यावे, नंतर अर्ध्यात घ्यावे.
- प्रत्येक कवचवर एक पातळ थर मिरचीचा पेस्ट, नंतर पिझ्झा सॉसची एक थर पसरवा. (आपण उरलेले सॉस लागेल; ते गोठविले किंवा डिपिंगसाठी जतन केले जाऊ शकते; खालील टिपा पहा.)
- प्रत्येक पिझ्झावर ट्युना वितरित करा, आणि इच्छित असल्यास, प्रत्येक पिझ्झावर ट्युनामधून एक चमचा किंवा दोन आरक्षित ऑइल झटकून टाका.
- प्रत्येक पिझ्झावर चीज व्यवस्थित करा, नंतर चीज वरील उर्वरित टोपिंग्ज.
- कमी रॅकवर एका पिझ्झावर सुमारे 15 मिनिटे बेक करावे किंवा क्रस्ट काळसर होईपर्यंत आणि पनीर धबधबे आणि पिवळ्या रंगाचे पिवळे बनवा. (किंवा दोन्ही पिझ्झा एकत्र करून वरच्या आणि खालच्या रॅकवर शिजवून घ्यावे, अर्धावेळ स्वयंपाक करून अर्धवट शिजवावे.) जर तुम्ही जाड क्रस्ट पिझ्टाची निवड केली तर बेकिंगचा वेळ थोडा वाढू शकतो. उबदार असताना पिझ्झा सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 177 |
| एकूण चरबी | 9 ग्राम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 2 मिग्रॅ |
| सोडियम | 423 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 21 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |