वाळवलेले क्रैनबेरीज, ज्याला "क्रेसीन्स" देखील म्हटले जाते, स्वतःला किंवा सॅलड्सवर, ग्रॅनोला किंवा दहीसह, किंवा मफिन आणि इतर बेकड् वस्तूंमध्ये समाविष्ट केले आहेत. ते डिहायटरेटरमध्ये सर्वात सोपी असतात, परंतु आपल्या ओव्हनमध्ये देखील यशस्वीरित्या वाळल्या जाऊ शकतात.
क्रॅन्डबेरीज तयार करा
- क्रॅनबेरी धुवा. त्यांना मोठ्या कढई किंवा भांडे ठेवा आणि त्यांना उकळत्या पाणी घाला. त्यांना गरम पाण्यात 10 मिनिटे भिजवून टाका. ते "पॉप" किंवा स्प्लिट खुले असले पाहिजेत, परंतु काही त्रास नसल्यास काही काळजी करू नका. आम्ही थोड्या वेळानंतर त्या काळजी घेतो.
- एका चाळणीमध्ये क्रॅनबेरी काढून टाका, नंतर हळुवारपणे त्यांना स्वच्छ डिशवॉवेलमध्ये लपवा जेणेकरुन शक्य तितके पाणी त्यांना चिकटू द्या.
- क्रॅनबेरीस दोन भागांचे पाणी 1 भाग साखर बनवलेल्या साखर साखर सरबतसह एकत्र करा. 12 औन्स क्रॅनबरीजसाठी (साधारणपणे क्रॅनबरीजच्या व्यापारीरित्या विक्री केलेल्या बेग्समध्ये सापडलेल्या पैशात) 1/4 कप साध्या सिरपची आवश्यकता असेल. आपण इच्छित असल्यास आपण ही पायरी वगळू शकता परंतु लक्षात ठेवा की व्यावसायिक ब्रॅण्डमधून आपण नेहमीच "चहाळलेले" प्रत्येक चहाचे गोड गोड केले न छोडलेले क्रॅनबरीज खोड व तुरट असू शकतात.
- एका बेकिंग शीटवर रॅक सेट करा. पेपर टॉवेलच्या दो लेयर्स आणि चर्मपत्र कागदाच्या शीटसह झाकण लावा.
- संरक्षित रॅक वर Blanched, sweetened cranberries ठेवा सर्व बाजूंच्या जाळींमध्ये सुमारे 1/4-इंच जागेवर सोडा जेणेकरून हवा फळे दरम्यान प्रसारित करू शकता.
- आपण क्रॅनबेरीची स्थापना करीत असतांना लक्षात घ्या की आपल्या 10-मिनिटांच्या गरम पाण्यात भिजवल्या गेल्या नाहीत. पियास ज्याने संरक्षित रॅकमध्ये जोडण्यापूर्वी एक पॅरींग चाकू धरला नाही.
- आपले उर्वरित क्रॅनबेरीज ठेवण्यासाठी अतिरिक्त बेकिंग डिश आणि रॅक, पेपर टॉवेल्स आणि चर्मपत्र कागद वापरा.
क्रॅनबेरी काढा
- ओव्हन ला त्याच्या सर्वात कमी सेटिंगमध्ये चालू करा. अनेक ओव्हन वर, हे 150 फॅ आहे (आदर्श ओव्हन 155 असेल तर ओव्हन कमी असेल). ओव्हन मध्ये क्रॅनबेरी च्या बेकिंग डिश सेट 8 तास किंवा रात्रभर.
- 8 तासांनी क्रॅनबेरी तपासा. ते पूर्णपणे कोरडे असले पाहिजे परंतु तरीही काहीसे लेबी किंवा लवचीक असावे.
क्रॅनबेरी पूर्णपणे थंड होईपर्यंत आपण पूर्णपणे निर्जलित तर आपल्याला पूर्णपणे खात्री नसेल (आपल्याला माहित आहे की ओव्हनमधून आपण घेतल्यानंतर कुकीज कुरकुरीत कसे होतात? वाळलेल्या फळांसह). एकदा का वाटतं की ते कोरडे आहेत, ओव्हन बंद करा आणि क्रॅनबेरी काढा. त्यांना 20 ते 30 मिनिटे थंड द्या.
कूलिंग ऑफ कालावधीनंतर, अर्ध्यामध्ये एक बेरीज फाडणे: ब्रेकसह कोणताही दृश्यमान आर्द्रता नसावा.
कत्तल Cranberries
क्रॅनबेरीज योग्यरित्या सुकवल्या गेल्यानंतरही, फॉक्झमध्ये काही अवशिष्ट आर्द्रता असू शकते ज्या आपण पाहू शकत नाही. हे फळ सुरक्षितपणे संरक्षित आणि मोकळया ठेवण्यापासून रोखू शकत नाही. पण आपण "कंडीशनिंग" वाळलेल्या फळ म्हणतात काय करू तर आपण एक tastier, चांगले उत्पादन लागेल
कोरड्या, कुंडलेल्या क्रेनबेरींना काचेच्या बगिच्यांत किंवा बीपीए मुक्त अन्न साठवण कंटेनर ठेवा , फक्त 2/3 पूर्ण भांडी भरणे. झाडे झाकून ठेवा एक आठवडा एक दिवस दोन वेळा jars शेक. यामुळे उष्मायती तसेच ते कुठलेही ओलावा असू शकतात ज्यात ते अद्याप असू शकतात Jars च्या बाजूंवर काही संक्षेप दिसत असल्यास, तुमचे फळ सुकलेले नाहीत आणि ते परत काही तासांसाठी dehydrator मध्ये परत जाण्याची आवश्यकता आहे.
आपल्या वाळलेल्या कोंबडीचे कंडिशन केल्यावर ते हवाबंद कंटेनरमध्ये थेट प्रकाश किंवा उष्णतापासून दूर ठेवा. या टप्प्यावर पूर्णतः जार भरणे ठीक आहे: 2/3 पूर्ण केवळ कंडीशन ट्रिशनसाठी होते जेव्हा तुम्हास तुकडे भिरकावण्यास सक्षम होण्याची आवश्यकता होती.