Kalinti: मोरक्कन लहान आकाराचा वाटाणा आणि अंडा आळी साठी कृती

Kalinti (देखील कारणे किंवा karantika म्हणतात, आणि अल्जेरिया मध्ये garantita) चणा मटण आणि अंडी पासून बनविलेले एक फ्लॅन किंवा quiche सारखी डिश आहे तो मोरक्कोच्या उत्तरेमध्ये लोकप्रिय आहे, जिथे तो रस्त्यावरील अन्न म्हणून कापून विकला जातो.

कालिंदीने त्याचे नाव स्पॅनिश शब्दापासून गरम, कॅलिनेतेसाठी घेतले आहे . हे तितकेच बेकड क्रेपस सोसाका डी फ्रान्स ऑफ फ्रान्स आणि थिनिनाटा ऑफ इटलीसारखेच आहे.

बेकिंग पावडर आणि दूध वापरणे वैकल्पिक आहे. Kalinti सर्वोत्तम, ब्रेड सह किंवा न गरम गरम सेवा आहे मीठ, जीरे आणि हरीसा चवीला जोडतात .

कृपया लक्षात घ्या की हे कृती अशुटेड चणे पीठ वापरतात आणि बेसना (किंवा हरभरा ) नाहीत, जे भाजलेले चणे करतात दोन्ही प्रकारचे गारबन्झो पिठ आशियाई आणि मध्य पूर्व बाजारात आढळतात, किंवा आपण आपल्या स्वत: च्या चना पीठ बनवू शकता

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 2 चहाचे कप (अंदाजे 210 ग्रॅम) चणा पिठ
• 2 चमचे बेकिंग पावडर (पर्यायी)
• 1 चमचे मीठ
• 1 चमचे ग्राउंड जिरे (ऐच्छिक)
• 1/4 चमचे लाल तिखट किंवा मिरपूड
• 2 1/2 कप पाणी
• 1/2 कप दूध (किंवा पाणी)
• 1/3 कप तेल (अर्धा ऑलिव्ह ऑइल, इच्छित असल्यास)
• 2 अंडी, थोड्या प्रमाणात रन

ते कसे तयार करायचे

1. एक मिश्रण वाडगा मध्ये कोरडी साहित्य एकत्र करा. पाणी आणि दुधात हळूहळू झटकून घ्यावे म्हणजे पिठात चिकट आणि गाठी न घालता खात्रीने सतत ढवळत राहावे. अंडी आणि तेल झटकून टाकणे
2. कालिंंटी पिठ बारीक होईल. ओव्हन गरम असताना विश्रांती ठेवावी.
3. ओव्हन ओव्हन 375 फॅ (1 9 सी). मोठ्या प्रमाणात तेल (10 "किंवा 11") गोल, उथळ बेकिंग डिश (आपण त्याऐवजी एक चौरस किंवा लहान आयताकृती बेकिंग वापरण्यास निवड करू शकता.)

1. हलके झटकून पुन्हा पीठ आणि तयार पॅन मध्ये घाला. चांगले रंगीत आणि सेट होईपर्यंत ओव्हनमध्ये ठेवा आणि 45 मिनिटे किंवा त्यापेक्षा जास्त काळ भिजवून ठेवा.
2. लक्षात ठेवा की कलन्तीच्या वर काही जाळलेले किंवा अंधारलेले क्षेत्र महत्वाचे आहेत. आपण एक ब्रॉयलर अंतर्गत बेक केली कललिटी टाकू शकता जर आपल्याला आवडत असेल तर वरच्या कोपऱ्यावर अंधार.
3. नेहमी गरम असताना ब्रेड मध्ये किंवा प्लेटवर कलनीचे तुकडे सर्व्ह करा. मसाले म्हणून जिरे, मिठ आणि वायूस बाजूला द्यावे.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	307
एकूण चरबी	24 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	4 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	16 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	104 मिग्रॅ
सोडियम	641 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	18 ग्रॅम
आहार फायबर	2 ग्रॅम
प्रथिने	6 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)