आपल्या स्वत: च्या उकडलेल्या गोमांसला आपण कॉम्प्रूव्हड बीफेड क्युरिंग करणे सोपे आहे. हे मुळात काही दिवसांमधे एका पाण्यात गोमांस झाकून टाकते . आपण मूलतः मांस pickling आहात जर आपल्याकडे marinade इंजेक्टर असेल (या प्रमाणे) तर आपण आणखी चवसाठी मांस मध्ये काही समुद्र थेट पंप करू शकता.
आपल्याला कशाची आवश्यकता आहे
- गोमांसचे पाच पाऊंडचे काचेचे तुकडे , सुमारे अर्धा इंच चरबी शिंपले.
- 1 कप कोशेर मीठ
- 1 चमचे प्राग पावडर
- दिड कप साखर
- 3 tablespoons pickling मसाले
- 4-5 लहान वाळलेल्या लाल तिखट मिरची (ऐच्छिक)
- 3 पाकळ्या लसूण, सजवले
- 4 बे पाने
- मार्जिन इंजेक्टर (पर्यायी)
आवश्यक वेळ: 5 दिवस
येथे कसे आहे
- थंड पाण्यात एक गॅलनमध्ये, कोशेर मिठ , प्राग पावडर आणि साखर एकत्र करा विसर्जित होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे.
- एक marinade इंजेक्टर वापरून , गोमांस छिद्र बिस्किट मध्ये समुद्र सुमारे 10 औन्स पंप. पाळीच्या भोवर्यात असलेल्या समान रीतीने वेगवेगळ्या ठिकाणी समुद्र लावा.
- लसूण मसाले , लसूण, बे पत्ते आणि वैकल्पिक मिरची मिरचीचे उर्वरित सोंड द्रवपदार्थ जोडा.
- समुद्रला उथळ विना-क्रियाशील (म्हणजे स्टेनलेस स्टील किंवा काचेच्या) कंटेनर मध्ये हस्तांतरित करा आणि नंतर छातीचा भाग जोडा. आपण ते डंप करून ठेवण्यासाठी त्यास खाली ठेवू शकता. प्लास्टिकसह झाकण आणि 5 दिवसांसाठी थंड करा.
- आपण आपल्या corned गोमांस शिजवण्यास तयार असताना, या साधा कोपरा बीफ कृती पहा