पॅसिफिक सर्फ्रिक बद्दल
पॅसिफिक सर्फर्च एक किनारा-गरूड स्टॅपल आहे. पॅसिफिक सर्फर्च एक चवदार छोटी मासा आहे, जे खाण्याच्या दृष्टीकोनातून, त्याच्या दूरच्या चुलत भावांनी रॉकफिश, स्नैपर, सागरी बास, पोर्किझ आणि ब्रीम बरोबर बसते. सर्फसह या माश्यांच्या कामांसाठी आपण शोधत असलेले कोणतेही पाककृती पर्च 4 पौंड इतके मोठे असू शकतात पण जेव्हा ते पकडले जाते तेव्हा ते बहुतेकवेळा लहान असतात.
रबरलिप्स, रेडेल, कॅलीको आणि बार्डेड सर्फर्चसह अनेक प्रकारचे सर्फर्च अस्तित्वात आहेत.
परंतु यापैकी काहीही प्रत्यक्ष गोड्या पाण्यातील एक मासा नाही पॅसिफिक सर्फच अलास्का पासून बाहा कॅलिफोर्नियामध्ये आढळू शकते आणि सहजपणे खांबा, जेटी आणि किनार्यांतून पकडले जातात.
आपण सर्व मासे वेस्ट कोस्ट बाजारात हे मासे शोधू शकता, प्रामुख्याने आशियाई स्टोअरमध्ये पॅसिफिक सर्फच जवळजवळ नेहमीच संपूर्ण किंवा आकारमान आणि कचराकुंडीत विकले जाते.
जर आपल्याकडे एखादी निवड असेल तर, लालटेन सर्फर निवडा; ते लक्षणीय चवदार आहे. रबरलिप्सबद्दल एक चेतावणी: सावधगिरी बाळगा की आपण ते स्वच्छ पाण्यातून घ्या कारण हे मासे फिल्टर फीडर आहे आणि प्रदुषित पाण्यामध्ये राहू शकतात.
मासे 2 पाउंड पेक्षा जास्त नसल्यास आपल्याला सर्फफिचर पिट करावेच पाहिजे - अन्यथा, तुम्ही खूप मांस घालवता सर्फच सर्वोत्तम शेकड आहे (स्केल आणि गटरेट), किंवा खडे-तळलेले, आशियाई शैलीचे.
व्यवहार्य स्टॉक बनविण्यासाठी आपण सर्फचे सिर आणि हाडे वापरु शकता परंतु हे मासे खरोखरच शुद्ध केलेल्या स्टॉकसाठी थोडे तेलकट आहेत.
पॅसिफ़िक सर्फर्च कुक आणि सर्व्हिस कसे करावे
ते स्क्वॉल्ड आणि गटिंग केले, एकतर ग्रील्ड, कुरकुरीत तळलेले किंवा स्टीम्ड आशियाई शैलीचे.
पॅसिफिक सर्फसह उपचार करा जसे की आपण साथीदार विभागात इतर कोणत्याही मासा. मेवा आणि हिरव्या भाज्या सह खारीक ब्रेड वर तळलेले surfperch एक सँडविच करा; हार्ड किंवा नरम टर्कीमध्ये चीज, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, टोमॅटो आणि टॅको सॉससह टॅकोमध्ये; किंवा तांदूळ पिलाफ, फ्रेंच ब्रेड आणि मिश्रित हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) यांच्या बाजूस एक प्रमुख डिश म्हणून.
पॅनको, ब्रेडक्रंब किंवा ब्रेडिंगचा वापर भाताच्या आधी किंवा भाताच्या आधी किंवा मिरपूड, लसूण, कांदा पावडर आणि पेपरिका मध्ये मसालेदार रबसाठी करा.
हलक्या बिअरसह आपल्या आवडत्या कॅमेरा किंवा पिंट ग्रिगो, चाब्लिस, ऑरव्हिएटो किंवा सॉविग्नॉन ब्लँक सारख्या कुरकुरीत पांढऱ्या वाईनसह सर्व्ह करावे.