मशरूम सूप रेसिपीची जर्मन क्रीम

हे मशरूम सूपची क्लासिक जर्मन मिक्स (स्मिविग्नन क्रेम सॅपे) कृती तयार करणे सोपे आहे पण आपण सर्व दिवस गुलाम म्हणून पसंत. जर्मन खाद्यपदार्थावर फ्रेंच प्रभाव या डिशच्या नावावर पाहिला जाऊ शकतो - विजेता "मशरूम" साठी फ्रेंच शब्द आहे.

मशरूम सूपची क्रीम हा फॅन्सी डिनर पार्टीसाठी एक उत्तम कोर्स आहे कारण तो वेळेवर अवलंबून नसतो - आपण कॉकटेल आणि ऐपेटाइझर्सचा आनंद घेत असताना ओव्हरक्यूकिंगशिवाय भीती न करता स्टोववर आनंदाने उकळते.

अशा या पाककृतीमध्ये - काही घटक, सोप्या पद्धती - घटकांची गुणवत्ता अंतिम उत्पादनात फार मोठी फरक पडेल, म्हणून पुढे जाऊ नका.

जंगली मशरूम जर्मनीच्या समृद्ध जंगलांमध्ये प्रचलित आपण आपल्या स्वत: च्या थोडा धाटणी करण्याचे ठरविल्यास, या मशरूम टिपा आणि चेतावण्या आपल्या मनात ठेवा .

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 12 मोठ्या मशरूम सुमारे 12 औन्स / 300 ग्रॅम, स्वच्छ आणि बारीक कापलेले
• 1/2 मोठा कांदा, बारीक कापलेले
• 3 tablespoons unsalted लोणी
• 2 - 3 चमचे ऑल-फ्रेश पिठ (मी सूप ग्लूटेन-मुक्त करण्यासाठी तपकिरी-तांदूळचे पिठ वापरले)
• 2 1/2 कप चांगली-गुणवत्ता उकळत्या गोमांस मटनाचा रस्सा
• 3 tablespoons भारी मलई
• 2 मोठे अंडी yolks
• 2 tablespoons चांगल्या दर्जाचे कोरडा शेरी
• 1/3 कप
• क्रेम फ्रॅचे
• डॅश मिरी
• मीठ डॅश

ते कसे तयार करायचे

1. पील आणि कांदा पातळ म्हणून व्यावहारिक म्हणून कांदा.
2. एक मध्यम लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, sauté कांदा 3 tablespoons unsalted ब्रेड पर्यंत पारदर्शक 12 औन्स / 300 ग्रॅम बारीक कापलेले मशरूम घालावे. 5 मिनिटे स्वच्छ 2 ते 3 टेस्पून सर्व ऑरिज ऑर किंवा ब्राउन राईड आइस्लची भुरभुरावीत 1 मिनिट शिजू द्या. एक दाट सूप साठी अधिक पीठ वापरा. आपण त्याच्याकडे अॅलर्जी नसल्यास सर्वतोसाचा पीठ वापरला जाऊ शकतो.
3. 2 1/2 कप गरम बीफ मटनाचा रस्सा (शक्यतो घरगुती पण चांगली दर्जाची कॅन केलेला मटनाचा रस्सा काय करणार आहे) जोडा, एक उकळणे आणणे, उष्णता कमी आणि 1 मिनिट उकळण्याची, कधीकधी stirring.

1. 3 tablespoons भारी मलई जोडा आणि सर्वात कमी सेटिंग करण्यासाठी उष्णता कमी.
2. 2 मोठ्या अंडी yolks 2 tablespoons चांगले-गुणवत्ता कोरडा शेरी आणि 1/3 कप crème fraîche मिसळा. गरम सूपच्या काही डाळीबरोबर अंड्याचा अर्क अंड्याचा दाग, सतत झटकणे. नंतर सौम्य अंडी-अंड्यातील पिवळ बलक मिश्रण परत सूप मध्ये हस्तांतरित. सतत झटकताना झटकून टाका, पण उकळी येत नाही. उबदारपणे मिरपूड आणि चवीपुरते मीठ.
3. हे सामान्यतः फ्रेंच बॅगेटमध्ये आहे

टीप: मशरूम खूप सच्छिद्र आहेत, म्हणून आपण त्यांना साफ करताना शक्य तितक्या कमी पाण्याचा परिचय देऊ इच्छित आहात. या मशरूमच्या स्वच्छता टिपांचे अनुसरण करा.