क्विनॉआ एक अनन्य अन्न आहे ज्याचे शतकानुशतके अँडिसमध्ये लागवड झाले आहे. Quinoa प्रथिनं असामान्यपणे पौष्टिक आणि उच्च आहे आणि पूर्व-औपचारिक Incan आहार एक महत्त्वाचा भाग होता. ( येथे क्विनोच्या सध्याच्या जागतिक ट्रॅलेंजेनबद्दल अधिक वाचा)
Quinoa एक fluffy pilaf करण्यासाठी पाण्यात शिजवलेले जाऊ शकते. आपण क्विनोआ विकत देखील घेऊ शकता ज्यावर आळ (ग्लूटेन मुक्त) मध्ये प्रक्रिया केली गेली आहे किंवा आळ (ग्लूटेन मुक्त) मध्ये किंवा ओटमाईल सारखी फ्लेक्समध्ये प्रक्रिया केली गेली आहे. हे बेगेल पाककृती शिजवलेले धान्य आणि फ्लेक्स दोन्हीसाठी तसेच नियमित ब्रेड आटा दोन्हीसाठी कॉल करते
या बॅगल्सला सुपर प्रोटीन-चार्ज नाश्त्यासाठी पीनट बटरसह सर्व्ह करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप कच्चा क्विनोआ
- 1 कप
- क्विनोआ फ्लेक्स प्लस 2 tablespoons (झटपट ओटमिअन सारखीच एक पोत असणे प्रक्रिया आहे की quinoa)
- 7-8 कप ब्रेड आटले
- 2 1/2 चमचे सक्रिय कोरड्या यीस्ट
- 2 1/4 कप पाणी
- 1 चमचे मीठ
- 3 tablespoons मध
- 2 tablespoons साखर
- 1 चमचे भाज्या लहान
- 1 चमचे बेकिंग सोडा
- मोहरी मिठ
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या प्रमाणात मिक्सरच्या वाडग्यात 4 कप मैदा, 1 चमचा खमीर आणि 2 1/4 कप पाणी घाला. मिक्सरमध्ये मळलेली होईपर्यंत कणिक झाकण लावा. झाकण ठेवून हे मिश्रण रात्रभर तपमानावर ठेवा.
- 2 कप पाणी आणि मीठ एक चिमूटभर करण्यासाठी quinoa धान्य घालावे. उकळण्याची झाकण करा, झाकण करा आणि ती थोडासा अर्धपारदर्शक असावा आणि दर सुमारे 15 मिनिटे अवशोषित होईपर्यंत शिजू द्या. थंड करण्यासाठी बाजूला सेट करा
मैदा / खड्डा मिश्रणासह वाडगा मध्ये मध, साखर, आणि मीठ घालून मिक्स करावे आणि थोड्या वेळाने कणिक हुकसह हलवा. 1 कप मैदा, उर्वरित खमीर, क्विनो फ्लेक्सचा 1 कप, आणि भाज्या छोटा करा. शिजवलेला विनोद (बॅगल्सच्या शिखरावर गाळण्यासाठी 1/4 कप साठवून ठेवणे) जोडा. 5 मिनिटभर मालीमध्ये मिक्स करावे जेणेकरून एका वेळेस 1/2 वाटी प्यावे ठेवावे, जोपर्यंत आपणाकडे चिकट, कडक गोमडी नसेल.
- एका वाडलेल्या वाडग्यात ठेवून द्यावे आणि एक उबदार जागेत उगवावे, सुमारे 1 1/2 तास, किंवा दुप्पट होईपर्यंत उकळा. (डोफ तसेच जाण्यासाठी रेफ्रिजरेटर मध्ये रात्रभर सोडले जाऊ शकते).
- कणकेचे तुकडे टाका आणि सुमारे 12 समान तुकडे करावे. एक बॉल पर्यंत प्रत्येक तुकडा रोल आणि 5 मिनिटे विश्रांती द्या. प्रत्येक चेंडू एका आयतमध्ये रुपांतरीत करा, मध्यभागी दिशेने लांब बाजू बनवा, नंतर एका नलिकामध्ये गुंडाळा. बाकी तुकडे सह पुनरावृत्ती 5 मिनिटे आराम करावा.
- सुमारे 12 इंच लांब असल्याखेरीज, प्रत्येक पिठाच्या पिठात मोठ्या नळीत रोल करण्यासाठी आपल्या हाताचे तळवे वापरा. पुन्हा विश्रांती द्या
- प्रत्येक ट्यूब एकत्रितपणे एकत्र आणा, थोड्या थोड्या अवतारात घ्या. बॅगेलच्या मध्यभागी आपले हात ठेवा आणि काउंटरवर हळूवारपणे काउंटरवर ठेवा आणि सील बंद करा.
- एक मोठा सूप पॉट पाणी भरा, आणि 1 चमचे बेकिंग सोडा घाला. एक उकळणे पाणी आणा 450 अंशापर्यंत ओव्हन ओव्हन एक लहान वाडगा मध्ये, ix आरक्षित शिजवलेले 2 टेबलस्पून क्विनो फ्लेक्स आणि बारीक चिरलेली कोळंबी मीठ - अलंकार म्हणून बाजूला ठेवावे.
- एकदा पाणी उकळले की, बॅचमध्ये पाण्यात बटालल्स घालून प्रत्येक बाजूला सुमारे 30 सेकंद उकळते. एका स्लॉट चमच्याने बागेला काढून टाका आणि एक डिश त्वाल्लेटवर काढून टाका. Quinoa धान्य आणि मीठ मिश्रण सह bagels च्या उत्कृष्ट शिंपडा. एका बेकिंग शीटला cornmeal लावून छापून उकडलेले बगल्स शीटवर ठेवा. उर्वरित बॅगेलसह पुनरावृत्ती करा.
- बॅलेल्स ओव्हनमध्ये ठेवा आणि नंतर तापमान खाली 400 डिग्री करा. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत 20-25 मिनीटे बेक करावे.
- Bagels एक दिवस ठेवेल, नंतर फॉइल मध्ये wrapped फ्रीजर मध्ये संग्रहित पाहिजे