ज्यू रगेलचसाठी ही कृती एक क्रीम चीजची पिसे घेऊन केली जाते जसे की पोलिश कोलाकझी , रॉझके किंवा रोस्की , ज्याला "छोटे शिंगे" आणि हंगेरियन किफली असेही म्हटले जाते. काही आंबट मलई आंबटाने रगेलच बनवतात, पण मी हे एक पसंत करतो.
रगेलच एक पारंपारिक हनुक्का उपचार आहे परंतु, ते वर्षभर गोल केले जातात थोडक्यात, ते जर्दाळू ठप्प सह पसरली आणि काजू आणि मनुका भरले आहेत, पण मी वाळलेल्या cranberries वापरण्यास आवडत. खालील कृतीचे अनुसरण करा आणि अधिक तपशिलासाठी रग्लाक बनविण्यासाठी ही चरण-दर-चरण मार्गदर्शक पहा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- Dough साठी:
- 8 औन्स (2 रन) नॉनस्टेड बटर (मऊ)
- 1 (8 पौंड) मलई चीज (मऊ)
- 2 कप सर्वपटीने आले
- 1/4 चमचे मीठ
- भरणे साठी:
- 2/3 कप जर्दाळू साठवतात
- 1 चमचे दालचिनी मिसळून 1/2 कप साखर
- 1 कप अक्रोडाचे तुकडे (बारीक चिरून)
- 1/2 कप वाळवलेले cranberries
- उत्कृष्ट साठी:
- 1/8 चमचे ग्राउंड दालचिनी मिसळून 1 चमचे साखर
- 1 मोठा खोली-तापमान अंडे (घडीव)
ते कसे तयार करायचे
- कणिक बनवा: एका मोठ्या वाडयात किंवा मिक्सरमधे उभे राहा, 8 औन्स रुम-तापमान बटर आणि 8 औन्स रुम-तापमान क्रीम चीज एकत्र. 2 कप ऑल-फ्रेश पिठ आणि 1/4 चमचे मीठ एकदाच घालावे. दाट मिक्सिंग होईपर्यंत कमी करा. कणकेचे चार तुकडे करावेत, प्लास्टिकमध्ये ओघ आणि किमान 4 तास फ्रिजमध्ये ठेवावे.
- 350 डिग्री ओव्हन आणि उष्णतेच्या मध्यभागी ठेवावे. 2/3 कप जर्दाळू गरम होईपर्यंत वाढते. एक लहान वाडगा मध्ये, झटकून एकत्र 1 चमचे 1 चमचे ग्राउंड दालचिनी आणि बाजूला सेट.
- रग्लाक एकत्र करा: थोड्या प्रमाणात फ्लॉल्ड पृष्ठभागावर, 9-इंच मंडळामध्ये एका वेळी एक गोळे गोळा करा . उबदार जर्दाळू च्या ब्रश 1/4 संपूर्ण मंडळ प्रती प्रतिरक्षित आणि नंतर 2 tablespoons बारीक चिरलेला अक्रोडाचे तुकडे, दालचिनी-साखर मिश्रण 1 चमचे, आणि 2 tablespoons cranberries वाळलेल्या वर शिंपडा.
- पिझ्झा कटर वापरुन, प्रत्येक वर्तुळाचे 8 वेजेसमध्ये कट करा. प्रत्येक पाचर चौकोनी असा ठोका. एका चर्मपत्र-रेखीत बेकिंग शीटवर ठेवा. उर्वरित मळलेली भेंडीबरोबर पुनरावृत्ती करा
- एक लहान वाडगा मध्ये, झटकून टाकणे 1 चमचे 1/8 चमचे ग्राउंड दालचिनी सह चीनी. दालचिनी-साखरचे मिश्रण असलेल्या अंडी आणि शिंपडणासह रग्लाचा ब्रश बनवा.
- ओव्हनच्या मध्यभागी सुमारे 25 मिनिटे बेक करावे म्हणजे चांगले रंगवलेला लगेच सर्व्हिंग करण्यापूर्वी पूर्णपणे थंड करण्यासाठी एक वायर रॅक करण्यासाठी बेकिंग पॅन पासून rugelach काढा. रगेलचा विशेषतः ते भाजलेले असतात त्या दिवशीचे चांगले असतात. ते 2 आठवड्यांपर्यंत एक हवाबंद कंटेनर मध्ये चांगले संचयित आणि गोठविले जाऊ शकते.
अधिक रगेलच जाती
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 175 |
| एकूण चरबी | 16 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 70 मिग्रॅ |
| सोडियम | 105 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 7 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |