कोरमांमध्ये विशेषत: कांदा, टोमॅटो, हिरव्या मिरची आणि दालचिनी, वेलची, लवंगा, धणे, जिरे इत्यादि सारख्या सर्व मसाल्यांचे मिश्रण असते. ते सौम्यपासून ते मध्यम गरम पर्यंत असू शकतात. अंडा कोरमासाठी, उकडलेले अंडे एका स्वादिष्ट कोरमा ग्रेव्हीमध्ये शिजलेले असतात. चापटिस (फ्लॅटब्रेड), पराठे (पॅन तळलेले फ्लॅटब्रेड) किंवा नान (तंदूर किंवा ओव्हनमध्ये बनवलेले खारकयुक्त सपाट भांडे) हे ब्रेडमधे चांगले चविष्ट आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 8 उकडलेले अंडी, सोलून
- 3-4 टीबीएसस्पती भाज्या / कॅनोला / सूर्यफूल पाककृती तेल
- 3 मोठे कांदे बारीक चिरून
- 2 tsps लसूण पेस्ट
- 2 tsps आले पेस्ट
- 2 "दालचिनीचा तुकडा
- 6 पाकळ्या
- 10 पेपरकोर्न
- गदा 2 तुकडे
- 5 हिरव्या वेलची पूड फूटणी करा
- 2 tsps धणे पूड
- 1 टीस्पून जिरेपूड
- 1/2 टिस्पून हळद पावडर
- 1/2 टीस्पून लाल तिखट
- 1/4 टीस्पून जायफळ पावडर
- 2 मोठे टोमॅटो बारीक चिरून
- 1 कप ताजा वाटी दही
- चवीनुसार मीठ
- गोड्या कोथिंबीर बारीक बारीक चिरून - सुशोभित करणे (अंदाजे 2 टीबीएसपीएस)
ते कसे तयार करायचे
- प्रत्येक उकडलेले अंडे वर एक लहान, उथळ एका टोकापासून फोडणी करा. नंतरसाठी बाजूला ठेवा
- मध्यम गॅस वर एका खोल, भपकेदार पॅनमध्ये स्वयंपाकाच्या तेल गरम करा. गरम असताना ओनियन्स आणि तळणे घालू नये. 1 मिनिटसाठी आलं आणि लसूण पेस्ट घाला. बर्न करणे टाळण्यासाठी अनेकदा ढवळणे
- सर्व संपूर्ण मसाले आणि 1 मिनीटभर तळणे घाला - किंवा मसाल्यांचे रंग गडद होईपर्यंत.
- आता मसाल्यापासून वेगळे होईपर्यंत ते सर्व चूर्ण मसाल्या आणि तळणे घालावे. बर्न करणे टाळण्यासाठी अनेकदा ढवळणे आवश्यक असल्यास, मसाला जाळण्यापासून रोखण्यासाठी वेळोवेळी थोडेसे पाणी शिंपडा.
- टोमॅटो, मासे आणि चवीनुसार मिठ घालावे. मसाले जळत टाळण्यासाठी अनेकदा ढवळणे. उच्च उष्णता शिजू नये. एकदा टोमॅटो पुळक्यात आले कि त्यात दही घालावे, ढवळावे आणि गॅस उकळवावा. या डिशचे जाड ग्रेव्ही इतके आदर्श असावे, स्वयंपाक करताना पाणी जोडला नाही. तथापि, आपण खूप कोरडे मिळत असल्याचे आढळल्यास, 1/2 कप गरम पाणी त्यात घालता येईल.
- आता उकडलेले अंडी घाला आणि हळूहळू मसाल्यासह अंडी झाकून 5 मिनिटे शिजवा.
- 5 मिनिटांनी गॅसवरून पॅन काढा आणि कोरमाला सर्व्हिंग डिशमध्ये ठेवा.
- चिरलेली ताज्या कोथिंबीरसह गार्निश करणे. ब्रेड सारख्या चपाती (फ्लॅटब्रेड), पराठे (पॅन तळलेले फ्लॅटब्रेड) किंवा नान (तंदूर किंवा ओव्हनमध्ये बनवलेले खारवलेले फ्लॅटब्रेड) सह गरम पाईप करते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 303 |
| एकूण चरबी | 14 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 425 मिग्रॅ |
| सोडियम | 311 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 25 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 20 ग्रॅम |