ब्रेड आणि रोल्स, पेस्ट्री, आणि पिसांसाठी अंडी वॉश

एक अंडे वॉश साधारणपणे प्रत्येक मोठ्या अंड्यासाठी सुमारे 1 चमचे दूध, मलई किंवा पाणी किंवा 1 भाग द्रव ते 3 भाग अंडी सह तयार केले जाते.

यीस्ट ब्रेड , पाई क्रस्ट, आणि इतर बेकडलेले पदार्थ यावर अंडं चा वापर करून तपकिरी रंगाच्या प्रक्रियेस मदत मिळू शकते आणि ते कवचमध्ये बियाणे, धान्य, चिरलेला वनस्पती किंवा शर्करा जोडणे शक्य करते. अंडा वॉश देखील कवच च्या देखावा आणि पोत मध्ये फरक बनवू शकता.

आपण संपूर्ण अंडे, एक अंड्यातील पिवळ बलक किंवा फक्त पांढरे वापरावे? येथे रंग, पोत, आणि आपण प्रत्येक प्रकारच्या अंड्याच्या वॉशमधून अपेक्षा करू शकता हे चमकदार चार्ट आहे.

याव्यतिरिक्त, फक्त दूध किंवा मलईचा ब्रश करण्यामुळे नितळ रंगाने मोकळे कवच मिळेल, आणि केवळ पाणी एक कुरकुरीत कवच साध्य करण्यासाठी मदत करेल.

मीठ अंडी पंचा निवडू शकता. मसालेदार ब्रेड आणि रोलर्सवर सहजपणे पसरण्यासाठी अंड्याचा पांढरा पिग घालणे.

अंडी वॉश हा आकाराच्या ब्रेडवर किंवा रोलिंगवर प्रूफिंग करण्यापूर्वी किंवा नंतर लागू केला जाऊ शकतो, परंतु नेहमीच बेकिंगच्या आधी. प्रूफिंग केल्या नंतर वापरल्यास, ब्रेडच्या डिफ्लेटिंग टाळण्यासाठी ब्रशच्या मदतीने आर्टिकल वापरा. जास्त अंघोळ धुणे वापरणे टाळा आणि ती ठिकाणे किंवा पूल पुरवित असल्यास, अतिरीक्त लक्ष वेधून घेण्यासाठी पेपर टॉवेलसह काळजीपूर्वक बोलणे टाळा.