बॅगेट किंवा बुल (बॉल) फॉर्ममध्ये न्यू ऑर्लिन शैलीतील फ्रेंच ब्रेड करा मफुलेट्स किंवा पो 'बॉय सॅन्डविचसाठी ही परिपूर्ण ब्रेड आहे, आणि गम्बोसह किंवा बारबेकड झींगाचे रस लावण्याबद्दल आश्चर्यकारक आहे. किंवा ते लसूण लोणीबरोबर ढवळावे आणि लसणीच्या ब्रेडसाठी हे बेक करावे.
या पाव भाताची स्पंज नंतर रात्रभर रेफ्रिजरेटेड आहे, जी चव वाढवते. स्पंज पुढील दिवसात खोलीच्या तपमानावर येऊ द्या, नंतर उर्वरित आटस घटक जोडा आणि हाताने किंवा आपल्या स्टॅन्ड मिक्सरसह आणि कणिक हुकसह माली काढा.
या रोटावर मी अंड्यां चा वापर केला नाही, पण फक्त पॅक करण्याआधी तुम्ही ते ब्रश करू शकता. यीस्ट ब्रेड व रोल्ससाठी अंड्यांश वॉश पाहा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- स्पंज:
- 2 1/4 कप
- ब्रेड आटा , 10 औन्स, अधिक 2 चमचे (स्पंजवर शिडकावसाठी)
- 1 1/4 कप पाणी (खोलीचे तापमान, 10 औन्स)
- 1/2 चमचे त्वरित यीस्ट
- उर्वरित आवरण:
- 3 1/2 कप ब्रेड आटा (16 औन्स)
- 2 चमचे त्वरित यीस्ट
- 3/4 कप प्लस 1 चमचे पाणी (खोलीचे तापमान, 6 1/2 औन्स)
- 2 1/4 चमचे मीठ
- पर्यायी: 2 चमचे साखर
ते कसे तयार करायचे
- एक स्टॅन्ड मिक्सर किंवा लाकडी चमच्याने जाड दांडी जोडणे, मिश्रण मिश्रणात स्पंज घटक एकत्र करा आणि सुमारे 3 मिनिटे चांगले मिक्स करा. पिठात दोन चमचे शिंपडा, प्लास्टिकची झाकण असलेली वाटी झाकून आणि खोलीच्या तापमानाला 4 ते 5 तास उकडवा. रात्रभर थंड व्हा.
- उरलेले कणिक मिक्सिंग सुरू करण्याची योजना करावण्यापूर्वी रेफ्रिजरेटरमधून स्पंज घ्या.
- एकदा स्पंज खोलीच्या तापमानात आला की, वापरत असल्यास साखर सहित उर्वरित आंब्याला ठेवा.
- हळूहळू मळलेल्या कप्प्यात हुक घालून 8 मिनिटे मंद आचेवर मिक्स करावे. हाताने कढईत ढवळावे म्हणजे साधारण 10 मिनिटे. कणिक कामाच्या पृष्ठभागावर किंवा वाडग्यात ठेवून ठेवण्यासाठी आवश्यक असल्यास अधिक आंबस घालावे.
- भांडे मिक्सरच्या वाडग्यात ठेवून कणिक मिक्सिंगमध्ये घालावे. प्लास्टिकच्या ओघाने झाकण ठेवा आणि 1 1/2 ते 2 तास उद्रेक वाढून बल्कमध्ये दुप्पट होईपर्यंत द्या.
- मळून मोकळा करा आणि बॅगेट्स किंवा फेरी रोट्रे मध्ये आकार द्या स्वयंपाकघर टॉवेलसह झाकण करा आणि सुमारे 45 मिनिटे उदय द्या.
- लंगडे, वस्तरा किंवा अतिशय तीक्ष्ण चाकू वापरून रोटा शेकवा. (ऍमेझॉन पासून लंगो खरेदी)
- रोटाच्या आकारानुसार 15 ते 25 मिनिटे प्रीफेटेड 425 एफ ओव्हनमध्ये बेक करावे. बेकिंगच्या पहिल्या काही मिनिटांमध्ये काही स्टीम 4 ते 6 वेळा तयार करण्यासाठी ओव्हन फ्लॉवरवर थोडेसे पाणी घाला.
- रानफुले गोल्डन ब्राऊन असतील आणि तळाशी असताना टॅप होईल. तत्काळ वाचलेले थर्मामीटर वापरत असल्यास, अंदाजे 1 9 0 एफ शोधा.
सुमारे 2 पाउंड, 10 औंस मळलेले पोळे, 3 बॅगेट्स किंवा दोन लहान लोखंडी दाणे.
(ऍमेझॉन पासून एक Baguette पॅन खरेदी)
आपण देखील आवडेल
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 216 |
| एकूण चरबी | 7 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,117 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 34 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 5 ग्रॅम |