अन्वोपासून विल्यम्स पर्यंत पशू जाती

01 ते 11

अंजस ते सेक्ल्स पर्यंत पिके जाती

उत्तर अमेरिकेतील बर्यापैकी नाशिकांचे ओरेगॉन आणि वॉशिंग्टनमध्ये पीक घेतले जाते आणि येथे सूचीबद्ध कापणीचे महीन हे प्रतिबिंबित करते. आपण ऑगस्ट ते मे (आणि अगदी जूनमध्ये काही वर्षांत) उत्तर अमेरिकेतील सीझनमध्ये काही प्रकारचे PEAR शोधू शकता. शेतकरी बाजारपेठेत स्थानिक नाशपाती शोधण्याचे आपले सर्वोत्तम पैज आहे - आपण कापणीची अपेक्षा करू शकता तेव्हा शेतकरी विचारू शकतो आणि तो किती काळ चालेल?

02 ते 11

अंजु नाशपाती

Anjou pears तरीही अजूनही गोड आणि रसदार जात असताना, एक सौम्य चव आणि एक टणक बनावट आहे योग्य अंजस, खरंच, आपण हात बाहेर त्यांना खाणे तर किंचित थोडा ढीग, त्यामुळे एक नैपकिन सज्ज असणे खात्री करा!

अंजस हिरवा किंवा लाल असू शकतो (ज्याला "लाल अँजु" असे नाव दिले जाते), परंतु रंग कोणत्याही मोठ्या चव किंवा पोत फरक दर्शवीत नाही, आणि ते पाककृतीमध्ये एका परस्पर वापरासाठी वापरले जाऊ शकतात. आपल्या हाताच्या तळव्यासह हलकेच हलके शिजवताना उज्ज्वल, खमंग कातणे आणि तुलनेने सुस्त बनावट असलेल्या आकारासाठी अजिज वाटणे पहा. परिपक्वपणाची चाचणी घेण्यासाठी आपल्या बोटांजवळ केशर चोळायचे किंवा ढकलले जाणार नाहीत, कारण फळभाज्यामुळे ते फळ कमी होतील.

अंजस हात बाहेर खाण्यासाठी किंवा स्वयंपाक करण्याकरिता उत्तम आहे अँजुअरी पिशवी ऑक्टोबर दरम्यान सामान्यतः उपलब्ध असतात.

03 ते 11

लाल अंजु नाशपाती

रेड अंजु पियर्स हे सुंदर हिरव्या अंजु पिअरसारखे असतात परंतु ते चमकदार आणि चमकदार लाल रंगाचे आहेत. ते फक्त भव्य टेबल सजावट करा म्हणून त्यांना खरेदी करण्यासाठी पुरेसे कारण, तसेच मधुर नाश्ता म्हणून.

04 चा 11

आशियाई Pears

आशियाई नाशपाती इतर pears पेक्षा सुपर crunchy, खुसखुशीत सफरचंद सारखे अधिक आहेत ते खूप नाशपाती पेक्षा सफरचंद, जसे दिसत आशियाई जातीच्या अनेक प्रकार आहेत, तर अमेरिकेतील सर्वात सामान्यतः उपलब्ध असलेले पदार्थ फारच मॅट आहेत, इतर कोप आणि पिअर्स पेक्षा त्वचेला थोडा अधिक पोत आणि घट्टपणा.

कच्चे खाण्याकरिता आशियाई पोअर फार चांगले असतात, विशेषत: सॅलड्समध्ये कटी किंवा डूटी करताना. त्यांच्याकडे मऊ, ग्रेन्य पिअर टेक्सचर पेक्षा एक कुरकुरीत-सेब बनावट आहे. ते इतके चांगले कच्चे आहेत की आशियाई वेदना बनवण्याची खरोखरच खरी गरज नाही, परंतु जर तुम्हाला त्यांच्यात प्रचंड फरक असेल तर त्यांना माहीत आहे की ते आशियातील पशू क्रिस्प सारख्या टर्केट आणि क्रिप्समध्ये विलक्षणपणे काम करतात.

त्यांच्या आकारासाठी जड वाटत असलेल्या आशियाई पिअरची निवड करा आणि जेव्हा आपण त्यांना पिळून घ्याल तेव्हा त्यांना काही देणे लागत नाही - लक्षात ठेवा, ते कुरकुरीत असावे!

ऑगस्टपासून हिवाळ्यात आशियाई पोअर पाहा.

05 चा 11

बार्टलेट पेअर / विलियम्स पेअर

कच्चे खाल्ले तेव्हा बार्टलेट्स * ज्युसीस्ट कीर्ती असतात ते वास्तविक गोंधळ बनवू शकतात पण जेव्हा ते योग्य आणि लज्जतदार असतात तेव्हा ते आपल्या शर्टवरील ठिबक गुणांची किंमत आहे.

Barletts त्यामुळे खमंग असल्याने, ते शिजवलेले तेव्हा त्यांच्या आकार गमावू आपण PEAR सॉस किंवा PEAR लोणी बनवायची असल्यास, बार्टलेट आपल्यासाठी नाशपाती आहेत, कारण ते उष्णतेबद्दल अगदी थोड्या वेळा उल्लेख करतात याउलट, आपण मोहक poached pears किंवा दर्शविणे खूप काप सह एक PEAR आंबट सर्व्ह करू इच्छित असल्यास, दुसर्या PEAR करण्यासाठी चालू.

सर्व फळांप्रमाणेच, त्यांच्या आकारासाठी जड वाटते त्या बार्टलेट्स शोधा. योग्य वेळी ते निचरा असल्यास ते काही देऊ शकतात, परंतु त्यांची तपासणी टाळण्यासाठी ते खूप सहजपणे सोडतात.

जुलैपासून जुलै महिन्यापासून बर्याचदा बर्फाचे तुकडे

* टीप: बार्टलेटचे अश्रूदेखील विलियम्सचे अश्रू म्हणून ओळखले जातात.

06 ते 11

Bosc Pears

बॉस्क पोअर कच्चे असताना कच्चे होते आणि शिजवलेल्या वेळी त्यांचे आकार सुंदर होते. पिअरसह वर्गीकृत असलेले सौम्य-अद्याप-दाणेयुक्त पोत उत्तम उदाहरण आहे. त्यांचे तपकिरी कर्कश त्वचेला ओळखणे सोपे आहे, त्यांच्या उत्कृष्ट पोअर आकाराप्रमाणे, त्यांच्या हेडक्या नाश पावडरचा उल्लेख नाही, विशेषतः जेव्हा स्टेममध्ये सूंतात येताना

पाईप बॉसे केअरचे पिशवीत थोडेसे देणे जरुरी आहे कारण आपण ते आपल्या हातात घट्टपणे धारण करतो. उगवत्या दातांची तपासणी करण्यासाठी आपल्या बोटांनी टाचून टाळा, कारण फळ फोडू शकते. ते देखील सुशोभित केलेल्या वासमुळं वास घेतील, म्हणून आपले नाक दगडी भिंतीवर लिहा आणि त्याला एक घट्ट श्वास द्या. आपण PEAR संपूर्ण खूप वास नसेल तर, बाजूने हलवा.

स्वयंपाक करताना स्वयंपाक करताना अटकाव करावा, ज्यामध्ये तुम्हास संपूर्ण, अर्धवेळ, तुकडलेले किंवा बारीक न केलेल्या पीअरची गरज भासते. एक PEAR आंबट सारख्या मिष्टान्न करण्यासाठी त्यांना वापरा. बॉसचे अश्रूदेखील कच्चे आहेत, विशेषत: सॅलड्समध्ये.

सुदैवाने, बॉस पेरअर हंगाम फार लांब आहे एप्रिलमध्ये जाणा-या काही फळबागांपासून कोळंबीसह बोस केशरने सप्टेंबरपासून सुरू होऊन हिवाळ्यात पडून पहा.

11 पैकी 07

कॉमेसे पिअर

काव्य पिअर कदाचित कच्चे खाण्याकरिता सर्वोत्तम नाशक आहेत. त्यांच्याकडे भरपूर फलदायी सुगंध आणि चव असतात, तसेच इतर पियर जातींच्या तुलनेत थोडीशी बारीक, कमी दानेदार पोत ते जवळजवळ एक बॉस पेअर आणि एक एशियन पियर यांच्यातील क्रॉस आहेत.

कॉस्मिस नाशपाती किंचित जास्त गोलाकार आणि इतर नाशपाती पेक्षा सफरचंद आकार आहेत काळ्या पायऱ्या जे त्यांच्या आकारासाठी जड वाटते आणि पायर पिकल्या आहेत ते पाहण्यासाठी स्टेमभोवती फळाची चाचणी घ्या: आपण अपेक्षा कराल त्याप्रमाणे ती निविदा आणि गंध असावी.

कॉमसायस इतका चांगला कच्चा आहे, त्यांना शिजविण्याचा त्यांचा तिरस्कार आहे, परंतु आपण हे करू शकता ते बार्टलेट पायऱ्यासारखे असणार नाहीत.

कॉमेस पिअर्स सहसा फेब्रुवारी महिन्यात सप्टेंबर उपलब्ध असतात.

11 पैकी 08

कॉनकॉर्ड पेअर

कॉनकॉर्डरचे झरे सुंदर लांब, सपाटी आहेत. ते देखील एक प्रकारचे कॉमिस पिअर्स आणि बॉस्सेअर केशरच आहेत. ते रसाळ, गुळगुळीत असतात आणि काटताना खूप जास्त तपकिरी नाहीत, म्हणून ते महान पाईक जसे की कॉमिस पिअर तरीही त्यांच्या दाट मांसाचे आकार ताजे असताना त्यात बॉस्क पाईल्स सारखे शिजवलेले असतात, त्यामुळे ते पोषक पिअर्स किंवा नाशपातीची सुगंधी फुले येतात.

कॉनकॉर्ड पियर सीझन गडी बाद सुरू होऊन फेब्रुवारीपासून चालतो. जेव्हा ते कापणी होते तेव्हा ते खाल्ले जाऊ शकतात, ते कुरकुरीत होतात, आणि त्यांना नरम बनावट आणि अधिक सौम्य, व्हॅनिला-सुगंधित चव तयार होतात तेव्हा पिकण्या करण्याची परवानगी असते.

कॉनकॉर्डरचे अश्रू पूर्णपणे हिरवे किंवा लाल किंवा रासकट लावले जाऊ शकतात, हे सूर्यप्रकाशाचे लक्षण आहे, परिपक्वपणा नाही. ते योग्य असल्यास ते निश्चित करण्यासाठी, कॉनकॉर्डरचे अश्रू पहा जे गर्दीवर फक्त एक तडतोड योग्य असतात.

11 9 पैकी 9

Forelle Pears

Forelle pears Seckel pears पेक्षा मोठा मोठा आहे, परंतु जास्त नाही. एस ऐक्ल्स प्रमाणे, ते त्यांच्या आकारामुळे उत्कृष्ट भोजनाचे फळ आहेत.

Forelle pears ऑक्टोबर पासून फेब्रुवारी मध्ये हंगामात आहेत

11 पैकी 10

फ्रेंच मासे कोंबड्या

फ्रेंच बटर pears सह स्वयंपाक करण्यासाठी महान आहेत आणि जोपर्यंत आपण त्यांना पूर्णपणे पिकवू द्या, खूप कच्चे खाणे एक कमालीची मऊ आणि श्रीमंत पोत आहे. ते खूपच हिरव्या रंगाचे असू शकतात पण जेव्हा ते योग्य असते तेव्हा काही अधिक सुवर्ण रंग बदलतात. सर्व नाशकांच्याप्रमाणेच, खऱ्या उग्रपणामुळे रंगाच्या तुलनेत शरीराच्या कोलेपणाची तुलना जास्त प्रमाणात केली जाऊ शकते.

शरदऋतु मध्ये फ्रेंच बटर pears पहा.

11 पैकी 11

Seckel Pears

Seckel pears लहान आहेत-कधी कधी फक्त एक चाव्याव्दारे किंवा दोन- अत्यंत फर्म मांस सह ते बेकिंग, कॅनिंग आणि शिकारीसाठी आदर्श आहेत. त्यांच्या फर्म जाडी आणि अम्लीय चव हात बाहेर खाणे त्यांना थोडा त्रासदायक बनवा, विशेषतः आपण एक योग्य अँज्यू किंवा बार्टलेट PEAR च्या मऊ, गोड अनुभव अपेक्षा करताना.

ऑगस्ट पासून डिसेंबर मध्ये Seckel pears उपलब्ध आहेत.