एक उन्हाळी Smörgåsbord

नॉर्वे आणि डेन्मार्कमध्ये सामान्यतः "स्मोर्गसार्बर्ड" (स्वीडिश शब्द) म्हणून ओळखले जाणारे उदार बुफे मेजवानी कोल्डबॉर्ड्स , "कोल्ड टेबल" असे म्हटले जाते. पारंपरिक स्मॉर्गासबॉर्ड्स, विशेषत: ख्रिसमस आणि इतर सुट्ट्या राखीव ठेवण्यासाठी, गरम पदार्थांचा एक कोर्स असतो जसे की मीटबॉल किंवा कॅस्पेरॉल्स, उन्हाळ्यात ते सहजपणे तयार केलेल्या थंड डिशचे विस्तृत निवड करण्यासाठी हे अर्थ प्राप्त होते (आणि खूप कमी काम!). विविधता, पूरक रूची आणि पोत, आणि एक रंगीत सादरीकरण सुप्रसिद्ध कोल्डबॉर्बरच्या आनंदाची गुरुकिल्ली आहे . आपल्या पुढील उन्हाळ्यात स्मोर्गसार्बर्डसाठी येथे पारंपरिक आणि काही मूळ कृती कल्पना आहेत:

• 12 पैकी 01

  आइसलँडिक लंपफिश स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी

  आइसलँडिक लंपफिश स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी, रशियन स्टर्जन शस्त्रास्त्रे यांच्या तुलनेत फारच कमी खर्चिक आहे, तथापि नवीन बटाटे किंवा कडक शिजलेले अंडी यांसारख्या वेळ-चाचणीयुक्त ऐप्पटाइझर्सला भव्यता मिळते. सादरीकरणाच्या फ्लेवर्स आणि सादरीकरणाच्या दोन्ही प्रकारचे अनुकूलन करण्यासाठी थोडासा बराच चांगला मार्ग आहे. काही उपलब्ध स्थानिक घटकांना डोळ्यासाठी डोळा आणि चवदारपणा घालण्यासाठी देशी स्कॅन्डिनॅविअन प्रतिमान प्रदर्शित करणे.

• 12 पैकी 02

  राई क्रिस्पब्रेडवर थंड-मासा ग्रेव्हीक्स

  कदाचित स्कॅन्डिनेवियाचे सर्वात प्रसिद्ध खाद्य, थंड आणि बरे झाले गेराक्लॅक्स हे फक्त काही सोप्या टप्प्यांत आणि पुढील-ते-नाही श्रम करण्याची आवश्यकता असणारी एक हवा आहे. स्लाईड पेपर-पातळ आणि गोड सुकलेले मोहरीसह राय नावाचे मासे खसखसणीवर सर्व्ह करावे, हे स्मोर्गसबर्ड बुफेचा एक आवश्यक आणि स्वादिष्ट भाग आहे.

• 03 ते 12

  पिकलिंग हेरिंग

  तो एका टोमॅटोयुक्त हॅरिंगच्या काही भिन्न प्रकारांचा समावेश नसेल तर एक स्मोन्गेनव्हियन स्कॅन्डिनेव्हियन होणार नाही! बहुतेक अमेरिकेतल्या किराणा स्टोअरच्या मासे विभागातील वाइन किंवा आंबट मलईमध्ये मॅरिनेट उपलब्ध असले तरी टोमॅटो, मोहरी, कढीपत्ता आणि इतर सॉससह बनविलेले पिकलेले हेरिंगदेखील उत्कृष्ट (आणि अतिशय सुदृढ) आहे.

• 04 पैकी 12

  स्कॅन्डिनॅविअन चीज

  स्कॅन्डिनॅविअन चीज, बकर्या, गायींचे दूध आणि रेनडिअर यासारख्या दुधाचे पदार्थ बनविलेले असतात, ते असाधारण असतात की एक पनीर चीज वाढवणे किंवा अनन्य बेकडलेले सामान, अंडमेलेट्स, कॅसॉरोल्स किंवा सॉस तयार करण्यासाठी वापरले जात असे. एक smörgåsbord चीज बोर्ड वर समाविष्ट करण्यासाठी काही आकर्षणे वाण: तपकिरी नॉर्वेजियन Gjetost, Caraway, Danablu, Adelost, Jarlsberg, आणि डॅनिश Havarti (डिल, एका जातीचे लहान लाल फळ, मोहरी, लसूण) अनेक प्रकारच्या सह Nøkkel ost. साधा Havarti स्वत: विशेषतः चांगले भाजलेले अॅपेटाइझर्स जसे की कॅरॉवे हार्वती चीझ कूकीज कॅरवे सह .

• 05 पैकी 12

  मॅरिड केले काकडी सलाद

  स्कॅन्डिनेवियन किंवा स्कॅन्डिनॅविअन-अमेरिकन किचनमध्ये कोणतेही रेफ्रिजरेटर उघडा आणि आपल्याला बहुतेक ताजे तयार कुरकुरीत मसालेले केकल्सचे मटर आणि मसालेदार हॅरींग दरम्यान बसलेले एक जार सापडेल. पिकलिंग आणि संरक्षणाचे शतकांपासून जुन्या पद्धती वापरणे, स्कँडिनेव्हियन कक्समुळे व्हिनेगर-आधारित पाककृती तयार करणे शक्य होते ज्यामुळे हंगामी पदार्थांचे फ्लेवर्स वाढवणे व त्यांचा शोषण करणे. हे कचरा एक एकटे सॅलड आणि स्वादयुक्त मांस, सॉसेज किंवा ओपन-पेशाविंद सँडविच म्हणून उत्कृष्ट आहेत.

• 06 ते 12

  हॅरिंग सलाद

  एकतर स्मोक्नीवियन हेरिंग सॅलड तयार करण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो. मसालेदार बीट्स, ताजे पकावे, हिरव्या सफरचंद, नवीन बटाटे आणि ताजे बडीशेप हेरिंग आणि लाइट लिंबू-कारवाहू शेंडिनिअन युक्त चोळा एकत्र या कुटलेल्या आणि रंगीत म्हणून या सॅलड म्हणून तो निरोगी आहे एकत्र.

• 12 पैकी 07

  मसालेदार बीट्स

  मसालेदार बीट हे मैत्रिलेले कोंबड्यांसारखे आणि चांगल्या कारणास्तव स्कॅन्डिनेव्हीया ओलांडून सर्वव्यापी आहेत. "हिवाळा" भाजीपाला म्हणून, उन्हाळ्यातील भाज्या उपलब्ध नसताना, बीट चांगल्या स्थितीत बर्याच काळ चांगल्याप्रकारे चांगल्या प्रकारे ठेवतात, ज्यामुळे निरोगी अँटिऑक्सिडंट्सचा मौल्यवान स्रोत मिळते. आणि जेव्हा पिकले, तेव्हा त्यांच्या सशक्त लाल रंग आणि त्यांच्या नैसर्गिक गोडवा दोन्ही वाढतात; लोणचीच्या तुलनेत उच्च दर्जाचे लोणचे, ते रंग, चव आणि हेरिंग सॅलड्स, स्वीडिश हॅम्बर्गर (आणि डॅनडियन, स्मर्रॉब्रॉन्ड मध्ये ) ओपन- पेशाविना सॅन्डविचला एक रीफ्रेश चिखलाचे योगदान देतात.

• 12 पैकी 08

  स्मोक्ड ग्रेव्हाक्स

  थंड-बरे झालेला मज्जासंस्थेला सेवन करण्यापूर्वी एक किंवा दोन तास मंदपणे स्मोक्ड तेव्हा चव एक नवीन परिमाण घेते. त्यांच्या सॅल्मनने शिजवलेले प्राधान्य देणारे कमी साहसी अतिथी अर्पण करणे हे एक उत्कृष्ट पर्याय आहे.

• 12 पैकी 09

  Smörgåstårta

  Smörgåstårta , एक creamy आणि दिवाणखोर "सँडविच केक," सर्वात स्वीडिश उत्सवगार buffets केंद्रस्थानी आहे मधुर सँडविच भरनेच्या दोन किंवा तीन थरांपासून तयार केले आणि नंतर सजीव आणि ताजी भाज्या, समुद्री खाद्यपदार्थ आणि / किंवा कोल्ड कटनेसह सुशोभित केले, ते खाल्ले जाणारे तेवढेच गौरवात्मक आहे.

• 12 पैकी 10

  स्ट्रॉबेरी हिमवर्षाव

  स्कॅन्डिनेविया हिवाळ्यातील उत्तर लाइट्सच्या उन्हाळ्यात मध्यरात्र सूर्यप्रकाशातील एक अत्यंत सुंदर जमीन आहे. आणि जुलैच्या आल्हाददायक दिवसांमध्ये, केवळ हिमदेवीच्या पर्वतांवर नव्हे तर मानसिकल्मुमीच्या स्वरूपात - फिनिश स्ट्राबेरी बर् मिठाईच्या चष्मा मध्ये लगेच तयार किंवा सेवा केली किंवा एक उत्कृष्ट रक्ताचा मिष्टान्न मध्ये गोठविली की नाही तेही तितकेच रीफ्रेश, स्ट्रॉबेरी बर्फ जुलै च्या वाफेचा कुत्रा दिवस एक निश्चित बरा आहे.

• 12 पैकी 11

  बदाम Valkyries

  नॉर्वेच्या आख्यायिका प्रमाणे वलहिल्लाच्या नायकांना ओडिन व कपबीरकरांना दिलेली व्हॉकरीज, शिल्डशेअरर्स, कधीकधी युद्ध आणि रक्तपाषापासून एक दिवस बंद होते, त्यांच्या सुंदर हंसची कात टाकतात, आणि मूक पाण्यातून शांतपणे फ्लोट करतात ... पुरुष आणि देवता दोघांनाही पुढे जाण्यास प्रेरित करतात त्यांच्या शालीन सौंदर्य सह मेहेम येथे ते चौकोर पेस्ट्रीमध्ये बदलले आहेत, लिन्गॉनब्र्री शर्बर्टने भरले आहेत आणि बदाम मिष्टान्न सॉसच्या झाडावर ग्लायडिंग केले आहे.

• 12 पैकी 12

  डॅनिश रास्पबेरी बार (हिंदबेअर स्निटर)

  डेन्मार्कमधील सर्वात लोकप्रिय पेस्ट्रींपैकी एक, दो नाजूक शॉर्टब्रेड कुकीज दरम्यान हिंदबियर स्मीस्टर लेयर रास्पबेरी जाम. यापैकी एक चाव्याव्दारे, आणि आपण परत कार्डेवरच्या बोटांच्या स्टॉल्ड प्रोसेसेड टोस्टर पेस्ट्रीमध्ये जाऊ शकणार नाही.