या कॅजुन-शैलीतील क्रॉफिश एउटफिफी एक लोणीयुक्त, गडद रौक्सपासून सुरू होते. हे क्लासिक लुइसियाना डिश आहे आणि गरम शिजलेले तांदूळ आणि खडबडीत फ्रेंच ब्रेड यांच्याशी ते स्वादिष्ट आहे
या चवदार etouffee crawfish ऐवजी झिंगणे सह मोकळ्या मनाने मोकळ्या मनाने हा क्रेओल झलकार इटोफ़फी एक टोमॅटो बेससह बनवला जातो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप बटर, वाटलेले (8 औन्स)
- 1/2 कप मैदा
- 1/2 कप चिरलेला कांदा
- 1/2 कप चिरलेली हिरवी मिरची
- 1/2 कप चिरलेली भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती
- 2 पाकळ्या लसूण, minced
- 1 चमचे कोशर मिठ, किंवा चव
- 1/2 ते 1 चमचे लाल मिरचीचा मिरची, चवीनुसार
- 1/2 चमचे मिरपूड
- 1/4 चमचे सुक्या पानांचे
- 2 कप माशांचे दुकान किंवा कोळंबी मासा
- 2 पाउंड क्रॉलफिश पुच्छ, सोलून
- उत्कृष्ट सह 1 कप चिरलेला हिरव्या ओनियन्स
- 2 ते 3 tablespoons कोरडा शेरी किंवा चांगला ब्रँडी, पर्यायी
- अलंकार: चिरलेली ताज्या अजमोदा (ओवा)
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम-कमी उष्णतेवर डच ओव्हनमध्ये, मलमच्या 1/2 कप वितळा. पीठ घालून गॅस कमी करा. कूक, मिश्रण एक गडद तपकिरी होईपर्यंत सतत ढवळत. उष्णते कमी ठेवा आणि लुप्त होणे टाळण्यासाठी सतत हलवा, लुइसियाना रॉक्स बनवा .
- चिरलेली भाज्या आणि मसाल्याचा समावेश करा; भाज्या मऊ होईपर्यंत शिजवा. हळूहळू मासे साठ्यात ढवळावे आणि 15 मिनिटे उकळण्याची किंवा जाड होईपर्यंत द्या.
- क्रॉफिश, हिरव्या कांदे, उर्वरित लोणी आणि शेरी जोडा; एक उकळण्याची आण. 4 ते 5 मिनिटे उकळत असणे.
- पॅन झाकून ठेवा, उष्णता काढा आणि 15 मिनिटे उभे राहू द्या.
- तांदूळ एक मॉंड सुमारे गरम crawfish etouffee सर्व्ह करावे. सर्व्ह करण्यापूर्वी थोडे अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा.