जगभरात काळा अस्वलाच्या मटार लोकप्रिय पदार्थ आहेत. ते मटार म्हटलेल्या नावाचा एक गैरसमज आहे, कारण प्रत्यक्षात ते सोयाबीनचे आहेत. असे म्हणतात की पश्चिम आफ्रिकेमध्ये मूळचे पाळीव प्राणी म्हणून वापरले जाते, काळा-अश्रु मटार आशिया, आफ्रिकेतील, अमेरिकेच्या दक्षिण राज्यांत आणि इतर बर्याच देशांमध्ये घेतले जाते. काळ्या-नेत्रयुक्त मटारांना काही नाव दिले जाते ज्यामध्ये बुन्नुएलो, लोबिया, छे đậu trắng, रोंगी, alsande, kalu, akara, kacang, आणि tolo आहेत, फक्त काही नावे.
पारंपारिक काळा-नेत्रयुक्त वाटाणा पाककृती पौष्टिक शेंगा हंगाम करण्यासाठी मीठ डुकराचे मांस वापरासाठी कॉल तरी, हे कृती प्रामुख्याने आहे. एक स्वादिष्ट खाद्यपदार्थ म्हणून, हे डिश गरम पुरविले जाते, तथापि, काळ्या नेत्ररहित वाटाणा भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) साठी थंड पाककला आहेत की पाककृती आहेत
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
- 3 कप बारीक चिरलेला कांदा
- 4 लसूण पाकळ्या, बारीक चिरून
- 1 15 पौंड पौष्टिक कमी वजनाच्या भाजीपाला असू शकतो
- 4 कप कोरडे
- काळे अश्रू मटार
- 5 कप पाणी, अधिक आवश्यक असल्यास, आवश्यक असल्यास
- 2 15 औंस केंडे संपूर्ण टोमॅटो
- 3 चमचे टोमॅटो पेस्ट
- 2 चमचे गडद तपकिरी शुगर
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या भांड्यात तेल गरम करावे.
- ओनियन्स आणि लसूण आणि कूक जोडा, कांदे पारदर्शक आणि सुवासिक आहेत होईपर्यंत सतत ढवळत.
- भाजीपाला स्टॉक, ब्लॅक-आल्यासारखे मटार, पाणी, टोमॅटो, टोमॅटो पेस्ट आणि ब्राऊन साखर घाला आणि उकळी आणा.
- उष्णता खाली कमी करुन 2 तास पाण्यात भिजवावे, जरूरीपेक्षा अधिक पाणी घालावे किंवा मटार निविदा होईपर्यंत.
- मिठ आणि मिरपूड घालून सर्व्ह करा.
घटक समर्थनास आणि स्वयंपाक टिप्स
नवीन वर्षाच्या दिवसासाठी योग्य, या काळे अश्रु मटर डिश एक स्टूसारखा खाण्यासारखे किंवा कुस्कर, तांदूळ किंवा डेअरी मुक्त भाजलेले पोलेंटासह वापरले जाऊ शकते. अमेरिकेच्या दक्षिण मधील लोकप्रिय डिशने हॉपिन नावाच्या जॉनला 'ब्लॅक आइड डिस्प्ले' चा वापर करुन भात आणि डुकराचे मिश्रण दिले.
नवीन वर्षाचा दिवस परंपरा म्हणून ब्लॅक-आइड मटपटांचा इतिहास
काळा-अश्रु मटण खाणे नवीन वर्ष मध्ये आपण सुदैवी आणण्यासाठी म्हटले आहे की एक नवीन वर्षाचे परंपरा आहेत. आपण नागरी युद्ध आणि मुक्ती प्रकटीकरण त्याच्या संबंध ऐकले असेल, पण ते प्राचीन इजिप्त परत तारखा बाहेर दाखवते अमेरिकेत, अनेक दक्षिणीना माहित असते की काळा डोळया केलेले मटार प्राणी अन्न मानले गेले.
1863 साली मुक्तिच्या जाहीरनामावर नवीन वर्षाचा दिवस लागू झाल्यानंतर नवीन मुक्त दासांनाही उपलब्ध असलेले एकमात्र अन्न असेही म्हटले जात आहे. संघाच्या सैनिकांनी लुटलेल्या संघटनेच्या छावणीत गोळीबार केल्याच्या घटनेचे वृत्तही आहे. या गोंधळामुळे कॉन्फेटेडेट्स हिवाळा जगू शकले.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 121 |
| एकूण चरबी | 3 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 110 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 21 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 5 ग्रॅम |