काय ऑर्थोडॉक्स चहा विशेष करते?

आपल्याला सापडतील काही उत्कृष्ट फळाचे चहा ऑर्थोडॉक्स चहा म्हणून ओळखले जातात. या उच्च गुणवत्तेची चहा हाताने प्रक्रिया केल्या जातात आणि सर्वोत्तम चहाची पाने एकत्र पॅकेज केली जातात हे काळजीपूर्वक श्रेणीबद्ध केले जाते. ही एक क्लिष्ट प्रक्रिया आहे जी गुणवत्ता नियंत्रण समस्यांसह भरली आहे आणि आपण त्याचा वापर सर्वोत्तम चहाची ग्रेड खरेदी करण्यासाठी करू शकता.

ऑर्थोडॉक्स चहा म्हणजे काय?

ऑर्थोडॉक्स चहा म्हणजे हाताने प्रक्रिया केलेला चहा किंवा चहा ज्या यंत्रणाद्वारे हात-रोलिंगची नक्कल करता यावे.

बहुतांश खास चहा सडलेला उत्पादन पद्धती वापरतात. सर्व पानाची चहा ऑर्थोडॉक्स उत्पादन पद्धतींसह तयार केली जाते.

आपण हे 'हाताने तयार केलेल्या चहा', 'हात-प्रसंस्कृत चहा' किंवा 'गुंडाळलेल्या चहा' या लेबलखाली हे चाय पाहू शकता.

ऑर्थोडॉक्स te एक जटिल प्रणालीतून जातात:

• विरघळणारे - पाने 14-20 तासांपर्यंत पसरतात आणि आर्द्रता बाष्पीभवत करतात.
• रोलिंग - त्यांचे वारस रसायने सोडण्यासाठी आणि ऑक्सिडेशनसाठी तयार करण्यासाठी पान फिरवत आणि दाबता.
• ज्वलन - पाने नियंत्रित वातावरणात 2-4 तास खर्च करतात, ज्यामुळे हवाला रसायनांसह प्रतिक्रिया द्या. या प्रक्रियेदरम्यान, पाने गडद चालू करतात.
• फायरिंग - एक हेक्टर ऑक्सिडेशन रोखण्यासाठी आणि पाने कोरडे होण्याआधी ते ग्रेडिंगसाठी क्रमवारी लावण्यासाठी वापरले जाते.

ऑर्थोडॉक्स चहाच्या उलट सीटीसी चहा (क्रश, टीयर, काप), जे अशा पद्धतीने मशीन-संसाधित केले जाते ज्यामुळे पाने एकसारखे आकाराच्या बिटमध्ये चॉप्स होतात जी साधारणपणे कमी दर्जाच्या टेबॅगसाठी वापरल्या जातात.

ऑर्थोडॉक्स वि. सीटीसी चा निवड

ऑर्थोडॉक्स चहा साधारणपणे तेजस्वी, तेजस्वी आणि बहु-स्तरीय असण्यासाठी प्रसिद्ध आहे. सीटीसी टीपेक्षा त्यांना अधिक सूक्ष्म आणि गुंतागुंतीचे समजले जाते. ऑर्थोडॉक्स चाय लिंबू किंवा गोडगयासारख्या इशारेने स्वत: चा आनंद घेण्यासाठी परिपूर्ण आहेत. अनेक सीलॉन चहा ऑर्थोडॉक्स चाय आहेत

दुसरीकडे, सीटीसी चहा मजबूत आहेत आणि कडू नोट्स समाविष्ट करण्याची प्रवृत्ती आहे.

या चहाला दुधा किंवा इतर पदार्थांबरोबर कटुता विरोधात मिसळून ते बहुतेक वेळा पसंत केले जाते. आसाम चहाशी निगडीत असलेले दूध टी हे एक उत्तम उदाहरण आहे आणि सर्वात लोकप्रिय मसाला चाई असणे आवश्यक आहे.

ऑर्थोडॉक्स चहा च्या ग्रेड

ऑर्थोडॉक्स टी हे प्रदेश, लीफ पिळणे, मॅन्युफॅक्चरिंग पद्धती आणि (काहीवेळा) कापून ठेवण्याची वेळ ( जेव्हा ते कापड किंवा 'फ्लश ' होते) वर आधारित वर्गीकृत केले आहेत. ग्रेडिंग चायशी संबद्ध एक जटिल प्रणाली आहे आणि लघुरूपांमध्ये सामान्य घटक आहेत

जर आपल्याला चहाच्या लेबलवर 'ऑर्थोडॉक्स' शब्द दिसला नाही, परंतु यापैकी एक लक्षात घ्या, तर कदाचित आपण संपूर्ण पान, ऑर्थोडॉक्स चहा पाहत आहात. सूची सर्वोच्च पासून कमी गुणवत्तेपर्यंत ऑर्डर दिली आहे.

• नलिका - फुलांचा संत्रा सहसा. फक्त दोन उत्कृष्ट चहा पानांचे टिपा वापरली जातात. ही भारताची खासियत आहे
• जीएफओपी - गोल्डन फ्लॉवर ऑरेंज पेको या पानांचा टिपा वर सोनेरी रंग सापडतो .
• एफटीजीएफओपी- फायनीस्ट टिपी गोल्डन फ्लॉरी ऑरेंज पेको. टीजीएफओपी पेक्षा उच्च गुणवत्ता परंतु एफओपी पेक्षा अधिक टिप्स
• टीजीएफओपी - टीपीपी गोल्डन फ्लॉवर ऑरेंज पेको अधिक टिपांसह FOP
• ओपी - ऑरेंज पेकॉ एक घट्ट गुंडाळलेला, कपाळाचे पान एफओपी पेक्षा वर्षानंतर उचलले.
• एस - सोउओग चहाच्या झाडाच्या खालून पिवळीत असलेल्या पानांसह smokey chinese teas साठी वापरला जातो.

आणखी काही टी ग्रेड आहेत जे 'तुटलेली पान' चहा दर्शवतात. यात ब (तुटलेली), पी (पेकॉ), एफ (फॅनिंग्स) आणि डी (धूळ) समाविष्ट आहे. हे प्रामुख्याने CTC teas सह वापरले जातात

ग्रेडिंग प्राथमिकतः काळा चहा संदर्भित. ग्रीन आणि ऊलॉंग टी विशेषकरून श्रेणीबद्ध केले जात नाही.

टीप: सामान्य विश्वास विरूद्ध, 'नारंगी पेंको' म्हणजे विशिष्ट प्रकारच्या चहाऐवजी चहाच्या पानांचा आकार. हे पान साधारणपणे तरुण असतात.