प्रेशर कन्नींग: एक चरण-दर-चरण मार्गदर्शक

01 ते 08

प्रेशर कॅनिंग

आपण अनप्लिकेड भाज्या, सूप स्टॉक , सोयाबीन किंवा कोणतेही अ-अम्लीय अन्न घेऊ इच्छित असल्यास, आपल्याला एक दबावकनर असे विशेष उपकरणे वापरणे जरुरी आहे.

विशेष उपकरणे नसलेले उकळत्या पाण्यात अंघोळ्यात फळे, गोड साठवण, आणि लोणचे इतर खाद्यपदार्थ सुरक्षितपणे कॅन केलेला जाऊ शकतात.

प्रेशर कन्फरर प्रत्येक ब्रॅण्ड थोडासा वेगळा असतो आणि पहिल्यांदा नवीन दाबता वापरण्यासाठी वापरण्यापूर्वी आपण निश्चितपणे निर्माताच्या सूचना काळजीपूर्वक वाचू इच्छित आहात. सामान्यत: प्रेशर कॅनिंगवर लागू असलेल्या सूचनांचे अनुसरण करा. आशेने, ते आपल्यासाठी या प्रक्रियेस विघटित करतील.

02 ते 08

कॅनरमध्ये रॅकेट ठेवा आणि पाणी जोडा

प्रेशर कन्वेयर काढण्यायोग्य रॅकसह येतात पाणी घालून आणि जार भरण्याआधी रॅक कनाटरमध्ये असल्याची खात्री करुन घ्या. उत्पादकांच्या सूचनांमध्ये विनिर्दिष्ट केलेल्या पाण्याची रक्कम जोडा. कोणतीही रक्कम निर्दिष्ट केलेली नसल्यास, 3-इंच पाण्याच्या खोलीची जा. जर 40 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ खाद्य प्रक्रिया केली जाईल तर अधिक पाणी घाला.

03 ते 08

हॉट पॅकिंग जर्सी असल्यास हीटर चालू करा

प्रक्रिया करण्यापूर्वी जार भरल्यानंतर अन्न गरम होईल, तर आपण गॅस बंद करून तो गरम पाण्याचा प्रारंभ करू शकता आणि पाणी गरम करू शकता. उष्णता चालू ठेवू नका जेणेकरून अन्न थंडगारांना भांडीत बुडेल किंवा पाण्यात ठेवल्यानंतर जार फोडू शकतात.

04 ते 08

दाब कॅनरमध्ये जार आणि प्लेस भरा

स्वच्छ कॅनिंग जार भरा, 1/2 ते 1-इंच हेडस्पेस सोडून. 2-तुकडा कॅनिंग lids वर स्क्रू. तोफ मध्ये जार कमी करण्यासाठी एक किलकिले वापरा. झाडे सरळ म्हणून धरून ठेवा जेणेकरून झाकणांच्या आतील भागावर आंघोळ केल्या जात नाही. Jars दरम्यान थोडे जागा सोडा.

05 ते 08

10 मिनिटांसाठी कॅनर आणि व्हेंट स्टीम बंद करा

दबाव कानात झाकण बांधणे; हे कसे करायचे ते कोणत्या प्रकारचे ब्रँड यावर अवलंबून आहे व्हेंट पाइप किंवा पेटकॉक मुक्त ठेवा. ते आधीपासून नसल्यास उष्णता कमी करा. वाफ किंवा पेटकॉकोमधून बाहेर पडू लागतांना वाफ दाबून सुरुवात होते. स्टीम एक्झॉस्टला किती वेळ दिला जावा यासाठी उत्पादकाच्या निर्देशांचे पालन करा निर्दिष्ट न केल्यास, ती 10 मिनिटे जाऊ द्या

06 ते 08

अन्नाची दाणे आणि प्रक्रिया वाढवा

वाट्यावरील भारित गेज लावा किंवा पादत्राणे बंद करा, तोडण्याच्या मॉडेलवर अवलंबून. दबाव पुढे जाणे सुरू होईल, जे आपण डायल गेजवर पाहू शकता किंवा जेव्हा भारित गेज फुसफुसणे आणि हिसकायला सुरुवात करतो तेव्हा सांगा.

कृतीनुसार निर्दिष्ट केलेले दबाव (विशेषतः 10 एलबीएसचे दाब) गाठल्यावर, कृतीच्या सूचनांनुसार वेळेची सुरुवात करा. संपूर्ण प्रक्रियेच्या वेळेसाठी दबाव वाढवण्यासाठी आवश्यक ती गॅस समायोजित करा.

जर दबाव कधीही कमी केलेल्या निश्चीत खर्चापेक्षा कमी असेल तर दबाव पुन्हा परत आणण्यासाठी आणि प्रारंभीपासून पुन्हा प्रसंस्करण वेळ सुरू करण्यासाठी आपल्याला उष्णता वाढवावी लागेल. हे पर्यायी नाही - ही सुरक्षेची पहिली गोष्ट आहे.

07 चे 08

उघडण्यापूर्वी कॅनरला अशिक्षित करा

वेळोवेळी प्रक्रिया केली जाते तेव्हा उष्णता बंद करा आणि दबाव गेज शून्य वाचता झाल्यानंतर 5 मिनिटांपर्यंत कानात थंड होऊ द्या. कंटेनर या वेळी फक्त थंड होत नाही आहे, हे देखील निराशाजनक आहे.

वेटरमधून वजन काढून टाका किंवा हलक्या हाताने पेटकाक उघडा. आपण हे सुरू करतांना कोणतेही आवाज ऐकत असल्यास, त्यास पूर्णपणे निराश नाही. त्या बाबतीत भारित किंवा बंद सोडा आणि यास अतिरिक्त 5 मिनिटे थंड / निराशाजनक वेळ द्या.

08 08 चे

दाब दाबा आणि काळजीपूर्वक जार काढा

तोड्यांवरील झाकण काळजीपूर्वक उघडा तुमच्या चेहऱ्यापासून दूर असलेल्या बाजूला उचलून ते काढून टाका; बरेच स्टीम प्रकाशीत केले जातील आणि आपण प्रथम आपण सर्वात जवळचा भाग उघडल्यास ते आपल्याला बर्न करू शकेल.

एक किलकिले घेऊन जार बाहेर काढा, त्यांना झुकणे न सावध रहा. जेल पूर्णपणे बंद होईपर्यंत ते अजिंक्य राहिल जेथे ते उष्णता-प्रतिरोधी पृष्ठभागावर ठेवा. थंड झाल्यानंतर, ते सीलबंद आहेत हे सत्यापित करण्यासाठी लेड्सची चाचणी करा. लेबल आणि थेट प्रकाश आणि उष्णता दूर साठवा