डेलाकाटा स्क्वॅश एक लहान, आयताकृत्ती स्क्वॅश असून ती सुंदर हिरव्या रंगाची मलई काढलेली मलई आहे. ह्या रेसिपीमध्ये डेक्लाटा स्क्वॅशसाठी, आपण ती अंगा आणि सर्व खाऊ शकता.
या प्रकारचे स्क्वॅश शेतकरी बाजार आणि उन्हाळ्यात उशीरा आणि विशेषत: उत्पादन विभाग येथे आढळू शकतात. त्याचे मांस ओकचे लाकूड किंवा बटरनट स्क्वॅश पेक्षा कमी गोड आहे परंतु समान स्वरूप आहे. सामान्यत: आपण हिवाळा स्क्शिशचा स्तनपान करत नाही, परंतु जेव्हा माझा मित्र केलीने मला सांगितले की ती Delicata thinly sliced आणि sautéed तयार करेल, तेव्हा मला आश्चर्य वाटले. आणि खात्रीने पुरेसे, जेव्हा ते बारीक कढईत घालतात आणि थोडे ऑलिव्ह तेल आणि बटरमधे तुडवले जातात, तेव्हा आंबट फिकट होते परंतु आलट पोटे बनते, तर आतील मलतेला मिळते. भाजलेला डुकराचे मांस किंवा कोंबडीची सर्व्ह करण्यासाठी एक स्वादिष्ट, सुलभ बनवणा-या शरद ऋतूतील साइड डिश आहे (वापरण्यासाठी कृती: Leeks आणि Parmesan Cheese सह चिकनचे पिल्ले ).
एक मँडलोइन स्लाइसर स्क्वॅशचे बारीक, पातळ, एकसमान काप मध्ये कापणे साठी योग्य साधन आहे. खाली आमच्या सुरक्षितता टिपा, वाचा खात्री करा.
पाककला उपकरणाची गरज: बावर्ची चाकू , मँडोलिन स्लिपर , मोजणीचे चमचे, मोठ्या नॉनस्टीक पॅन (एक प्रयत्न: बायलेटी एटर्नलम नॉनस्टीक कुकवेअर ), टर्नर स्पॅट्युला, पनीर फिकट , जायफळ खवणी, चीज खवणी
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2
- डेलाकाटा स्क्वॅश , प्रत्येकी 1/2 पाउंड प्रत्येक
- 1 चमचे
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- 1 चमचे लोणी
- च्या डॅश
- जायफळ
- समुद्र मिठ आणि मिरपूड
- 2 tablespoons किसलेले
- परमानी चीज
ते कसे तयार करायचे
- शेफची सुरी वापरणे, प्रत्येक स्क्वॅशचा लांबीच्या सहाय्याने काटछाट करणे. बियाणे आणि लगदा बाहेर काढण्यासाठी एक चमचा वापरा. स्टेम अंत कट मँडलोइन स्लाइसर वापरुन, स्क्वॅश हाल्व्हस पातळ कापांमध्ये कट करा, 1/16 आणि 1/8-इंच जाड दरम्यान. जर आपल्याकडे मंडलिन स्लायसी नसेल तर आपण हे शेफच्या चाकूने करू शकता.
- मोठ्या नॉनस्टीक पॅनमध्ये, बटर मेल्टन होईपर्यंत ऑलिव्ह ऑइल आणि बटर एकत्र करून घ्या. पॅनच्या खालच्या तळाला भोपळा. स्क्वॉश जोडा आणि एकदम बारीक तुकडे करणे, स्क्वॅश अंधारमय आणि जवळजवळ अर्धपारदर्शक होईपर्यंत, वारंवार ढवळणे आणि समान रंग शिजवण्याकरिता स्क्वॅश चालू करा, आणि कातड्याचे तुकडे सहजपणे बटर चाकूने कापता येते. स्क्वॅशला पूर्णपणे शिजवायला सुमारे 10 ते 14 मिनिटे लागतील. किसलेले जायफळ सह थोडेसे स्क्वॅश शिंपडा आणि मिठ आणि मिरपूड सह चाखणे हंगाम एक जायफग खवणी वापरा.
- स्क्वॅशला सर्व्हिंग प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा आणि परमेसन चीजसह शिंपडा. गरम किंवा उबदार सर्व्ह करावे.
मांडोलिन स्लाइसर टिपा
आपण आधी एक मँडलोइन स्लाईटर वापरलेले नसल्यास, सुरक्षितपणे आणि प्रभावीपणे कसे वापरावे यासाठी काही टिपा येथे आहेत:
- आपल्या बोटांना सुरक्षित ठेवा बहुतेक मंडलिन स्लाइसर्स हे अन्न पकड घेऊन येतात - हे वापरा! काही कारणाने आपल्याजवळ अन्नपदार्थ नसल्यास, आपल्या बोटाच्या टोकांसोबत अन्न तुकडा पकडा पण घट्टपणे घट्ट पकडता. आपण काम करत असतानाच आपले अन्न आणि ब्लेडवर लक्ष ठेवू नका, विकर्षण टाळा आणि आपल्या स्लाईसिंग गतीला धीमा करा कारण तुकड्यात आलेली अन्नाच्या तुकड्यात लहान पडते.
- स्क्वॅश एक हार्ड भाज्या आहे, त्यामुळे थोडे अधिक दबाव softer पदार्थ पेक्षा कापण्यासाठी आवश्यक जाईल पातळ आकाराचे तुकडे करणे सोपे होईल, आणि स्क्वॅशचा एखादा तुकडा तुकडण्याचा प्रयत्न करू नका जेणेकरुन आपण स्वतःला काटेकोरपणे कापू शकता - शेवटी फक्त टाकून देणे किंवा शेफची सुरी वापरणे चांगले आहे ते कापणी पूर्ण करण्यासाठी
- लगेच मँडोलिन स्लाइसर धुवून घ्या आणि शक्य तितक्या लवकर धुवा; जे मँडोलिनवर सुकवले जाते ते काढणे अधिक अवघड जाईल.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 87 |
| एकूण चरबी | 7 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 10 मिग्रॅ |
| सोडियम | 121 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 5 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |