पश्चिम मध्ये काळी चहा ही सर्वात सामान्य प्रकारची चहा आहे. तथापि, मिश्रित आणि फ्लेवर्ड टेबॅग्सपासून हस्तनिर्मित, कारागीर, सैल-लीफ टीपर्यंत अनेक प्रकारचे काळे चहा आहेत. खाली, आपल्याला नवीन, आणि अभिमानी अशाचप्रकारे चमत्कारीकरणा-या चमत्कारीकरणासाठीचे वर्णन, फोटो, किंमत सूची आणि माझ्या शीर्ष शिफारसींची आढावा सापडतील.
01 ते 10
दार्जीलिंग काळे चहा दार्जिलिंग फर्स्ट फ्लश टी दार्जिलिंग दुसरा फ्लश टीपेक्षा अधिक हिरवा दिसतो. हे पान रिसिहाहट इस्टेटच्या 200 9 च्या ठेक्यांमधून आहेत. लिंडसे गुडविन
सामान्यतः "शेंगांची चणा" म्हणून ओळखले जाते, दार्जिलिंगचा भाग हा जगातील सर्वोत्तम काळा चहा मानला जातो.
दार्जिलिंग काळे चहा कापणी होत असताना ते बदलत असतात. (प्रत्येक पिके "फ्लश" म्हणून ओळखली जातात आणि स्प्रिंग फसल / पहिली फ्लश सर्वात प्रसिद्ध आहे आणि फ्लशचा "हरित" आहे. दार्जिलिंगमध्ये चहाच्या फळ्यावर हे अधिक आहे.) तथापि, सामान्यतः दार्जिलिंग काळे चहाचा स्वाद नाजूक, फळ, फुलांचा आणि प्रकाश, आणि कोणत्याही मद्य किंवा शर्करा मध्ये न घालता चांगले मद्य आहेत.
10 पैकी 02
केमन काळा चहा निर्देशांनुसार जेवण करताना अं्हुई केमनचे लहान काळे पाने गडद माती आणि भयानक बोल्ड ब्रू तयार करतात. मार्को गुडविन
केमोन काळा चहा (किंवा क्यूमन होंग चा) पूर्व चीनच्या अनहुइ प्रांतातून एक काळी चहा आहे. उच्च दर्जाचे केमून चहा ही एक पारखी आवडते आहेत आणि त्यांच्या विशिष्ट उष्णता आणि फ्लेवर्ससाठी प्रसिद्ध आहेत, जे सहसा गुळगुळीत, वाइन (वाईन सारखी), फळ, फुलांचा, पिनेय आणि तंबाखू-सारख्या स्वरूपात वर्णन करतात.
जरी केमोनला उपभोगण्याजोगी पदार्थ मिळण्याची गरज नसली तरी दूध आणि / किंवा साखर यांच्याशी देखील चांगले आहे. Keemun काळ्या चहा वर एक असामान्य वळण साठी, या चहा शेफ रॉबर्ट Wemischner पासून " Keemun-Kantaloupe Kooler " प्रयत्न करा.
03 पैकी 10
असम ब्लॅक चाय आसाम भारताच्या खूप पूर्वेस स्थित आहे. मार्को गुडविन
आसामचा काळा चहा बोल्ड, मल्टीटीअर आणि झपाटय़ा बनतो. आसाममधील चहा बहुतांश वेळा इंग्लिश ब्रेकफास्ट टी, आयरिश ब्रेकफास्ट टी आणि इतर काळ्या चहासाठी आधार म्हणून वापरले जातात. साधारणपणे साध्या आसामी आणि आसाममधील चहाच्या मिश्रणात दुधाची थोडीशी साखळी असते.
जरी आसामची सर्वात मोठी चहा टीबॅगमध्ये वापरली जाणारी सीटीसी चहा किंवा कमी दर्जाची चहा आहे, तरी आसामची उच्च दर्जाची, खोदलेली पाने चहा शोधणे शक्य आहे.
04 चा 10
युनान ब्लॅक टी डाऊन, कोयल, सोनेरी चहाच्या कळ्या, सूक्ष्म कारमेल आणि टॉफी फ्लेवर्ससह एक भोपळा-हिरव्या भात्यात भोपळा. मार्को गुडविन
नाव सुचवितो की, युन्नानचा काळा चहा युन्नानचा आहे - चीनमधील एक प्रांत आपल्या पु-इरहा चहासाठी प्रसिद्ध आहे . काही युन्नान काळे चणे आंशिकपणे आंबायला लागतात, म्हणजेच ते काळे चहा आणि पु-एह यांच्यातील ओळीत घुसतात. त्यांचे प्रकार सामान्यत: चॉकलेट, गडद, मल्टी आणि सूक्ष्म असतात. काहीवेळा, त्यांच्याकडे स्पाइस आणि / किंवा फिनिशमध्ये कायम गोडवा असल्याची टिप असतात. चॉकलेटला आवडणार्या लोक केमन काळा चहा आवडतात.
चीनमधील इतर चहांप्रमाणे, युन्नान काळा चहाला "हाँग चा" किंवा लाल चहा म्हणूनही संबोधले जाऊ शकते.
05 चा 10
सिलोन ब्लॅक टी या सीलॉन तेलाली "विधी" आहेत, ज्याचा अर्थ आहे की ते लांब, पातळ आणि थोडा किडे असतात, तारांप्रमाणे. मार्को गुडविन श्रीलंकेच्या आश्रम राष्ट्राकडून सीलोन टीस गारा! म्हणून श्रीलंकेकडे मर्यादित जागेत अफाट सीमा आहे , तेव्हा त्याच्या टेर्रॉअर्स विविध प्रकारच्या स्वाद प्रोफाइल तयार करतात. तथापि, सीलोन काळे चहा साधारणपणे ठळक, मजबूत आणि समृद्ध असतात, काही वेळा चॉकलेट किंवा मसाल्याच्या नोट्ससह.
सर्वाधिक सीलॉन चहा दूध किंवा लिंबू आणि साखर किंवा मध हाताळू शकते अर्ल ग्रे चहासाठी सीलेस हे सामान्य आधार आहेत.
06 चा 10
अर्ल ग्रे ब्लॅक टी ऋषी टीचे अर्ल ग्रे युनान काळे चहा आणि बरगमोट अत्यावश्यक तेल यांचे मिश्रण आहे. मार्को गुडविन अर्ल ग्रे वेस्टची सर्वात लोकप्रिय चवळी आहे पारंपारिकरित्या बर्गमॉट लिंबूवर्गीय फळांच्या आवश्यक तेलाचा स्वाद असतो. आज, काही अर्ल ग्रे चहा आवश्यक तेले आणि / किंवा नैसर्गिक आणि कृत्रिम लिंबूवर्गीय फ्लेवर्स यांचे मिश्रण वापरतात.
लेडी ग्रे (कॉर्नफ्लॉवरसह अर्ल ग्रे ब्लॅक चाय), लंडन फॉग ( वेनिलासह अर्ल ग्रे चा चहा ) आणि अर्ल ग्रीन (बरगमाट-फ्लेवर्ड हरी चहा) यासह अर्ल ग्रेवर बर्याच फरक आहेत.
अर्ल ग्रेचे विशिष्ट रूप चहा-फ्लेवडर्ड चॉकलेट, बेक्ड वस्तू आणि कॉकटेलमध्ये लोकप्रिय घटक बनले आहे.
जर तुम्हाला अर्ल ग्रे आवडत असेल, तर तुम्हाला कदाचित इतर मसाला चहा, मसाला चाई, फळाचा काळे चहा आणि फुलकोरी चहा आवडेल.
निलगिरीचा काळा टी निलगिरीमध्ये सर्वात चकत्या झाडा पेक्षा सुगंध आणि एक हलका रंग आणि चव आहे. त्याची गोड, पुष्पिक टिपा आणि स्पष्ट झीज हे यासारखे एक आइस्ड चहाच्या पाककृतींसाठी एक उत्तम पर्याय आहे. मार्को गुडविन निलगिरीचा काळी चहा दक्षिण भारतातील पर्वतांमधून एक सुवासिक, फुलांचा चहा आहे. 1 9 80 च्या दशकात नीलगिरि चहाला प्रमुख दर्जाच्या समस्यांना सामोरे जावे लागले, परंतु अलिकडच्या वर्षांत या प्रदेशातील काळे चहा बरीच सुधारीत व जागतिक मंचावर एक स्थान प्राप्त झाले.
थोडी साखर किंवा मध आणि लिंबूची एक पाचर घालून दिली जाते तेव्हा निलगिरीचा काळा चहा अपवादात्मक असतो. मी माझ्यासाठी आधार म्हणून निलगिरीचा काळी चहा वापरण्याची शिफारस करतो मी टरबूलॉन आयस्ड टी रेसेपी .
बाई लिन गोंग फू सूक्ष्म, सुगंधी, हाताने तयार करणारी काळी चहा आहे जी चीनच्या आपल्या देशात देखील दुर्मिळ आहे. चहाच्या बीमारीच्या गँग फू शैलीमध्ये हे अनेक वेळा ब्रश करता येते. आपण काही आपले हात मिळवू शकता तर, तो एक प्रयत्न योग्य किमतीची आहे!
10 पैकी 9
Lapsang Souchong काळे चहा अस्तित्वात असलेले हे सर्वात धूर्त, अंधेरी टी आहे. या विशिष्ट पाने अमेरिकन टी रूममधील आहेत लिंडसे गुडविन Lapsang Souchong एक स्मोक्ड ब्लॅक चहा आहे जो स्वाद मध्ये नाजूकपणे धुम्रपान करणारा (जी अधिक पारंपारिक आहे) ऐवज अॅशट्रेच्या स्वादापेक्षा भिन्न आहे (जो अधिक व्यावसायिक आहे, तो विश्वास आहे किंवा नाही). लोपांग सॉचँग हे लोकांना अपील करण्यास प्रवृत्त करते ज्यांनी जसे फिक्स्ड मेट, रोस्टी coffees आणि बिटरच्युक्लेट चॉकलेट्स सारख्या फ्लेवडर्स आवडतात
Lapsang Souchong (आणि त्याचे नातेवाईक, Tarry Souchong आणि रशियन कारवाण) सहसा किंवा थोडे साखर आणि लिंबू न करता, प्यालेले आहेत तथापि, ते चांगले चकचकीत चहा देखील करू शकतात, जसे की ताओ ऑफ चायच्या अभूतपूर्व आइसीड लोपांग सुचँगने दर्शविले आहे.
10 पैकी 10
तैवानी ब्लॅक चहा
अलिकडच्या वर्षांत, काळ्या चहासाठी ओळखल्या जाणार्या देशांनी चांगले काळे टी उत्पादन करण्यास सुरुवात केली आहे. या राष्ट्रांमध्ये तैवान, थायलंड, व्हिएतनाम आणि जपानचा समावेश आहे.
तैवानी काळा चहा कधीकधी रूबी ब्लॅक किंवा रेड जेड म्हणून ओळखल्या जातात ते विशेषतः नॅनटौ, तैवानमधील उन्हाळ्यात उन्हाळ्यात तयार होतात. काही वेळा, त्यांना मिठाईच्या चवच्या प्रोफाइलसाठी बग-किंचित फडफडले जातात, तेवढे दुसरे फ्लश दार्जिलिंग काळे चहा .