टोमॅटो, ताज्या झींगा आणि क्रेज, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि भोपळी मिरचीचा "पवित्र त्रिमूर्ती" बनविणारा क्रेओल-शैलीचा झांगणे ईटफफी आहे. आपण जेझला जेवणाची वेळ शोधत आहात, तर हे खरोखरच चवदार डिश आहे ज्यामुळे ते सुरू होते.
एटॉफी एक फ्रेंच शब्द आहे "लादलेला" किंवा "घुटमळणारा." चित्रात दिसते त्याप्रमाणे, कोळंबीला समृध्द तपकिरी रौक्समध्ये चिरलेला भाज्या आणि टोमॅटोच्या मिश्रणासह लावले जाते.
क्रेओल étouffée चे तपकिरी रौक्स आणि टोमॅटोचे जोडलेले वैशिष्ट्य
बहुतेक क्रेओल आणि कॅजिनच्या हंगामात खनिज तेलाचा वापर केला जातो, म्हणून चिंधी घालण्याआधीच चव घालून आवश्यकतेनुसार मिठ घाला.
हे देखील एक चांगला मेकअप अगणे आहे सॉस तयार करा परंतु कोळंबी घालू नका. फक्त डिनरटाईमपूर्वीच, भात बनवा. एक उकळण्याची करण्यासाठी सॉस आणा, कोळंबी मासा घाला, आणि कृती सह सुरू ठेवा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 7 चमचे अनसाल्टेड बटर *
- 1 मोठा कांदा (चिरलेला)
- 1 1/2 कप भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (चिरलेला)
- 1 कप भोपळी मिरची, हिरवा किंवा हिरवा आणि लाल संयोजन (चिरलेला)
- 3 पाकळ्या लसूण (minced)
- 6 चमचे मैदा
- 8 औन्स क्लम रस किंवा कोळंबी मासा
- 1 (14.5 पौंड) टोमॅटो (diced)
- 1 तमालपत्र
- 1 ते 2 चमचे क्रेजन मोडली (शक्यतो मीठ मुक्त)
- 1/4 चमचे ग्राउंड मिरपूड
- मीठ डॅश, चवीनुसार
- 1 1/2 ते 2 पौंड ताज्या कोळंबीसाठी (सोललेली आणि स्पष्ट दिसणारी)
- सर्व्हिंगसाठी 2 कप गरम उकडलेले तांदूळ
- अलंकार:
- ताज्या अजमोदा (ओवा) किंवा कटीदार हिरव्या कांदा चॉंग (चिरलेला)
ते कसे तयार करायचे
- प्रथम, बटर स्पष्ट करा. मंद आचेवर एक ताजे भाजीपाला घाला. फोम उगवल्यापर्यंत उकळणी द्या. एकदा बटर ताकदवान आवाज चढवून थांबायला लागतो आणि वरच्या कोनामध्ये कोणताही फोम उरलेला नाही, गॅसवरुन काढून टाका आणि थोडासा थंड होऊ द्या. बहुतेक सॉल्डर्स तळाशी असतील चमच्याने कोणताही फेस बंद करा एक cheesecloth- अस्तर गाळणे माध्यमातून ताण.
- लोणी स्पष्ट केल्यावर, तुमच्याकडे रौक्ससाठी सुमारे 4 ते 5 चमचे असतील.
- कांदा, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, घंटा मिरची, आणि लसूण बारीक तुकडे करणे. बाजूला ठेव.
- एक डच ओव्हन किंवा मोठ्या जबरदस्त भोपळामध्ये स्पष्ट केलेले लोणी ठेवा. मध्यम गॅस वरून कढईत तेल गरम करावे.
- कुक, सतत झटकणे, रौक्स गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत, शेंगदाणा बटर रंग बद्दल.
- चिरलेली भाज्या रॉक्सवर जोडा आणि पाककला सुरू ठेवा, वारंवार ते ढवळत होईपर्यंत कांद्याचा पारदर्शक होईपर्यंत 10 ते 12 मिनिटे.
- क्रेम सॉसिंग, बे पेफ आणि ग्राउंड कालीमिरीचा 1 चमचे सोबत क्लॅम रस किंवा कोळंबीचा साठा आणि टोमॅटो जोडा. एक उकळणे आणा उष्णता कमी आणि 30 ते 45 मिनिटे उकळवावी किंवा भाज्या नरम होईपर्यंत कमी करा.
- सॉस मिश्रणास खूप जाड दिसत असल्यास, थोडे अधिक क्लम रस, कोळंबीचा स्टॉक, किंवा काही चिकन मटनाचा रस्सा सह पातळ.
- अधिक क्रेओल सॉसिंग आणि मीठ घाला, चव आणि गरजेप्रमाणे जोडा.
- कोळंबी घालणे आणि सुमारे 3 ते 4 मिनिटे स्वयंपाक चालू ठेवा, किंवा झीरिपुन पोचून शिजवताना पर्यंत.
- प्रत्येक सेवेसाठी, एका खोल प्लेट किंवा उथळ वाडग्याच्या मध्यभागी भात मोठ्या प्रमाणात घाला. भात सुमारे भोपळा étouffée चमच्याने थोडे ताजे चिरलेला अजमोदा (ओवा) किंवा हिरव्या कांदा शिंपडणे सह शिंपडा.
- एक साधे शीतलेले सलाड आणि क्रस्टर फ्रेंच ब्रेड किंवा रोलसह सर्व्ह करावे.
आपण देखील आवडेल
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 560 |
| एकूण चरबी | 1 9 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 10 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 301 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,054 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 59 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 39 ग्रॅम |