"चा सबा" हा एक पातळ जपानी सोबा नूडल आहे जो कि ग्रीन टी किंवा " ओचा " किंवा " चा " लहान आहे. हे बोकुहेत पीठ किंवा " सोबा-को ", गव्हाचे पीठ किंवा "कोमुगिरी-को" आणि हिरव्या चहाचे बनलेले आहे. हिरव्या चहा च सोबा नूडल्स लाइट हेट ब्लू रंग देते. पारंपारिक Soba नूडल्स विशेषत: राखाडी-तपकिरी रंग आहेत.
हिरव्या चहाच्या वाढीमध्ये एक सूक्ष्म पण मोहक चव जोडली जाते, जेव्हा परस्पर बाकहुहेत, किंवा सोबा, नूडल्स यांच्याशी तुलना करता येते. जपानमध्ये उष्ण आणि उबदार उन्हाळ्याच्या महीना दरम्यान, ची सबा विशेषतः रीफ्रेश होते तेव्हा थंडगार होतो आणि हिरवा चहा सूक्ष्म चव दुसर्या पातळीवर घेतो.
एक चवळीत सॉस सॉस आणि दशी-आधारित सॉसमध्ये नूडल्स डिपिंग केल्याने थंड सा चीला आनंद होतो. पश्चिम मध्ये जपानी सुपरमार्केट किंवा आशियाई बाजारपेठेत पुरविलेल्या पूर्वनिर्मित व बाटलीबॉस्बॉल्स् सोबा नूडल डिपिंग सॉसेसच्या अनेक जाती आहेत. या सोयीने जलद लंच किंवा डिनर साठी घरी एक जपानी नूडल डिश तयार करणे खूप सोपे बनवते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 7 पौंड पौंड कोरडा चहा-सोबा (ग्रीन टी सोबा नूडल्स)
- पर्यायी: बर्फाचे चौकोनी तुकडे
- सुशोभित कल्पनाः तुकडे केलेले काजू, कणीचे टोमॅटो, किन्शि तामागो, नॅटो (आंबलेल्या सोया बीन्स). अतिरिक्त गार्निश कल्पनांसाठी निर्देश खाली पहा.
- जपानी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे (वसाबी)
- हिरव्या ओनियन्स, चिरलेला
- बारीक कापलेले समुद्री शैवाल (किजामी नॉरि)
- डिपिंग सॉस, (पूर्वनिर्मित आणि बाटली सोबा सॉस किंवा होममेड)
ते कसे तयार करायचे
- उकळी आणण्यासाठी पाण्याचा एक मध्यम भांडे आणा. उकळत्या पाण्यात कोरड्या च सोबा नूडल्सची सामग्री जोडा आणि अल देंट नूडल्ससाठी 5 ते 6 मिनिटे शिजू द्या किंवा मऊ नूडल्ससाठी किंवा 1 ते 2 मिनिटे नरम नूडल्स द्या किंवा आपली हलक्या आळशी होईपर्यंत शिजवा. सोबा नूडल्ससाठी, मी सर्वोत्तम स्वाद आणि पोत यांच्यासाठी अल dente नूडल्सची शिफारस करतो.
- एक स्ट्रेनर वापरुन, थंड पाण्याने नूडल्स काढून टाका आणि स्वच्छ धुवा. नूडल्स त्वरेने काढून टाकल्यानंतर, नूडल्समध्ये बर्फाचे चौकोनी तुकडे टाका आणि झरार्यामध्ये वाहून नेणे सुरू ठेवा.
- उपरोक्त वर्णनात प्रदान केल्याप्रमाणे अपेक्षित गॅरल तयार करा.
- डूटी सॉसमध्ये कट केलेले हिरव्या ओनियन्स आणि वस्बी (जपानी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे) याशिवाय कोणत्याही थंड नूडल डिशवर एक उत्तम प्रशंसा असते. एका प्लेटवर थंडगार नूडल्स आणि वेगळ्या कपमध्ये डिपिंग सॉस सर्व्ह करावे. इच्छित गार्निशांससह सॉसमध्ये डुप्पट चा सोबो नूडल्स आणि आनंद घ्या.
अतिरिक्त गार्निश:
स्टोअर-खरेदी केल्या गेलेल्या सॉससाठी पर्याय म्हणून, घरगुती घरगुती घशाची सॉस होममध्ये तयार केली जाऊ शकते. आमच्या साइटवर थंड नूडल्ससाठी एक सोपा डिपिंग सॉस रेसिपी उपलब्ध आहे.
विविध प्रकारचे गार्निशांच्याबरोबर थंड चा सोबो नूडल्स प्रदान केले जाऊ शकतात. उदाहरणार्थ:
- किंशान टेमागो (जपानी अंडी crepes किंवा अंड्यालेटचे बारीक तुकडे केलेले काप)
- जुलिअनेन्ड खीरे
- Sliced चेरी टोमॅटो
- पालक, शिजवलेले
- वाकॅम (शिजवलेले गवत किंवा शिंपी)
- संसाई (शिजवलेले जपानी माउंटन भाज्या)
- किकोको (मशरूमची विविधता, sauteded)
- Yamakake (किसलेले जपानी माउंटन याम )
- उमेबॉशी ( मिश्रित जपानी प्लम)
- टेकासू (तळलेले टेम्प्युरा पिठात मोडलेले तुकडे)
- एन एटो (आंबलेल्या सोया बीन्स)
- डी एकॉन ओरशी (किसलेले जपानी डाइकॉन मुळा)
- किजामी नारी (बारीक कापलेले समुद्री शैवाल)
- शीसो (पेलील्ला पानांचा शिफॉनडे)
- स्केलेअन्स, बारीक चिरून
- डब्ल्यू असाबी (जपानी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे)
तो काहीसे अप्रत्यक्षिक आहे, आपण मांस जोडण्यात स्वारस्य असल्यास, shredded कोंबडी थंड soba नूडल्स एक चांगला आदर आहे. आणखी लोकप्रिय प्रथिन अनेकदा जपानी स्वयंपाकघर मध्ये नूडल्स सह आहे बदक मांस किंवा " Kamon."