स्वयंपाकासंबंधी कला मध्ये, पद एक पॅपलॉट एक ओलसर-उष्णता स्वयंपर्यंशी पद्धत जेथे अन्न चर्मपत्र कागद किंवा पोकळ एक पॅकेट मध्ये संलग्न आहे आणि नंतर ओव्हन मध्ये शिजवलेले संदर्भित आहे. नाजूक अन्न जसे की मासची पिपाळी पोपट केली जाऊ शकते कारण ते या वाफाळ पद्धतीने पटकन लवकर शिजवले जाऊ शकतात.
- उच्चारण : ओपन पफी-यॉट
- शब्द अर्थ : एन पेपिलॉट फ्रेंच मध्ये "पेपरमध्ये" किंवा "चर्मन मध्ये" याचा अर्थ आहे. इटालियन भाषेत, अल कार्टोकियो आहे .
पाककला आणि पेपोटोटे
पेपोटोच्या स्वयंपाक करताना, मुख्य घटकांसह पॅकमध्ये समाविष्ट असलेल्या भाज्या, औषधी वनस्पती आणि सीझनिंग असतात, जसे की फिश फाईल. ही अतिरिक्त सामग्री, मुख्य आयटमसह, स्टीम बंद करा, जे प्रत्यक्षात अन्न बनवते. म्हणून, पेपलेटचे स्वयंपाक हे मूलतः स्टीमसह स्वयंपाक तंत्र आहे.
नाजूक आणि कूक लवकर असल्यामुळे, मासे हे या पद्धतीने स्वयंपाक करण्यासाठी पर्याय असते. सॅल्मन एन पॅपलोट एक लोकप्रिय डिश आहे. डोल आणि एका जातीची बडीशेप रेसिपीसह चर्मपत्रक असलेल्या या मासप्रमाणेच एकमेव आणि इतर नाजूक पांढर्या मासे पँपलेटमध्ये शिजवल्या जाऊ शकतात. कोळंबी देखील या पद्धतीने शिजवू शकते. शाकाहारी पाककृती आणि पेपलेट हे मशरूम आणि स्प्रिंग भाज्यासाठी शोधले जाऊ शकतात.
वापरलेला सुगंधी वनस्पती आणि मसाल्याची कृती आणि तयार डिशचे इच्छित चव अवलंबून असते. ओनियन्स, लसूण, बडीशेप, एका जातीची बडीशेप, आले, अजमोदाची पूड, ऋषी, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, लिंबू झोंके, नारंगी झेंडे, tarragon, oregano, किंवा chives काही सूचना आहेत.
वाइन, लिंबाचा रस किंवा स्टॉक सारख्या द्रव्यांचा एक लहान प्रमाणात समावेश केला जाऊ शकतो. त्यात थोडे तेल जोडले जाऊ शकते, विशेषत: एक जण ज्यामध्ये तीळ तेल असते. या वस्तूंचे प्रमाण सामान्यतः पॅकेट बंद होण्यापूर्वीच केले जाते, मिठ आणि मिरपूडसह.
बेकिंगचा वेळ आणि तापमान शिजवलेल्या वस्तूवर अवलंबून असेल.
कारण आपण हे पॅलेटमध्ये दिसत नाही की हे केले आहे किंवा नाही हे आपल्याला माहित नसल्यास, आपण कृती किंवा चाचणी आणि त्रुटीवर अवलंबून रहावे लागू शकते.
पाईपोटोटच्या पाककला असताना आपण पोचसाठी काय वापरावे?
चर्मपत्र कागद हे पारंपरिक रॅपिंग आहे ज्याचा वापर तंत्रज्ञानाच्या नावाप्रमाणे केले जाणारे पाककला पॅकेट तयार करण्यासाठी केले जाते. हे असे एक बळकट पेपर आहे ज्यावर प्रक्रिया केली गेली आहे ज्यामुळे अंशात्मकपणे कागदास स्थिरता वाढविण्यासाठी आणि पृष्ठभागावर चुळबुळ करता यावा म्हणून अन्न त्याच्याकडे चिकटले जाणार नाही. यामुळे द्रव सुटून जाऊ शकणार नाही आतमध्ये वाफ आणि द्रव आत ठेवण्यासाठी आपल्याला अंतराळ दुमडणे आवश्यक आहे.
अल्युमिनिअम फॉइल हे आणखी एक पर्याय आहे, जे अशाप्रकारे गैर-स्टिक आणि द्रवपदार्थ त्यांच्यामार्फत फिरत नाहीत. स्टीममध्ये ठेवण्यासाठी ती सहजपणे बंद केली जाऊ शकते.
एक चिमटभर मध्ये, एक साफ तपकिरी पेपर बॅग पोपोट एक स्वयंपाक करण्यासाठी काम करेल, परंतु द्रव स्वयंपाक करताना दरम्यान लीक होऊ शकते
आशियाई पाककला साठी, केळी पानांसारख्या मोठ्या पानांचा वापर पेपरलेटच्या स्वयंपाक आणि चर्मपत्र किंवा अॅल्युमिनियम पोकळीसाठी समान हेतूने बनविण्याकरिता परंतु अधिक रंगीत प्रस्तुतीसाठी बनविण्याकरिता केला जाऊ शकतो.
डिश तयार केलेल्या एन पॅपिलोटची सेवा
पेपलेटने बनविलेल्या पाककृतीची तयारी करताना, अतिथी समोर कागदाचा तुकडा काढुन त्याला डिश सादर करणे पारंपारिक आहे.
एक रोमँटिक डिनर पॅकेट्स तयार करून हृदयाच्या आकाराचे दोन भाग म्हणून तयार केले जाऊ शकते.