पु-ईहर चहा (चीनमध्ये 'डायर टी' किंवा 'काळी चहा' म्हणूनही ओळखले जाते 'सामान्यतः' पालक, 'पुअर,' 'पो ली' आणि 'बोले' चहा म्हणून ओळखले जाते) अर्ध-दुर्मिळ प्रकार चीनच्या युन्नानमध्ये बनवलेल्या चहाची वेस्ट मध्ये, पु इअर्ह चहा त्याच्या आरोग्य फायदेसाठी प्रसिद्ध आहे, परंतु पु-अमृताची चव, प्रक्रिया आणि इतर गुणधर्मांविषयी अनेक गैरसमज आहेत. या गूढ आणि पुष्कळदा गैरसमजुती चहाबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी वाचा.
पु-अमहा चहाचे चव
चांगल्या दर्जाची पु-इअहर चहा एक खोल, समृध्द चव आहे ज्यात पुष्कळजण माती किंवा मशरूमची कल्पना करतात वाईट दर्जाची पु-अमृत बहुतेक वेळा चिखलाचा किंवा खोटा असतो चांगल्या दर्जाचे पु-एर अनेकदा कॉफी पिणार्यांशी आणि जोड्यांना समृद्ध डेझर्टसह आकर्षित करतात. पी-एअहर चहाचा चव आणि प्रतिष्ठित आरोग्य फायदे यामुळे हेही शक्य आहे की एका मोठ्या जेवणानंतर पचन म्हणून मद्यपान करणे; खरंच, चीन आणि हाँगकाँग मध्ये, हे वारंवार आणि मंद किंवा वंगण असलेला जेवण दरम्यान वापरला जातो, मंद रक्कम सारख्या
जर आपण स्वत: ची पु-ईरची चव आवडत नसली तर बाजारपेठेत अनेक पु-मिश्र मिश्रित मिश्रण आहेत. क्रिस्सेंथेमम पु-एह एक 'पारंपरिक' मिश्रण आहे ज्याचा वापर त्याच्या 'क्लॅसिंग' प्रभावासाठी होतो, परंतु उपलब्ध असलेल्या 'समकालीन' चहाचे मिश्रण देखील अधिक आहे. उदाहरणार्थ, ऋषींच्या पु इअर्ह मिश्रणांमध्ये अदरर-पु -अर्ह चहा आणि व्हिनिला-पुदीन पु -अहर चहाचा समावेश होतो.
पु -अहा चहाचे आरोग्य फायदे
पारंपारिक चीनी वनौषधींच्या मध्ये, पु -अर्ह चहा मेरिदियन्स, 'मध्यम बर्नर' (खिन्नता आणि पोट) उबदार ठेवण्यासाठी आणि 'रक्त शुद्धीकरण' आणि पचनापर्यंत फायदेशीर असल्याचे मानले जाते.
या कारणांमुळे, हेजॉव्हर बरा / प्रतिबंधात्मक म्हणून जड-मेहनत किंवा मद्यप्राशनानंतरचा वापर केला जातो
काही अभ्यासांनी हे दाखवून दिले आहे की पो-एहर कोलेस्ट्रॉल, कमी रक्तदाब आणि चयापचय वाढवू शकतो. पु -अहर कधीकधी 'आहार चहा' म्हणून ओळखला जातो, परंतु सर्व टींप्रमाणे मी त्याला एक जादुई वजन कमी करणारे उपकरण म्हणून वापरण्याची शिफारस करत नाही, तर निरोगी आहाराचा आनंददायी भाग म्हणून.
काही लोकांना असे आढळते की चांगल्या दर्जाचे पु-इअहर चहा प्यायल्याने ' चहा दारूपणा ' म्हणून ओळखले जाणारे राज्य निर्माण होऊ शकते.
पु-अहे चहाची उत्पत्ती आणि इतिहास
पु-ईह हजारो वर्षांपूर्वी चीनच्या युनान प्रांतामध्ये उद्भवली होती, जिथे मोठ्या पत्रातील चहा वृक्ष (दहीह) वाढतात. त्याचा इतिहास चीन आणि इतर देशांमधील (खासकरित तिबेट) व्यापार यांच्यातील चहा व्यापाराशी निगडीत आहे, आणि ज्या शहराचे मूळ नाव इतर देशांमध्ये (पुअर सिटी) विकले गेले त्या शहराचे नाव आहे. हे मुळात अधिक कार्यक्षम वाहतुकीसाठी आकारात संकुचित करण्यात आले होते, आणि अंतिम फेरीत पोहोचण्यासाठी नैसर्गिक आंबायला लागल्यामुळे त्याचा गडद रंग आणि चव तयार झाली.
बर्याच वर्षांपासून, पु इअह वृद्ध झाला आहे. वृद्धिंगत प्रक्रिया मंद गतीने चालते, आणि 'कच्चे' (पुर्णपणे) पु अंड्यासाठी पिवळ्या पिण्याची इच्छा असलेला गडद रंग आणि चव मिळण्यासाठी सुमारे 15 वर्षे लागू शकतात. तथापि, 1 9 70 च्या दशकात शेऊ प्रसंस्करण (किंवा ' खानावळणी ') नावाची प्रक्रियेची एक पद्धत विकृत करण्याची प्रक्रिया जलदगतीने विकसित करण्यात आली.
1 99 0 व 2000 च्या दशकात शू प्रक्रियेने पु.रु. गोळा / गुंतवणूकीचा 'बबल' निर्माण झाला. पु-एह बब्बल दरम्यान, अनेक ढोंगी प्यु-एहहर चहा उगवत्या पारंपारिक उपाख्यान (युन्नान) च्या बाहेर चहाच्या पानांनी बनविल्या जातात.
किंमती वाढण्यामागे, अनेक कलेक्टर्स आपल्या वृद्ध पु -अर्हांना एकत्र करण्यास सुरुवात केली आणि मागणी पूर्ण करण्यासाठी प्रयत्न करण्यासाठी नवीन पु-अमृतची गुणवत्ता कमी झाली. सुदैवाने, पु-एह बबल ढासळला आणि उत्पादनात कमीत कमी ते सामान्यवर परत आले.
पु -अहा चहा प्रोसेसिंग
शेंग पु-युह मोठ्या पानातील युन्नानच्या चहाच्या झाडातील कमीतकमी प्रक्रिया केलेल्या पानांपासून बनविलेला आहे आणि त्यानंतर काळजीपूर्वक काळजी घेण्यात येण्याअगोदर ती काळजी घेण्याआधी वापरली जाण्यापूर्वी. पु-इरची ही शैली अनेकदा 15 किंवा 20 वर्षांपेक्षा अधिक वयाच्या आहे आणि अधिक सखोल, समृद्ध, चपळता आणि अधिक जटिल चव साठी वृद्ध होऊ शकते.
Shou प्रक्रिया उष्णता आणि ओलावा अर्ज, तसेच फायदेशीर जीवाणू सह चहा पाने टीका करणे आवश्यक आहे. कापणी केलेल्या चहाच्या पानांना 'पिकलेले' किंवा 'पुर्ण' पू-अहेत होण्यासाठी सुमारे एक वर्ष लागते. काही 'पिकलेले' पु इत्या सुद्धा वृद्धत्वासाठी वृद्ध आहेत जे परंपरेने निर्मीत पु केक सारखेच आहेत.
पु -अहा चा आकृती
पु-ईहर चहाची आणखी एक वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्य म्हणजे त्याच्या अनेक आकृत्या आहेत. पु -अहर सर्वसाधारणपणे आकाराच्या फॉर्ममध्ये येतात, जसे की विटा, केक्स (जे डिस्क आकाराचे असतात आणि 'बिंग चा' म्हणूनही ओळखले जातात) आणि 'टू चा' (जे लहान कवच असतात). हे आकार, पु-आराम सोयीचे वाहतूक आणि साठवण करतात.
पु-अमू देखील सैल स्वरूपात असू शकतात (इतर कापडासारखे चहासारखे) किंवा पोमेelo फळ किंवा बांबू डंकामध्ये पॅक केले जाते. कधीकधी, हे teabags मध्ये उपलब्ध आहे.
पु -अहा चा कसा बनवावा
आपण आपल्या पहिल्या बिंग चा (PU-erh केक) अनलॉक करता तेव्हा Pu-erh steeping त्रासदायक वाटू शकते, खरोखर खरोखर की अवघड नाही.
जर तुम्ही पी-एहर ला कंपार्टेड फॉर्म ऑफ चहा (ऐवजी ढीग-पान पु ऐरापेक्षा) करत असाल, तर तुम्हाला हळूहळू एक चमचे किंवा दोन पानांविषयी सांगावे लागेल. आपण पु-ईर चाकू (बहुतांश पु-रिटेलर्सकडून उपलब्ध) किंवा दुसरे लहान, निरुपयोगी चाकू वापरू शकता.
एकदा का आपले पो-ईरह खांदेरीसाठी तयार केले जाते, तेव्हा आपण त्यांना 'विसर्जित करू' इच्छित असाल, खासकरून पु इअरची शिजवलेल्या ऐवजी वृद्ध असेल तर. काही जण म्हणतात की ही वृद्धी ही बुद्धीच्या प्रक्रियेदरम्यान चहावर काढलेली आहे. ती पु-ईरच्या आंबायला लागलेली धूळ काढून टाकते तसेच पाने जागरण करतात (त्यांना तयार करा). ओतणे साठी). आपल्या पु-इअरवर धुवून काढण्यासाठी, तेलालींना एका भाताच्या भांडीत ठेवा, त्याच्यावर जवळ-उकळत्या पाण्यात घाला आणि नंतर पाणी काढून टाका.
आपण आपल्या पु-इअर रिनशेड केल्यानंतर, आपण ते जास्त तयार आहात. मी सुमारे 205 डिग्री फारेनहाइट आणि पाण्यात 15 ते 30 सेकंद (जर यिंगिंग टेआपोट किंवा ग्यावान वापरत असाल तर) किंवा तीन ते पाच मिनिटे वापरत असल्यास (पाश्चिमात्य टिव्वायरचा वापर केल्यास) वापरण्याची शिफारस करतो. काही लोक एक मजबूत चवसाठी पूर्णपणे उकळलेले पाणी वापरण्यास प्राधान्य देतात.