नाशवंत कातडी एक उत्कृष्ट कॅनिंग फळ आहे कारण ते कॅनिंग प्रक्रियेद्वारे ते त्यांच्या रंग, चव आणि इतर बर्याच फचांपेक्षा अखंड असलेले पोत यांच्यासह करतात. येथे सर्वोत्तम परिणामांसाठी ते कसे करावे
पिअर्स सुरक्षितपणे सुरक्षित ठेवण्यासाठी दोन प्राथमिक मार्ग आहेत: गरम पॅक पद्धत आणि कच्चे पॅक पद्धत तरी त्याला कमी पावले लागतात, कच्च्या पॅक पद्धतीमुळे कमी दर्जाची उत्पादन होते. कच्चा पॅक केलेला फ्लेक्शन प्रक्रियेदरम्यान कोसळतो आणि कॅनिंग द्रवपदार्थ बाहेर फ्लोट करतो.
या तुकड्यांना टॉप डिस्क्लोअरवर फ्लोट करा आणि एकदा जार उघडले की ते अशक्य आहेत.
गरम पॅक पद्धत फल फ्लोट आणि विकृतपणा कमी होण्याची शक्यता कमी करते.
एक पाऊल: काळजीपूर्वक आपले फळ निवडा
कॅनिंगसाठी फर्म, निर्दोष नाशपाती निवडा. ते थोडेसे अपेक्षित असलेले वापरणे चांगले आहे, परंतु पूर्णतः कठीण नाही. बारीक पिकलेले फळ जार मध्ये फ्लोट होण्याची अधिक शक्यता असते, तसेच निम्न ऍसिड सामग्रीही असते. हे पिअरच्या नैसर्गिकरित्या उपस्थित अम्लतामुळे ते संरक्षण करण्यास मदत करते, कॅनिंग द्रवपदार्थ नाही.
पील आणि कोअर द केसेस
प्रत्येक PEAR च्या तळाशी एक पातळ काप तसेच उपजास कापून घ्या. एक भाजी पिळदार वापरून झेंडे पील त्यांना अर्ध्यात कापून घ्या आणि बियाणे आणि कोर बाहेर कापण्यासाठी एक पॅरिंग चाकू वापरा.
Pears तोडणे
आंबटयुक्त पाणी (2 चमचे पांढरा व्हिनेगर किंवा पाणी एक गॅलन मध्ये लिंबाचा रस) एक मोठे वाडगा तयार
तुकडे किंवा भागांमध्ये सोललेली आणि पुचळे टाका.
सिकल्स सारख्या खूप लहान पाशांना संपूर्ण किंवा आडव्या घातली जाऊ शकतात.
आपण जसे जाल तेव्हा आलेले आलेले पाण्याचे वाडग्यात भाग किंवा काप घाला. हे पाऊल मलिनता टाळते.
सर्व नाशपाती कापल्या आणि आलेले आलेले पाणी एकदा काढून टाकावे.
थोडक्यात सिरप, पाणी किंवा रस मध्ये Pears कूक
जरी नाशपाती बहुतेकदा साधी साखर सरबत मध्ये कॅन केलेले असले तरी ते रस किंवा साध्या पाण्यातही त्यांना सुरक्षित ठेवू शकतात.
कॅनिंग द्रव हे फ्लेवरिंग घटक आहे, सुरक्षा विचारात नाही. रस वापरत असल्यास, मी पांढरा द्राक्ष रस कारण त्याच्या तुलनेने तटस्थ रंग आणि चव शिफारस. सफरचंदसारख्या इतर कोणत्याही रसचा वापर केल्यास, आपण ते पाण्याने 50-50 मोकळे करू शकता जेणेकरून रसचा चव मेलांच्या चववर पडू शकत नाही.
एक उकळणे करण्यासाठी सिरप, रस किंवा पाणी आणा भागांमध्ये किंवा पिअर्सच्या कापांना जोडा आणि त्यांना 2 मिनिटे उकळवा.
कॅनिंग जार भरा
कॅनिंग पिअर्ससाठी आपली कॅनिंग जार निर्जंतुक करण्याची गरज नाही, परंतु ते स्वच्छ आणि क्षणात किंवा चिप-मुक्त होण्याची आवश्यकता नाही. त्यांना गरम पाण्याचा वापर करून गरम पाण्याची आवश्यकता असते आणि फळाची भर घालण्यापूर्वीच ते रिकामे करा.
झोडपून काढलेल्या द्रवपदार्थांपासून ते स्प्रिंगचे स्लॉटेड चमच्याचा वापर करा. फांदीची जार भरून टाका, आणि 3/4 इंच उंचीचे आतल्या बाजुच्या आत आणि जारांच्या शिंपल्यांमधील अंतर ठेवा. फळ न टाकता फळाचा जोरदार पॅक करा (फळ फ्लोट कमी करण्यास मदत करणारी दुसरी टीप)
लाडले उबदार द्रव जे पशू फळांवर ओतले, प्रत्येक किलकिलेमध्ये 1/2-इंच हेड स्पेस सोडून. स्वच्छ, ओलसर कागद किंवा कापड टॉवेलसह जारांच्या शिवांना पुसून टाका (एक कचरा पेटीवरचे कोणतेही अन्न चांगले सील रोखू शकते).
सुरक्षित कॅनिंग lids
जारची प्रक्रिया करा
उकळत्या पाण्यात अंघोळ , पिंट जारांसाठी 20 मिनिटे, क्वॅट्टरसाठी 25 मिनिटे. टीप: आवश्यक असल्यास आपल्या उंचीसाठी कॅनिंगचा वेळ समायोजित करा