उडॉन पांढरे आणि जाड गहू नूडल्स आहेत जे मुळात घट्टसर गव्हाचे पिठ, मीठ आणि पाणी करून बनवतात. सुक्या, पूर्व-उकडलेले, आणि ताजे उडोन स्टोअरमध्ये उपलब्ध आहेत. उडीन नूडल्स शिजविणे, प्रत्येक प्रकारची पाककला वेळेपेक्षा वेगळे असल्याने संकुल मधील खालील सूचना उत्तम आहे.
जपानमध्ये शिजवलेले बरेच व्यंजन आहेत उडोन गरम किंवा सर्दीची सेवा करता येते आपण कदाचित गरम सूप किंवा तळलेली उडन नूडल्समध्ये उदोन नूडल्स पाहिले असतील.
थंड उडान नूडल्स देखील उन्हाळ्यात लोकप्रिय आहेत. सोया सॉस फ्लेवडर्ड दशी सूप असलेल्या नूडल डिपिंग सॉस (मेंटुयू) मध्ये ते बुडत असतात . बोतलबंद मार्ट्यूयू आशियाई किरकोळ स्टोअरमध्ये खरेदी करता येते. सामान्यत: ठिबक उडॉन नूडल्स विविध टोपिंग्जसह सर्व्ह करता येतात जसे की किसलेले ताजी आले, नारी (वाळलेल्या समुद्रीपात्र), चिरलेली हिरवी कांदा, वसाबी, तिळ, आणि अशीच. जपानमध्ये udon नूडल्स खाताना आवाज धीमी करणे ठीक आहे