एक मासे तळलेले केले
गोगलगाय कमी अनियंत्रित शालेय शिक्षण मासे (म्हणजे ते गोड्या पाण्याने ते खारेपर्यंत स्थलांतर करतात) जी नद्यामध्ये उत्पन्न होतात आणि समुद्रात त्यांचे जीवन जगतात, तशाच प्रकारे शेड, स्ट्रीप बास आणि सॅल्मन डान्स. ते आमिद्रसारखे दिसतात - आणि ते खरेतर आहेत. लहान चार ते सात इंच फिश चांदीच्या पारदर्शक हिरव्या आणि चांदीच्या परत असलेली चांदी आहेत.
मासे खाल्ल्या जातात-त्वचेचा, डोके व शेपटीसह-आणि देह नाजूक आणि सौम्य-चवदार आहे, तसेच थोडा तेलकट म्हणून.
बहुतेक सर्वसाधारण तयारी म्हणजे ते एका भांड्यात किंवा फक्त आंब्याला झाकलेले ठेऊन तळणे. गोडींचे बहुतेक ते फ्रोझन विकले जात आहे कारण ते किती नाशवंत आहेत, परंतु जर आपण स्वत: ला ताजेतवाने शोधून काढण्यास भाग्यवान असाल, तर आपल्याकडे विलक्षण तळलेले मेजवानी निर्माण करणे आहे. एक बोनस म्हणून, ते ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस्मध्ये देखील जास्त आहेत!
गोगलगाय खरेदी
अनेक सीफुड वॉचडॉग गटांनुसार गोगलगाय अत्यंत कमी पडत आहे. याचा अर्थ आपण बर्याचजण चांगल्या सद्सद्विवेकबुद्धीने खाऊ शकता आणि विविध प्रजाती सर्व जगभर उपलब्ध आहेत. अटलांटिक कोस्ट बाजूने आढळले आणि सर्वात जास्त प्रमाणात वितरित इंद्रधनुषी smelt आहे. पॅसिफिक किनार्यावरील सर्वात सामान्य पांढर्या समुद्रकिनार्यावर फुटणार्या फेसाळ लावल्या जातात. व्हाईटबैट सर्व प्रकारच्या प्रजातींसाठी झेल-सर्व शब्द आहे, ज्यामध्ये सर्फ ब्लेंग, रात्रीचा स्वाद, आणि फॅटी इलचॉन - नंतरचे भारतीय इतके श्रीमंत होते की त्यांनी मेणबत्या तयार केल्या आहेत, अशा प्रकारे त्यांचे सामान्य नाव "कॅंडलफिश".
सुपरमार्केटमध्ये फ्रोजन स्मेल्ट मोठ्या प्रमाणात उपलब्ध आहे.
ते नेहमी फ्लॅश-गोठलेले असतात आणि मोठ्या पिशव्यांत येतात, म्हणूनच आपल्याला फक्त गरज असेल तेवढे जास्त - क्षुधावर्धक व्यक्तीसाठी सहा ते सात, मुख्य कोर्ससाठी दोनवेळा - फ्रीजमध्ये फोडणी आणि तळणे.
पाककला गोगलगाय
इतर कोणताही मासा तळण्याचे पॅन इतक्या छेडलेला नाही आपण इतर प्रकारे तयार गोगलगायी तयार होईल, आणि ते भव्य कपाट आणि हार्डवुड प्रती anchovies सारख्या grilled आहेत, पण एक चांगला ऑइल 'सारख्या काही नाही आहे तळणे तळणे
बॅटर्स प्रत्येक ठिकाणी भिन्न असतात, परंतु येथे किल्ली हलका पिठात वापरतात- जसे टेम्प्युरा बेटरल-दुसरीकडे, आपण या नाजूक, मऊ माशा डूबतो.
वैकल्पिकरित्या, आपण हंगामात पीठ घालू शकता, द्रुत कोटिंगसाठी गाळ वितळवू शकता आणि त्या मार्गाने तळणे शकता. फक्त मसाल्याचा आणि कवचाचा एक इशारा देऊन, हे थोडे मद्यपान प्लेटमधून उडते.
गोगलगाय खाणे
Smelt लहान आहेत, आणि सहा इंच पेक्षा लहान कोणत्याही मासा खरोखर संपूर्ण डोके, छाती, शेपूट आणि सर्व खाण्यासारखे पाहिजे आपल्यापैकी जे थोडे जुळे आहेत, चिंता करू नका - तुम्ही जेवणाचा चव म्हणजे मांसाचा समृद्ध स्वाद असतो आणि हाडांमधून मस्त मलमपट्टी बनते जे तुमच्या घशात चिकटत नाहीत.
जर संपूर्ण मास खाताना तुम्हाला त्रास होत असेल तर आपण डोक्याच्या वरच्या टोकापासून माशाच्या तळाशी असलेल्या पंखांकडे वेगाने तिरक्या भागासह डोक्यावर कट करू शकता. अशाप्रकारे तुम्ही दोन्ही डोके व धैर्य मुक्त राहू शकता. (आपण हे सहा महिने पेक्षा जास्त क्षमतेच्या वासांवर करू शकता.)
गोगलगाय प्रयत्न करा ते प्रेम करणे सोपे आहे, ते शिजवणे सोपे आहे आणि ते तोंड द्यावे- ते तळलेले, आपल्या बोटांनी खाल्ले गेले आहेत किंवा मोहरी किंवा आपली सॉसची निवड झाली आहे: टारार, कॉकटेल किंवा गरम सॉस