होममेड एयओली (जे "लसूण मेयोनेज़" साठी फ्रेंच आहे) आपण वाटेल त्यापेक्षा चाबूक करणे सोपे आहे: आपण आधी अंघोळ काढण्यासाठी फक्त तेल लावले पाहिजे आणि तेलाची सुरुवात केली पाहिजे. खाली वर्णन केलेल्या दोन पद्धती आहेत: ब्लेंडर पद्धत आणि झटकणे पद्धत ब्लेंडर पद्धत वेगवान आणि "सुलभ" आहे कारण आपण ती शारीरिकरित्या झटकून टाकत नाही, परंतु वेगाने देखील वेगळे होऊ शकता, म्हणून ते काळजीपूर्वक पहा. झटकून टाकण्याची पद्धत थोडा अधिक प्रयत्न करू शकते, परंतु ते आपल्याला ओलियोनचे तेल आणि अंतिम पोत जोडण्यावर अधिक नियंत्रण देते.
ग्रीली किंवा वाफवलेल्या भाजीपाल्यासाठी उकळते म्हणून एआयओली वापरा, ते फक्त शिजवलेल्या मासेवर झाडू करा, किंवा चमच्याने खाऊन घ्या (कदाचित पोषणाच्या बाबतीत ही चांगली कल्पना नाही, परंतु हे स्वादिष्ट आहे!). लसणीची चव मजबूत होईल कारण ओइओली बसते; आपण ते पुढे करणार असाल तर लक्षात ठेवा त्याने सांगितले की, बरेच दिवस झाकून आणि थंड होईल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 अंडे
- 1 चमचे लिंबाचा रस
- 1 लवंग लसूण (कुचलला किंवा minced)
- 1/2 चमचे
- डिजोन-शैली मोहरी
- 1/2 ते 3/4 कप ऑलिव्ह ऑइल (किंवा मिसळा
- ऑलिव्ह ऑइल आणि कॅनोला किंवा वनस्पती तेल)
- मीठ आणि मिरपूड (ताज्या जमिनीवर, चवीनुसार)
ते कसे तयार करायचे
ब्लेंडर पद्धत:
- मिश्रण एक ब्लेंडर मध्ये अंडी, लिंबाचा रस, लसूण, आणि मोहरी भोवती.
- मंद गतीने चालणाऱ्या ब्लेंडरसह, हळूहळू तेल टिप करा, प्रत्येक जोडणी आणखी वाढण्यापूर्वी अंडामधे मिश्रण घालू शकेल. अधिक तेल समाविष्ट केले आहे म्हणून, आपण द्रुतगतीने धीम्या प्रवाह पर्यंत काम, तेल अधिक त्वरीत जोडू शकता.
- आपण तेल जोडतांना, मिश्रण जाड होईल. ते खरंच वेड लागलं आहे की ते कोंबड्यांमधे पसरलेले अंडे एका रोपाच्या मिक्सपासून कसे जातात.
- मीठ सह चव हंगाम. जर ते खूपच जाड असेल तर ते थोडे लिंबू रसच्या थेंबसह पातळ करू शकता. अधिक तेलाने ते पातळ करण्याचा प्रयत्न करु नका, ते खरंच दाट होईल. ताबडतोब सर्व्ह करा किंवा दोन दिवसासाठी झाकण आणि सर्दी द्या.
झटका पद्धत:
- एक लहान वाडगा मध्ये, झटकून टाकणे एकत्र अंडी, लिंबाचा रस , लसूण, आणि मोहरी.
- सिलिकॉन ओव्हन पॅडवर वाडगा सेट करा किंवा काचपात्रात ठेवलेल्या बाहेरील काचपात्रात ठेवण्यासाठी स्वयंपाकघर टॉवेलमध्ये वाडगाच्या खाली लपवा.
- सतत झटकणे, तेल घाला, ड्रॉप थेंब, प्रत्येक जोडणी आणखी जोडून आधी अंडी मिश्रण मध्ये समाविष्ट करण्याची परवानगी. अधिक तेल समाविष्ट केले आहे म्हणून, आपण एक प्रवाह मध्ये तेल अधिक जोडू शकता.
- मीठ सह चव हंगाम. जास्त प्रमाणात लिंबाचा रस (एका वेळी एक थेंब) चाखणे किंवा लिंबाचा रस वापरुन ते पातळ आइओलिमध्ये वापरल्यास, ते आवश्यक असेल (ते प्रतिज्ञापूर्वक असू शकते, परंतु ते जाड होणे सह जास्त तेल घालणे, ते पातळ नसल्याने मिश्रण सुरू होते. घट्ट करणे, आणि जास्त तेल घालणे मिश्रण खंडित करेल). ताबडतोब aioli सर्व्ह, किंवा दोन दिवस अप कव्हर आणि सर्दी.
Aioli ब्रेक्स असल्यास:
जर ओयॉली वेगळे असेल तर ते अंडी आणि तेल कॉम्बोसारखी दिसण्यासाठी ते सत्त्वयुक्त आणि स्वादिष्ट असेल, तर दिवसाची बचत करण्याचा एक सोपा मार्ग आहे: ताजे अंडे आणि तेलाच्या काही चमचे तेल ओवा; आपण तेल पाणी व इतर औषधी पदार्थ यांचे दुधासारखे मिश्रण काम एकदा, उर्वरित तेल म्हणून तुटलेली आवृत्ती वापर
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 370 |
| एकूण चरबी | 35 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 25 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 52 मिग्रॅ |
| सोडियम | 108 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 12 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |