डक एक एल 'ऑरेंज शक्यतो सर्व वेळ सर्वाधिक कॉपी केले फ्रेंच पाककृती एक आहे. 1 9 60 च्या दशकातील हा डिश प्रथम प्रसिद्ध झाला आणि जेव्हा या प्रसिद्ध कृतीसाठी फ्रेंच पाककृती अमेरिकेत खूप लोकप्रिय झाले. रेसिपीमध्ये मिठाच्या नारंगी सॉससह ग्लॅझड केलेल्या बत्तखांच्या ब्रशसची वैशिष्ट्ये आहेत आणि गेल्या काही दशकांपासून ते बोकळ पकडण्याचा एक लोकप्रिय मार्ग आहे.
लिंबूवर्गीय कोणत्याही फॅटमुळे कापता येतात म्हणून, ऑर्किड ऑरेंज बरोबर जुळते, तरी ते लिंबूच्या तुलनेत गोड असते हा अत्याधुनिक डिश पक्ष मेनू आणि रोमँटिक डिनरमध्ये एक उत्कृष्ट वाढ आहे. सोपा सॉस वेळापूर्वी तयार करता येतो, आणि आपण सर्व्हिंग करण्यापूर्वी डाव्या शोधू शकता.
नेहमी आपण सापडणारे मोठ्या प्रमाणात बदक स्तनांचा वापर करा हे बर्याचदा फ्रॅंकमध्ये डक मॅग्ट म्हणून ओळखले जातात आणि चरबीची चांगली थर असते, जेणेकरून मांस ओलावा टिकवून ठेवणे आणि चवीचे टन जोडणे महत्वाचे आहे.
चरबी पासून दूर लामा देऊ नका. त्यातील बरेच काही स्वयंपाक मध्ये वापरले जाते आणि या क्लासिक Pommes Sauté समावेश इतर पाककृती एक मेजवानी मध्ये वापरले जाऊ शकते
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/4 कप दाणेदार साखर
- 2 चमचे पाणी
- 2 tablespoons शेरी सिरका
- 1/2 कप नारिंगी रस
- 2 tablespoons shallots, minced
- 1 ½ कप
- चिकन स्टॉक
- 4 संत्रे, छातीतून विभाग पाडतात
- 2 बटलर स्तन भाग, मिठ आणि मिरपूड सह seasoned
- 1/4 कप थंड नॉनस्टेड बटर
- 2 tablespoons नारिंगी zest
ते कसे तयार करायचे
ऑरेंज सॉस तयार करणे:
साखरेचा रान तयार होईपर्यंत साखरे आणि पाण्यात उकडवावे. व्हिनेगर, रस, कांदे आणि कोंबडीचा साठा घालून सॉस एक कप पेक्षा थोडी कमी होईपर्यंत शिजवणे.
लोणीचे तुकडे लहान तुकडे करावे आणि त्यात 1 चमचे नारिंगी झुडूप घालावे. मध्यम गॅस वर पॅन करा जेणेकरून बटर वितळले जात नाही आणि सॉसमध्ये जोडला जातो.
नारिंगी भागांमध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
सॉस आता तयार आहे आणि जोपर्यंत आपण बदक स्तनं तयार करण्यास तयार होत नाही तोपर्यंत ते थंड आणि साठवून ठेवले जाऊ शकते, किंवा आपण ते बाजूला ठेवू शकता आणि स्तनपान करणे सुरू करू शकता.
डकच्या स्तनपान तयार करणे व स्वयंपाक करणे:
कागदी टॉवेलसह स्तन सुका एक क्रॉस्क्रॉस नमुना तयार करण्यासाठी एका धारदार चाकूने स्तनातील चरबीमधून स्लेश करा. हे चरबी सोडण्यास मदत करेल, आणि शिजवलेल्या वेळी चरबी कुरकुरीत होईल. मांस बाजूला आणि थोडे समुद्र मीठ आणि मिरची सह चरबी शिंपडा
कडक उकळीत शिजवून घ्यावे. दोन्ही बाजूंच्या हालचाल लवकर करा आणि दोन्ही बाजूंनी 9 ते 11 मिनिटे शिजवा.
पॅनमधून स्तन काढा आणि एका गरम प्लेटवर ठेवा. पेपर टॉवेल्ससह झाकून 5 मिनिटे आराम करा. हे स्वयंपाक नंतर परतले मऊ करणे मदत करते
सॉस पुन्हा गरम करा. बटाट एका गरम प्लेटवर ठेवा, एकतर संपूर्ण किंवा व्यवस्थित कापलेले चमच्याने त्यावर सॉस उर्वरित नारिंगी तापासह प्लेट लावा आणि पोम्स सॉट आणि हिरव्या सोयाबीन बरोबर लगेच सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 580 |
| एकूण चरबी | 24 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 14 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 61 मिग्रॅ |
| सोडियम | 127 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 91 ग्राम |
| आहार फायबर | 10 ग्रॅम |
| प्रथिने | 7 ग्रॅम |