एखाद्या रेसिपीमध्ये घर बनवलेली कोंब बनविल्याने स्टोअरच्या दुकानांमधून वेगळेपणा आणि पात्रांची गोडवा वाढते. कल्पना करा जितके अवघड आहे तितके कठीण नाही. या चिकन स्टॉक रेसिपीवर एक नजर टाका आणि आपण ते कसे बनवू शकले ते किती सोपे आणि स्वस्त दिसेल.
ही कृती एक प्रकाश चिकन स्टॉक देते परंतु जर तुम्हाला अधिक खोली (किंवा वासरे स्टॉकसाठी चांगली पर्याय) हवी असेल तर डार्क चिकन स्टॉक कृती वापरून पहावे जे थोडे अधिक जटिल बनू शकते परंतु त्याचे परिणामदेखील आहेत.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 5 tablespoons तेल
- 2 पौंड चिकन तुकडे (किंवा 2 किंवा 3 चिकन शवसंस्थेचे तुकडे तुकडे झाले)
- 1 गाजर (सोललेली आणि बारीक चिरलेली)
- 1 देठ भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (चिरलेला)
- 1/2 कांदे (स्वच्छ आणि बारीक कापलेले)
- 1 कांदा (बारीक चिरून)
- 2 पाकळ्या लसूण (बारीक चिरून, बारीक कुरकुरीत)
- 12 पांढरे काळेभोर
- 6 अजमोदा (ओवा) डंठल
- 1 तमालपत्र
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या स्टॉकपॉट किंवा पॅनमध्ये तेला गरम करतात परंतु धूम्रपान करत नाही, हाडे किंवा चिकनचे तुकडे जोडतात आणि हलकेच ब्राऊन करतात. पॅनमधील चिकन किंवा हाड काढून टाका आणि एकाच बाजूला ठेवा.
- उष्णता कमी करून चिरलेला गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, कांदा, लसूण घालून काही मिनिटांत थोडासा तपकिरी भाजून घ्या.
- भोपळ्यामध्ये मिरचीचा, अजमोदा, डांग्या व बे पाने घाला. उकळणे आणा आणि गॅस आणि ग्रीस काढण्यासाठी वारंवार skimming उकळण्याची आणि उकळण्याची 2 तास. डब्या नका कारण यामुळे स्टॉक चिकट होईल आणि देखावा मध्ये ढगाळ होईल.
- उष्णतेपासून स्टॉक पॅन काढून टाका आणि एका मोठ्या चाळणीच्या साहाय्याने तेलाचे ओझे काढा. मोठ्या पातेल्यात द्रव ठेवा, उकळण्यास परत आणा आणि चव मजबूत करा किंवा अतिशीत केल्यास दोन तृतीयांश कमी करा. उष्णता काढा आणि थंड होण्यासाठी, अंशतः झाकलेले थंड ठिकाणी ठेवा. एकदा पूर्णपणे थंड झाल्यास पृष्ठभागावरील कोणत्याही चरबी किंवा उर्वरित मळी काढून टाका.
नोट्स: चिकन शव आणि जेव्हा ते उपलब्ध असतात (रविवारीच्या जेवणात किंवा चिकन सूप बनविल्यानंतर) चिकटविणे आणि स्टॉकची मोठी भांडी तयार करण्यासाठी पुरेसे असल्यास स्टॉक बनवा. आपण कोणत्याही उरलेला नसल्यास, नंतर तसेच कार्य आणि thighs आणि पंख खरेदी आणि तुलनेने स्वस्त आहे
कसे चांगले होम मेड स्टॉक बनवावे
स्टॉक बनविण्याकरिता या शीर्ष टिपाचे अनुसरण करा जे आपल्याला आपले स्टॉक अधिक चांगले बनविण्याचे अधिक मार्ग प्रदान करते. एक मजबूत चव साठी या गोमांस स्टॉक प्रयत्न
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 417 |
| एकूण चरबी | 24 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 12 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 95 मिग्रॅ |
| सोडियम | 117 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 17 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 33 ग्रॅम |