गवत-फेड बीफ खरेदी आणि कुक कसा करावा
त्यांच्या स्वत: च्या यंत्रांकडे सोडले, सर्व गोवंश आपल्या संपूर्ण जीवनास गवत खातील. अन्यथा लेबल केलेले नसल्यास, तथापि, स्टोअरमध्ये विकल्या जाणार्या गोमांस (सर्वात सेंद्रीय गोमांससह) पशुपदार्थांचे जे भरपूर अन्न आणतात आणि धान्य (मुख्यत: कॉर्न) आणि इतर फीड त्याच्या सौम्य स्वाद आणि निविदा देणार्या मांसासाठी एकेकाळी भरलेला कॉर्न फेडोर्ड * गोमांस, अधिक सुवासिक, परंपरेने उगवलेला, आणि आरोग्यपूर्ण गवत-फेड बीफ कडून स्पर्धा येत आहे.
गवत-फेड बीफ काय आहे?
"गवत-फेड" हे लेबल चुकीचे नाव आहे, कारण सर्व पशुजनांना सर्व शक्यता आहेत, काही ठिकाणी, गवत खाल्ले "गवत-फेड" हे दर्शविण्याकरीता आहे की जनावरांनी केवळ गवतच खाल्ले आहे आणि पुरवणी खाद्य म्हणून किंवा कत्तल करण्यासाठी त्यांना अपाय करण्यासाठी फीडब्लोट्समध्ये त्यांचे जीवन संपेपर्यंत धान्य दिले नाही .
वेगवेगळ्या लोकांनी वेगवेगळ्या लेबल्सची तपासणी केली आहे जेणेकरुन किती गवत - किंवा अगदी महत्त्वाचे म्हणजे, कसे थोडे धान्य - ते खाल्ले. "100% गवत-फेड" हे "गवताचे पूर्ण" झाले आहे. USDA गवत फेड गोमांस फक्त एक गवत आणि गवत आहार दिले आणि चारा वर्षभर उपलब्ध आहे आहे USDA कार्यक्रम ऐच्छिक आहे, तथापि, तृतीय-पक्षीय सत्यापनाशिवाय "100% गवत-फेड" किंवा "गवताची झाडे" वाचणारी लेबले आणि तृतीय पक्षाद्वारे सत्यापित केली जातात, जसे की अमेरिकन ग्रसफर्ड असोसिएशन, अशा प्रकारे लेबल केलेल्या गोमांसह गवत आणि गवत हे फक्त दिले जाते.
का गवत आणि गवत?
गवताने दिलेल्या आहारातील गवत खाण्यावर आहे, त्यामुळे गवत त्यांना खाण्यासाठी ते वाढत आहे. देशाच्या बर्याच भागांत गवत हे गवत आहे जे गवत खाण्याकरिता पुरेसा (किंवा कोणत्याही) गवत नसेल तर वर्षभरात किंवा उशीरा पशुखाद्य पूरक म्हणून वापरले जाते.
गवत-फेड, ऑरगॅनिक, पेस्टर्ड
या संज्ञा परस्परविरोधी नाहीत
थोडक्यात:
- वर वर्णन केल्यानुसार गवत-फेड बीफ, गवत आणि कदाचित, गवत च्या आहार आहार दिले गेले आहे.
- सेंद्रिय गोमांस एक सेंद्रियपणे घेतले आहार घेण्यात आला आहे आणि कोणत्याही प्रतिजैविक किंवा वाढ होर्मॉन्स प्राप्त कधीच.
- भूतकाळातील गोमांस जनावरांना असलेल्या प्राण्यांपासून येत आहे, जसे आपण अंदाज लावू शकता, नवीन कार्यक्षेत्रानुसार. सर्व गोवंशीय जनावरे आपल्या जीवनाचा काही भाग गवतावर घालवतात म्हणून, "सर्व पेस्टर्ड" किंवा "100% पेस्टर्ड" अशा शब्दांचा वापर प्रामुख्याने खाद्यपदार्थांसाठी पाठविण्यात आलेला प्राणी दर्शविण्यासाठी केला जातो. तरीसुद्धा, pastured जनावरे ते डुकराचे मांस किंवा चिकन जसे, कधी कधी पेन मध्ये असण्याचा आहेत प्राणी साठी करते पेक्षा गोमांस साठी किंचित कमी महत्व आहे
गोमांस तीनही असू शकते, किंवा फक्त एक (जरी सर्व घनोत्पन्न गोमांस, माझ्या ज्ञानास, तसेच अभ्यास करून, pastured आहे).
का घास फेड बीफ निवडा?
गवत-फेड गोमांस इतका जास्त लक्ष मिळत आहे कारण काही कारणे आहेत अभ्यासांनी असे दर्शविले आहे की केवळ गोदामापासून बनलेल्या गोवंशाचे बीफ कमी प्रमाणात सुपीक असते आणि ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस्सह जास्त पोषक द्रव्ये असतात, अन्नातून तयार केलेल्या गोमांस पेक्षा बर्याच लोकांना पर्यावरणीय आणि मानवीय कारणास्तव एक खाद्य भरपूर पाठविण्यात आलेली नाही अशा प्राण्यांचे मांस विकत घ्यायचे आहे.
माझ्या मते, तथापि, गवत-फेड गोमांस विकत घेण्याचे उत्तम कारण म्हणजे उत्कृष्ट चव. त्याच्याकडे मका पिके किंवा धान्य-पुरविलेल्या गोमांस पेक्षा एक सखोल, मजबूत, फक्त साधी बीफियर चव आहे
गवत-फेड बीफ कूक कसे
पशुपैदास कसे वाढतात आणि कशाप्रकारे वाढवले जातात याविषयीच्या रेषेस व संयोजनावर अवलंबून, गवताने दिलेल्या गोमाइतकेच धान्य-तयार गोमांस म्हणून कोमल नाही हा थोडा गळभट होण्याची शक्यता असते, आणि त्यामुळे किंचित कमी तापमानावर शिजवलेले असले पाहिजे आणि विशेषत: लोखंडी जाळीवर, धान्य-तयार गोमांसपेक्षा थोडा कमी वेळ द्यावा.
मी तुम्हाला खोटे बोलणार नाही, जर तुम्हाकडे हवे असेल तर मृदू तुकड्यासह कट करू शकता, तर तुम्ही निराश होऊ शकता जर तुम्ही गवत-फेड बीफचा प्रथम प्रयत्न केला तर जर आपण गवत-फेडित हॅम्बर्गरसोबत सुरुवात केली आणि नंतर एक भांडे भाजून घ्या आणि नंतर एक बरगडी भाजून घ्या आणि नंतर गवत-फेड स्टीक्सवर जा , तर माझ्या अंदाजाप्रमाणे आपण वाढीव स्वादाचे कौतुक करू शकाल आणि थोडासा अतिरिक्त च्यूइंग मांस आवश्यक असू शकते
गवत फेड बीफ कुठे शोधावे
गवत-फेडलेल्या गोमांसच्या पॅकेजेस अधिक आणि अधिक मुख्य प्रवाहात किराणा दुकानात (मी उन्हाळ्यात भेट दिलेल्या बॅनरर्ड, मिनेसोटा येथील स्थानिक पातळीवर उभारी, पेस्टर्ड, गवत-फेड ग्राऊंड बीफेन आणि ब्रेनरड, मनेसोता येथील प्रमुख किराणा माल) शोधू शकतो.
स्थानिक कौटुंबिक शेतात स्थानिक पातळीवर उगवलेला भोपळा गोमांस स्थानिक butchers आणि शेतकरी बाजारपेठेत विकले जाण्याची अधिक शक्यता असते.
पूर्ण प्रकटीकरण: मी एकदा एकदा त्यांच्या Midwestern मुळे च्या सन्मान मध्ये, कॉर्न फेड म्हणतात बँड मध्ये बास खेळाडू होता जो माणूस दिनांक ते अर्धे वाईट नव्हते.