सीटीसी चहा खरोखर काळा चहा प्रक्रिया एक पद्धत संदर्भित. या प्रक्रियेसाठी नामांकित "क्रश, झीज, वलय" (आणि कधीकधी "कट, झीज, कर्ल" असे म्हटले जाते) ज्यात काळी चहाची पाने दंडगोलाकार रोलर्सची मालिका चालतात. रोलर्सकडे शेकडो तीक्ष्ण दात असतात ज्यात क्रश, झीज, आणि पाने कुरळे असतात. रोलर्स चहा बनवलेल्या छोट्या छोट्या छोट्या उत्पादनांची निर्मिती करतात. या सीटीसी पद्धतीचा मानक चहाच्या उत्पादनापासून वेगळा आहे, ज्यामध्ये चहाची पाने फक्त पट्ट्यामध्येच गुंडाळली जातात.
ह्या पद्धतीने बनविलेल्या चहाला सीटीसी चहा म्हणतात (आणि काहीवेळा मॅमरी चहा म्हणूनही ओळखले जाते).
सीटीसी चहाचा इतिहास
भारत सरकारच्या आसाममधील सर विल्यम मॅककेर्कर यांनी 1 9 30 मध्ये सीटीसी प्रक्रियेचा शोध लावला. ही प्रक्रिया 1 9 50 च्या दशकात भारत आणि आफ्रिकाभर पसरली. आज, जगभरातील उत्पादित बहुतेक काळ्या चहा सीटीसी पद्धतीचा वापर करतात. चहाच्या पिशव्यासाठी चहा मध्ये तयार झालेले उत्पादनांचे परिणाम जोरदार फ्लेवर्स झाले आहेत आणि पन्हळी तयार करण्यासाठी ते जलद आहेत.
सीटीसी मेथडची कमतरता
कुरकुरीत आणि झपाटयांच्या स्वभावामुळे, सीटीसी पद्धतीचा वापर काळा चहाच्या चवसमान बनण्यासाठी केला जाऊ शकतो. जेव्हा चहा कुचलला आणि फाटू लागते, तेव्हा दबाव चहामुळे पेशींना नैसर्गिकरित्या तुटते. तुटलेली सेल्स पूर्णपणे ऑक्सिडिड होतात, ज्यामुळे चहा ताकणे मजबूत होते, परंतु त्याची सूक्ष्मता गमावली सीटीसी टी आपल्या कोरड्या स्वरुपात कमी खर्चाच्या चहामध्ये मिसळू शकते, ज्यामुळे चहामध्ये वापरल्या जाणाऱ्या वास्तविक प्रकारांच्या चहाच्या फरकांना वेगळे करणे कठिण बनते. याउलट, पूर्ण आणि तुटलेली पानांची चहा ही कमी खर्चाची चहा बनते.
सीटीसी प्रक्रियेच्या सुरवातीस चहा उच्च दर्जाची असेल तर पूर्ण सीटीसी चहाची उत्पादनाही चांगली गुणवत्ता असेल.
पिण्याचे सीटीसी चहा
सीटीसी पद्धतीने सीटीसी चहामध्ये एका बॅचचे पुढील सलग स्वाद प्रोफाइल आहे. एक सामान्य प्रकार सीटीसी चहा आसाम चहा आहे, एक प्रसिद्ध काळा चहा. आसामचा चहा साधारणपणे एक श्रीमंत, थोडासा कडू स्वाद असणारा गहरी लाल रंगाचा असतो.
इतर सामान्य काळा चहाच्या मिश्रणात इंग्लिश ब्रेकफ़ास्ट, आयरिश ब्रेकफ़ास्ट, आणि आफूननल टी समाविष्ट आहे. आसाम चा चसा म्हणजे चहाचा चहा असतो जो मसाला चाई पाककृती मध्ये वापरला जातो. मसाला चाई, शब्दशः अर्थ "मिक्सर मसाल्याचा चहा," दूध, काळी चहा आणि मसाल्यांपासून बनते.
कॅफीन आणि सीटीसी चहा
बहुतेक काळी चहाच्या जातींसाठी सीटीसी पद्धतीचा वापर होतो. काळ्या चहा सहसा कप प्रती कॅफीन पातळी एक श्रेणी आहे, 50-90 मिग्रॅ कॅफीन प्रति कप पासून सीमेत. बर्याच गोष्टी चहाच्या कॅफीनच्या पातळीवर परिणाम करतात, ज्यामध्ये वास्तविक चहाची पाने, पाणी तापमान आणि प्रशीत करण्याची वेळ होय. याव्यतिरिक्त, एक मसाला चा चहा कदाचित आसाम चहाच्या पूर्ण कप पेक्षा कमी कॅफिन असेल. मसाला चा एक मसाला आणि दूध (ज्यामध्ये कॅफीन नाही) बनते.
सीटीसी चहा कुठे खरेदी करावी
बहुतेक काळे चहांना सीटीसी चा मानले जाते आणि कोणत्याही किराणा दुकानात खरेदी करता येते. जर आपल्याला विशेषतः चहाच्या मूळ आणि उत्पादन तपशीलांमध्ये रस असेल, तर चहाच्या चहाच्या दुकानाला भेट द्यावी किंवा आपण कोणत्या प्रकारचे चहा शोधत आहात (किंवा नवीन चहाच्या प्रजातींचा प्रयोग) शोधण्यासाठी ऑनलाइन चहा विक्रेत्यांना भेट द्या.