भाज्या सूपची ही क्रीम उबदार आणि समाधानकारक आहे, थंड हवामानांमध्ये लंच किंवा डिनरसाठी योग्य आहे. ते गाजर, सलगमळ आणि बटाटे यांच्या नैसर्गिक स्टार्चमुळे घट्ट झाले आहे आणि आम्ही त्याची सेवा करण्यापूर्वी ती फक्त थोडा गरम क्रीम घालतो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 मध्यम गाजर (सोललेली)
- 2 तांदूळ भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती
- 1/2 मध्यम सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड
- 1 कप कोबी (काटा)
- 1/2 कप कांदा (पांढरा भाग, चिरलेला)
- 1 मध्यम बटाटा (खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा इतर ताठा)
- 2 चमचे बटर (नसावे)
- 1 मध्यम कांदा (सोललेली आणि बारीक चिरून)
- 1 लवंग लसूण (सोललेली आणि ठेचलेली)
- 1/2 कप पांढरा वाइन (कोरडा)
- 1 qt मटनाचा रस्सा (भाजी किंवा साठा)
- 1 चिमटी मीठ (कोशर)
- 1 चिमटा पांढरा मिरची (जमीन, चवीनुसार)
- 1/4 कप क्रीम (उष्ण)
ते कसे तयार करायचे
- गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, आणि सलगम (साधारणपणे) समान आकाराच्या तुकडे, 1/2 इंच ते 1 इंच जाड सुस्पष्टता बद्दल काळजी करू नका - सूप तरीही puréed जात आहे. आम्हाला फक्त तुकडे एकसमान आकाराच्या असाव्यात, जेणेकरून ते समान रीतीने शिजवावे.
- बटाटा पील आणि इतर भाज्यांसारख्या आकाराच्या तुकड्यात तुकडे करा.
- एक जड-तळाशी असलेला सूप पॉटमध्ये, लो-ते-मध्यम गॅसवर बटर गरम करा.
- कांदा, लसूण आणि भाज्या (पण बटाटा नाही) जोडा आणि 2-3 मिनीटे किंवा कांदा थोडासा पारदर्शक होईपर्यंत शिजवा.
- वाइन जोडा आणि आणखी एक किंवा दोन मिनिटे शिजवावे किंवा वाइनने निम्म्यापर्यंत कमी होईपर्यंत दिसते.
- भाजीपाला स्टॉक घाला, उष्णता मध्यम ते उच्च वाढवा आणि उकळणे आणा. नंतर उष्णता कमी आणि 5 मिनिटे उकळण्याची , नंतर बटाटा घालावे. अन्य 15 मिनिटे बटाटे उकळत रहा किंवा बटाटे पुरेसे मऊ आहेत जेणेकरून ते सहज चाकूने भोसले जातील. त्यांना मऊ मिळू नका, तरी.
- आवश्यक असल्यास बॅचेसमध्ये काम करणारी, ब्लेंडरमध्ये उष्णता आणि पुरीमधून काढा.
टीप: ब्लेंडरमध्ये हॉट आयटमवर प्रक्रिया करताना काळजी घ्या, कारण गरम वाफ कधीकधी ब्लेंडर झाकण बंद करू शकतो. झाकण मुरुड आणि मंदगती गती वाढविण्यासाठी, झाकण थोडास झाडाझडतीने मंद गतीने सुरू करा. - परत बारीक सूप परत भांडे आणि पुन्हा एक उकळण्याची आणणे, आवश्यक असल्यास जाडी समायोजित करण्यासाठी अधिक मटनाचा रस्सा किंवा स्टॉक जोडणे.
- कोशेर मिठ आणि पांढरे मिरपूड सह चाखणे हंगाम. सर्व्ह करण्याआधी कप गरम मलई सूपमध्ये नीट ढवळून घ्या. किंवा, प्रत्येक कोंबडा एक गोडया पाण्याने भरून किंवा गरम क्रीम लावा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 208 |
| एकूण चरबी | 8 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 21 मिलीग्राम |
| सोडियम | 190 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 28 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 5 ग्रॅम |