हाय एंड चायची श्रेणी निश्चित करण्याचा प्रयत्न करत आहे
जेव्हा कोणी 'स्पेशॅलिटी टी' म्हणत असेल तर त्याचा अर्थ काय? सामान्य अर्थाने, हे सहसा उच्च दर्जाचे चहा किंवा एक दुर्मिळ मिश्रण असते. आणि तरीसुद्धा, चहा पिणारकर उच्च दर्जाची चहा शोधून काढतात आणि आयातदारांना 'विशेष चहा' म्हणून विकले जाणारे अधिक चहा विकतात, तर रेषा धुसर होतात.
या प्रश्नाचे खरे उत्तर, 'खास चहा म्हणजे काय?' क्लिष्ट आहे.
स्पेशॅलिटी टी म्हणजे काय?
सर्वसाधारणपणे, आम्ही 'स्पेशॅलिटी टी' ची व्याख्या करू शकतो जसे हात वर प्रक्रिया ( ऑर्थोडॉक्स चहा सारखी ) किंवा अद्वितीय (डेझर्ट टी किंवा दुर्मिळ व्हाईट टी).
विशेषतः चहाचा व्यवसाय व्यावसायिक (किंवा कमोडिटी) पेक्षा जास्त असतो.
जरी अत्यंत विस्तृत, विशेष चहाचे उद्योग हे चहा उद्योगाचे एक खंड आहे जे तयार करते:
- लस-लीफ टी
- सिंगल-इस्टेट टीस
- फेअर ट्रेड किंवा सेंद्रिय चाय
- पांढर्या चहा आणि पु-इरहा चहासारख्या काही प्रकारचे चहा
- काही मिष्टकोनाच्या चहासारख्या चहाच्या असामान्य फ्लेवर्स (काही तरी या बिंदूवर भांडणे होईल)
गेल्या दशकात विशेष चहा उद्योगात प्रचंड वाढ झाली आहे आणि त्यातील काही कमी होत नाहीत. सुपरफास्ट, मोठ्या बॉक्स रिटेलर्स आणि इतर बर्याच स्टोअर्समध्ये स्पेशॅलिटी टीस दिसून येत आहेत आणि इंटरनेटने खासकरून चायच्या कंपन्यांना ग्राहकांना थेट विक्रीसाठी नवीन दरवाजे उघडले आहेत.
- विशेष चहाचे एक उदाहरण माकबारी इस्टेट सेकंड फ्लश मस्केल ब्लॅक टी असेल . हा एक सेंद्रीय, बायोडायनेमिक, फेअर ट्रेड दार्जिलिंग चहा आहे जो एकाच बागेचा बाग आहे.
- बर्याच मंडळांमध्ये आर्ट ऑफ टीद्वारे विकल्या गेलेल्या एक पातळ पानांचे चहा असलेले चहा देखील विशेष चहा आहेत, तरी काही लोक मिष्टान्न चहा म्हणून त्यांचे वर्गीकरण करण्यास प्राधान्य देतात.
थोडक्यात, आपण 'विशेष चहा' चा विचार करू शकता जे सुपरमार्केट येथे सापडलेल्या टॅबाग्सच्या सरासरी बॉक्सपेक्षा फॅन्सीअर असणारी कोणतीही चहा आहे. बहुतेक खास टी हे संपूर्ण-पान म्हणून विकले जातात मात्र काही ऑफर चहाच्या पिशव्या त्यांच्या ग्राहकांच्या सोयीसाठीच आहेत.
कोणतीही 'स्पेशॅलिटी टी' श्रेणी नाही
'स्पेशालिटी टी' ची व्याख्या करण्याच्या प्रयत्नात अशी कोणतीही अधिकृत व्याख्या नाही.
अमेरिकेच्या चाय असोसिएशन सारख्या संस्थांनी 'स्पेशॅलिटी चहा'चा उपयोग अतिशय व्यापक श्रेणी म्हणून केला आहे. चहाचे उद्योग अतिशय वैविध्यपूर्ण आहे आणि आंतरराष्ट्रीय बाजारपेठेत एका देशाच्या 'विशेष चहा'चा वेगळा दर्जा असतो. त्यातील बहुतांश संस्कृतीसाठी असामान्य असलेल्या चहाच्या रूपात तितकी साधी असू शकते.
या दुविधामुळे चहा उद्योगातील काही जण 'विशेष चहा' या संघटीत परिभाषासाठी कॉल करीत आहेत. काही हाय-एंड चाय आयातदार आणि किरकोळ विक्रेत्यांना वाटते की हा शब्द अधिक वापरला गेला आहे आणि त्याऐवजी 'टी चाय' म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या 'कृत्रिम चहा' चा निवड करण्याचे ठरले आहे.
चहाची आयात करणा-या काही व्यक्तींना असे वाटते की 'चहाची चहा' म्हणून कमी दर्जाची चहा आहे हे असामान्य नाही. या चहाच्या उत्पादनात खराब दर्जाचा (पानांवर अतिरिक्त चव फवारणी करणे) किंवा कमी गुणवत्तेचे पत्ते असू शकतात, परंतु काहीच त्यांना 'सर्वोत्तम चहा' साठी ग्राहकांच्या इच्छेला अपील करणार्या लेबल जोडण्यापासून थांबवितो.
उच्च प्रतीची चहाची मागणी जगभरात वाढत असल्याने, आम्ही विशेष (किंवा डिझायनर) टीसाठी तपशील पाहणार आहोत. इतर पेय उद्योगांनी आधीच हे केले आहे आणि त्याचा फायदा दोन्ही उत्पादक आणि मद्यपान करणार्यांना झाला आहे.
चहाचा एक मोठा कप शोधणे
चहा पिण्याची चांगली बातमी म्हणजे तुम्ही कल्पनाशील आणि स्पर्धात्मक उद्योगाचे फायदे लावत आहात.
केवळ सावधगिरी बाळगा की आपण चहाची लेबले काळजीपूर्वक वाचायला हवी आणि आपण शक्य असेल तर चहा ब्लेंडर किंवा आयातकाची पार्श्वभूमी पहा.
आपल्यासाठी प्रतीक्षेत नवे चहा अनुभव आजीवन आहे, आपल्याला साहसी आणि जाणीव असणे आवश्यक आहे.