हे कोणत्याही सौंदर्य स्पर्धा जिंकणार नाही, परंतु सॉस ग्रिबिस हे साधा भाज्या किंवा मासे (किंवा चिकन!) ड्रेस अप करण्याच्या माझ्या आवडत्या पाककला पद्धतींपैकी एक आहे. हे केवळ अपुरा सुगंधी मिश्रणात एकत्रित केले जाणारे मसालेदार पदार्थांचे मिश्रण आहे जे विशेषत: शतावरी (चित्रित केल्याप्रमाणे), आर्टिचोकस्, मटार, सोयाबीन आणि हिरव्या भाज्यांसह चांगले आहे. किंवा तेही कितीही इतर भाजी किंवा कोंबडी किंवा मासे
सॉस ग्रिबिच आहे म्हणून अष्टपैलू म्हणून, ते देखील तयार करण्यासाठी एक स्नॅप आहे: फक्त चिवट अंडी; काही लोणचे, केशर आणि वनस्पती बनवा; आणि हे सर्व एकत्र कृमिळ (परंतु मिक्सलेस) पेस्ट-आ-सॉसमध्ये एकत्र करा. चवीनुसार हलवा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2
- अंडी
- 6 कॉर्निकॉन
- 1/4 कप अजमोदा (ओवा) पाने
- 2 चमचे chives (चिरलेला)
- 1 लवंग लसूण
- 1 चमचे केप (पावदंडासारखे)
- 1 चमचे डिजॉन-स्टार्च मोहरी
- 1 चमचे लिंबाचा रस
- 3 ते 4 tablespoons
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- 1/2 चमचे समुद्र मिठ
- 1/4 चमचे काली मिरची
ते कसे तयार करायचे
- अंडी एका लहान सॉसपॉइंटमध्ये ठेवा आणि थंड पाण्याने कमीतकमी एक इंचाने झाकून ठेवा. एक उकडलेले पाणी घेऊन त्यास संपूर्ण उकळून घ्यावे, भांडे झाकून आणि संपूर्ण वस्तू घ्या, उष्णता बंद करून झाकून टाका. 7 मिनिटे अंडी घालू द्या. टाइमर सेट करा
- अंडी शिजवून आणि बसतात, कॉर्निचन्स, अजमोदा पील आणि लसूण mince. ते अन्न प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरमध्ये संपतील, परंतु आपण सॉसच्या माध्यमातून फ्लोटिंग करणार्या कोणत्याही मोठ्या तुकड्यांना खरोखर नको असतो, म्हणून प्रथम त्यांना तोडणे सर्वोत्तम आहे.
- भांडे पासून अंडी काढून टाका, हाताळण्यासाठी पुरेसे थंड होईपर्यंत थंड पाण्यात त्यांना स्वच्छ धुवा, आणि त्यांना (मी थंड पाण्यात कार्यरत असलेल्या हे शक्यतो सर्वात सोपा आहे). आपण त्यांना सोलणे तेव्हा सभ्य व्हा, yolks फक्त केवळ असेल, नाही-जोरदार सेट (आपण अंडी थोडा जास्त काळ राहू दिले तर काळजी करू नका; अधिक-सेट अंड्यातील पिवळसर चटणी हरवणे आणि खरं तर, कच्चे अंड्यासारखे दिसणारे कोणतेही आवरण टाळण्यास तयार नसलेल्या व्यक्तींसाठी, हे पूर्णपणे चांगले काम करते हार्ड-शिजवलेले अंडी संपूर्ण 14 मिनिटे गरम पाण्याने बसतात.)
- अन्नपिके, अजमोदा (ओवा), चिवडा, लसूण, केपर्स आणि मोहरी यांच्या सहाय्याने अंडी फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरमध्ये ठेवा. सर्व उपटणे आणि खडबडीत पेस्ट बनविण्यासाठी पल्स लिंबाचा रस, तेल, मीठ आणि मिरप घालावे. एकत्र करण्यासाठी पल्स सर्व सांगितले आणि केले तेव्हा आपल्याला काहीसे पूर्णपणे चिकट पेस्ट नको आहे
- मसाला चव आणि समायोजित करा; अधिक मीठ आणि / किंवा चवीनुसार मिरपूड घालावी, आपल्याला आवडल्यास. ताबडतोब सर्व्ह करा किंवा स्टोअर करा, झाकून आणि थंड करा, दोन दिवसांपर्यंत सॉस तपमानावर त्याचे उत्कृष्ट चव येईल.