कायदेशीर सीफूड एक लोकप्रिय ईस्ट कोस्ट रेस्टॉरन्ट शृंखला आहे आणि ते एक भव्य क्लॅम चाडर बनवतात. आपण या स्वादिष्ट आणि प्रख्यात डिशचे प्रशंसक असल्यास, आपल्याला हे जाणून घेण्यास आनंद वाटेल की हे घरीच करणे सोपे आहे.
सर्वात चिकट चाडर प्रमाणेच, लीगल सीफूडच्या कृतीमध्ये लिटललेनेक क्लेम्स, लसूण , कांदे, बटाटे आणि क्रीम यांचा समावेश होतो. तरीही, एक गुप्त घटक आहे जे इतर सर्व चावडर रेसिपीमधून बाहेर पडते. त्या स्वाक्षरी चवची किल्ली थोडी मीठ डुकराची आणि ते प्रस्तुती करताना तयार केलेल्या क्रॉकरांपेक्षा अधिक काही नाही.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 क्व्हर्ट लिट्लनेक क्लेम्स (1/2/3 कप शिजलेले आणि बारीक चिरून)
- 1 लवंग लसूण (चिरलेला)
- 1 कप पाणी
- 2 औन्स मीठ डुकराचे मांस (बारीक चिरून)
- 2 कप चिरलेला कांदा (चिरलेला)
- 3 tablespoons आचार (सर्व-उद्देश)
- 1 1/2 पाउंड बटाटे (सोलून, 1/2 इंच क्युब्समध्ये भोपळा)
- 4 1/2 कप क्लम मटनाचा रस्सा
- 3 कप फिश स्टॉक
- 2 कप प्रकाश क्रीम
- पर्यायी: ऑईस्टर फटाके
ते कसे तयार करायचे
- क्लैम साफ करा आणि लसूण आणि पाण्याबरोबर मोठ्या भांड्यात ठेवा. त्यांनी उघड्यापर्यंत (त्यांच्या आकारानुसार 6 ते 10 मिनिटे) clams भाप करा.
- एक वाडगा मध्ये मटनाचा रस्सा राखून ठेवत clams, निचरा आणि शेल.
- चिकट मांसाचे मांस खा आणि बाजूला ठेवा. कॉफी फिल्टर किंवा शेंगाच्या कपड्याने क्लॅम ब्रॉटर फिल्टर करा आणि बाजूला ठेवा.
- एका मोठ्या, भांडीच्या मट्यात हळूहळू मीठ डुकराचे मांस घाला . रोटी काढा आणि त्यांना बाजूला ठेवा.
- हळूहळू चरबीत कांदे शिजवा, सुमारे 6 मिनिटे वारंवार ढवळणे, किंवा पिकासारखे शिजत नाही परंतु तपकिरी नाही.
- 3 मिनीटे सतत ढवळत असताना वाफ काढा आणि शिजवा.
- आरक्षित क्लॅम मटनाचा रस्सा आणि फिश स्टॉक जोडा, आणि झटकून काढा कोणत्याही पीठ lumps काढण्यासाठी.
- एक उकळणे द्रव आणणे, बटाटे जोडा, गॅस कमी, आणि बटाटे (सुमारे 15 मिनिटे) माध्यमातून शिजवलेले आहेत होईपर्यंत उकळण्याची.
- आरक्षित clams, मीठ डुकराचे मांस cracklings, आणि हलका मलई मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. जोपर्यंत आपण प्राधान्य देता त्या तापमानापर्यंत तो शिडकावा गरम करा.
- बाजूला ऑईस्टर फटाके सह मोठ्या सूप बागेत सर्व्ह करावे.
कृती स्रोत: जॉर्ज बेर्कॉट्झ, जेन डोएफर (डबलडेले) यांनी "कायदेशीर सीफूड कूकबुक". परवानगीसह पुनर्प्रकाशित केले
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 475 |
| एकूण चरबी | 30 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 17 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 9 ग्राम |
| कोलेस्टेरॉल | 88 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,220 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 35 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 17 ग्रॅम |