आपण नवीन वर्षाला उजव्या पायावर चालू करू इच्छित असल्यास, काळ्या नेत्ररहित मटार आणि हेम हा डिश चांगला दाग आहे हे हॉपपिन 'जॉन नवीन वर्षाच्या दिवसात पारंपारिकपणे खाल्लेल्या लोकप्रिय "भाग्यवान" डिश मधील द्रुत आणि सुलभ आवृत्ती आहे. कॅन्ड ब्लॅकडोड मटर, उरलेले हेम, आणि गरम शिजलेले तांदूळ जलद आणि सोपी जेवण बनवा; आपण शुभेच्छा जेवण पूर्ण करणे आवश्यक आहे कॉर्नब्रेड एक दांडी असलेली तळयाबी आणि काही शिजवलेले दक्षिण-शैलीतील हिरव्या भाज्या किंवा कोबी आहे. कॉल्सस्लॉ कोबी अंतर्भूत करण्याचा आणखी एक चांगला मार्ग आहे. अनेक दक्षिणी लोक जसे चॉ चाव- एक कोळंबी, हिरव्या टोमॅटो आणि काही इतर बागाची भाज्या किंवा त्यांच्या मटारांबरोबर मसाल्यासारखे मसाले.
आपण जे काही त्यांची निवड करू इच्छिता, आपण लवकरच हे शोधू शकाल की दक्षिणी आपल्या मटारला आवडतात. ते समाधानकारक, सुवासिक असतात, आणि, तांदळासह, ते संपूर्ण जेवण तयार करतात
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप कांदा (चिरलेला)
- 1 चमचे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस drippings
- 2 (16 पौंड) कॅन केलेला काळा अस्वल मटार (किंचित निचरा किंवा 3 कप
- शिजवलेला काळा डोळा असणारा मटार )
- 1 कप हेम (शिजवलेला, बारीक चिरलेला)
- 1/4 चमचे लाल मिरची
- 3 कप शिजवलेला भात (गरम)
- डॅश मीठ (चवीनुसार)
- पर्यायी: बारीक कापलेले मधूर कांदा किंवा लाल कांदा
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम गॅस वर मोठ्या सॉसन टेस्पून मध्ये बेकन drippings गरम करा.
- बारीक चिरलेला कांदा बेकन भाजीवर टाका आणि निविदा आणि अर्धपारदर्शक होईपर्यंत शिजवा.
- निचरा काळा अश्रु मटार जोडा, शिजवलेले हे ham, आणि लाल मिरचीचा मिरची; नख मिसळणे नीट ढवळून घ्यावे.
- 10 मिनिटे मटार उकळवणे; गरम शिजवलेला भात आणि मीठ मध्ये चवीनुसार ढवळणे. वैकल्पिकरित्या, तांदूळ एक विस्तृत वाडगा किंवा प्लेट वर आणि मटार सह Top सर्व्ह.
- काळ्या-नेत्रयुक्त मटार थोड्या कटीयुक्त कांदा सह इच्छित असल्यास, इच्छित असल्यास, आणि कॉर्नब्रेड आणि हिरव्या भाज्या सह डिश सर्व्ह करावे.
टिपा
आपण कोरड्या काळा असंख्य मटार शिजविणे निवडल्यास, हे खरोखर खूप सोपे आहे, थोडे अधिक वेळ लागतो. आपण त्यांना एक दिवस आगाऊ तयार करू शकता आणि दुसऱ्या दिवशी होपिन 'जॉन संपवू शकता. त्यांना शिजविणे, काळा सावलीतील मटार मोठ्या भांड्यामध्ये किंवा डच ओव्हनमध्ये ठेवले आणि त्यास सुमारे 10 कप पाणी ठेवून द्या; उच्च गॅस वर भांडे ठेवून एक उकळणे आणणे. 2 मिनिटे मटार उकळणे. मटार उष्णता काढा आणि 1 तास भिजवण्याकरता बाजूला ठेवा. मटार काढून टाका आणि ते 10 कप ताजे पाण्याने भरा. मिठ 2 चमचे जोडा, मध्यम उच्च उष्णता चेंडू भांडे ठेवा, आणि एक उकळणे त्यांना आणण्यासाठी उष्णता कमी करा आणि मटार 30 ते 45 मिनिटे उकळत रहा. मटार काढून टाकावे, त्यांना थंड करा आणि पाककृती वापरा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 501 |
| एकूण चरबी | 3 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 6 मिग्रॅ |
| सोडियम | 133 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 101 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 11 ग्रॅम |
| प्रथिने | 17 ग्रॅम |