बीफ लेबल काय म्हणायचे?
निवड, गवत-फेड, सेंद्रीय, नैसर्गिक: या अटींचा अर्थ काय आहे? खाली आपण अमेरिकेच्या स्टोअरमध्ये गोमांस आणि आपण खरोखर काय म्हणत आहात हे पाहणारे सर्वात सामान्य लेबले खाली दिसेल, जेणेकरून आपण काय देय आहात हे आपल्याला माहिती आहे. आपण लक्षात येईल की, इतर अन्नपदार्थांप्रमाणेच, सर्व लेबले समान तयार नाहीत.
प्राइम, चॉइस, सिलेक्ट, स्टॅन्डर्ड, कमर्शियल इ.
गोमांसचे हे वेगवेगळे वर्ग प्रामुख्याने मांसपेशी किंवा मांसाच्या आत एकत्रित केलेल्या मार्बलिंग किंवा चरबीचा दर्जा, नियमितपणा आणि गुणवत्ता दर्शवितात.
- प्राइम सर्वोत्कृष्ट, बहुतेक मोठ्या प्रमाणात मॅबर्ल्ड गोमांस आहे हे स्टोअरमध्ये क्वचितच उपलब्ध आहे कारण रेस्टॉरंट्स हॉलचे स्तर, विशेषत: स्टेक्स येथे विकत घेतात.
- चॉइस देखील उत्तम गोमांस आणि स्टोअरमध्ये उपलब्ध सर्वोत्तम गोमांस आहे.
- निवड करणे अजूनही चांगले आहे, परंतु फारच थोड्या प्रमाणात आणि चॉइस पेक्षा कमी चव आणि रसशीलता सह.
- मानक आणि व्यावसायिक ग्रेड गोमांस अगदी भेद्य आहे आणि अनेकदा विशिष्ट लेबलशिवाय विकले जाते.
- युटिलिटी, कटर आणि कनीर ग्रेड सहसा किराणा दुकानात विकले जात नाहीत परंतु ते व्यावसायिकरित्या जमिनीवरील गोमांसमध्ये वापरले जातात.
लक्षात ठेवा की जोपर्यंत चॉइस किंवा निवडलेला म्हणून लेबल केले जात नाही, स्टोअर-ब्रॅण्ड गोमांस बहुतेक वेळा मानक किंवा व्यापारी श्रेणी असते.
प्रमाणित गोमांस
"प्रमाणित" स्वतः वापरला जात नाही, परंतु इतर लेबले अटी सुधारित करण्याऐवजी हे सत्यापित करते की युएसडीए चे अन्न सुरक्षा आणि तपासणी सेवा आणि कृषि विपणन सेवा वर्ग, ग्रेड, किंवा इतर यूएसडीए-प्रमाणित वैशिष्ट्ये साठी गोमांस मूल्यांकन.
(लक्षात घ्या की "परिमाणित" इतर परिस्थितीत वापरण्यासाठी कायदेशीर आहे, परंतु नंतर "प्रमाणन" प्रक्रियेसाठी जबाबदार असलेल्या संस्थेचे नाव स्पष्ट करणे आवश्यक आहे, म्हणजे "[विशिष्ट खेडो नाव '] प्रमाणित बीफ".)
सेंद्रीय बीफ
सेंद्रीय गोमांसह USDA- प्रमाणन पशुधन वाढवण्याच्या मध्ये वाढ होर्मोन्स, प्रतिजैविक, अनुवांशिकरित्या सुधारित फीड किंवा पशू-उत्पादनांच्या वापरास मनाई करते.
गवत-फेड बीफ
मानव हस्तक्षेप न करता गुरेढोरे त्यांच्या संपूर्ण आयुष्याची गवत खातील. बहुतेक जनावरे - ज्यांनी "कार्बनी" लेबलसाठी पात्र होण्यास पात्र ठरले आहेत - त्यांना फीडल्चमध्ये आणले जाते आणि धान्य आणि इतर खाद्यांवर चोळले जातात. अभ्यासांनी असे दर्शविले आहे की, जनावरांवरील जीवाणूंचे बीफ फक्त कमी प्रमाणात भरलेले चरबी आणि अधिक पोषक द्रव्ये आहेत, ज्यात ओमेगा -3 फॅटी अॅसिड्सचा समावेश आहे, ते धान्य-तयार गोमांस.
USDA गवत फेड गोमांस फक्त एक गवत आणि गवत आहार आहे आणि चरायला वर्षभर प्रवेश आहे USDA कार्यक्रम ऐच्छिक आहे, तथापि, तृतीय-पक्षीय सत्यापनाशिवाय "100% गवत-फेड" किंवा "गवताची झाडे" वाचणार्या लेबले आणि तृतीय पक्षाद्वारे सत्यापित आहेत, जसे की अमेरिकन ग्रसफर्ड असोसिएशन, हमी देतो की बीफ केवळ गवत आणि गवत म्हणून देण्यात आला आहे. आपण गवत-फेडलेल्या बीफ मध्ये नवीन असल्यास, प्रथम ग्राउंड बीफ म्हणून प्रयत्न करा (या बर्गर पाककृती आपण एक चवदार प्रारंभ करण्यासाठी बंद मिळेल!).
लोकरीक वाढलेली बीफ
या शब्दाचा कायदेशीर अर्थ नाही, परंतु "स्थानिक पातळीवर घेतले" गोमांस लेबल करणारा कोणताही स्टोअर किंवा बाजार आपल्याला सांगण्यास सक्षम असेल, विशेषत: कोणत्या शेतात किंवा गुरे-पशांनी गुरेढोरे उचले आहेत. विचारा!
कोशेर बीफ
यहूदी धर्मगुरु व नियमांनुसार कोषेर गोमांस रबिनिकी पर्यवेक्षणाखाली तयार केले आहे. हे फक्त गाईच्या मुख्यालय (किंवा समोर) पासून येते
सुखी व वृद्ध व वृद्ध
वृध्दत्व चव विकसित करतो आणि गोमांस कोस करतो. कोरड्या वृद्धीमुळे थंड वातावरणात उष्णता येते ज्यामध्ये ओलावा बाष्पीभवन आणि गोमांसचे स्वाद वाढविते, ओले वृध्दि होणे हे निर्वात पॅकिंगसहित असते जेणेकरून ते त्यांचे विक्रीयोग्य वजन ठेवेल आणि सामान्यतः कमी चव बनण्यास सांगितले जाते.
नैसर्गिक बीफ
USDA ने परिभाषित "नैसर्गिक" आणि "सर्व-नैसर्गिक" बीफ म्हणून जे कमीतकमी प्रक्रिया केलेले आहे आणि त्यात कोणतेही संरक्षक किंवा कृत्रिम घटक नसतात हे सर्व ताजे मांस सर्व खरे असल्याने, हे लेबल मांस काउंटर येथे तुलनेने अर्थ आहे.
एंगस बीफ
अॅंगस बीफ एंगस गुरांची आहे. स्वाद आणि पोत योगदान जे मांस आत त्याच्या चरबी marbling साठी prized आहे
वागी किंवा कोबे बीफ
वाग्यू गुरांची आंगुसपेक्षाही अधिक प्रखर संगमरवरी गाव आहे. कोबे गोमांस खाडी आणि मसाज (नाही मजाक) समावेश विशिष्ट प्रकारे जपान मध्ये असण्याचा Wagyu जनावरांना पासून येतो.
मानवतेने वाढविले गोमांस
जनावरांच्या मानवी वागणुकीसाठी वेगवेगळ्या गटांनी मानके विकसित केली आहेत. एचएफएसी / प्रमाणित मानवीय आणि पशु कल्याण स्वीकृत (एडब्ल्यूए) कडे कठोर मानके आहेत आणि सर्वात पारदर्शक आहेत. यूएसडीए / ऑरगॅनिक, अमेरिकन ह्युमन सर्टिफाइड, आणि ग्लोबल ऍनिमल पार्टनरशिप ही "मानवीय" लेबले देत असलेल्या इतर संस्था आहेत.
स्वाभाविकपणे उगवलेला गोमांस
USDA "नैसर्गिकपणे उठविले" मानके विकसित करीत आहे. त्यांना हार्मोन्स, प्रतिजैविक आणि जनावरांच्या उत्पादने वापरण्यावर प्रतिबंध करणे समाविष्ट आहे.
नाही प्रतिजैविक आणि नाही हार्मोन्स
निर्मात्यांनी युएसडीएला कागदपत्रे सादर करणे आवश्यक आहे की या लेबलचा वापर करण्यासाठी पशुंना कोणतीही प्रतिजैविक किंवा हार्मोन दिले जात नाहीत. लक्षात घ्या की या लेबलांसाठी कोणतीही तृतीय-पक्षीय सत्यापन किंवा चाचणी नाही
चिकन आणि डुकराचे मांस बद्दल माहिती शोधत आहात? काय पहालेल लेबल पहा.