स्मोक्ड चहा अन्वेषण
धूर आवडतात प्रेम? तो एखादा धुमश्चक्रीचा इशारा असो किंवा आपण शोधत असलेल्या काजळीचा एक तीव्र स्फोट असो, आपल्यासाठी योग्य असलेल्या तेथे एक स्मोक्ड चहा आहे
धुराची चहा सर्वात प्रसिद्ध प्रकार आहेत Lapsang Souchong आणि रशियन कारव्हाण. दोन्हीकडे धुम्रपानवृष्टीची वेगवेगळी डिग्री आहेत. प्रत्येक बाबतीत येथे थोडी अधिक आहे:
Lapsang Souchong चाय
हे काळे चहा माऊंट वूई, फुजियान, चीनमधील आहे. पौराणिक म्हटल्याप्रमाणे जेव्हा एक चहा उत्पादक कारखान्याने प्रक्रिया प्रक्रियेच्या मध्यभागी सैन्याने ताबा मिळवला होता तेव्हा तो खराब होण्याआधीच चहा वाळण्यासाठी त्याचा वापर करावा लागला.
स्थानिक स्वरुपात Lapsang Souchong म्हणून ओळखले जाते lìshān xiǎo zhǒng किंवा zhèngshān xiǎozhǒng . हे नाव चहा बनवण्यासाठी वापरल्या जाणार्या विशिष्ट विशिष्ट उप-जातीच्या चहा वनस्पतींना सूचित करतात.
तथापि, Lapsang Souchong बद्दल काय विशेष आहे त्याचे प्रसंस्करण म्हणून त्याचे उप-विविध नाही. खरे Lapsang Souchong बहुमजली कारखाना मध्ये सुवासिक पाइन झाडे वर वाळलेल्या आणि स्मोक्ड आहे, जे आग संबंधित संबंधात स्थानावर आहेत ते अवलंबून पंप पोहोचण्याचा धूर varying प्रमाणात अनुमती देते जे. पाने बांबूच्या बास्केटमध्ये किंवा विणलेल्या बांबूच्या पिट्यामध्ये ठेवल्या जातात ज्यामुळे धुराचे धुम्रपान होण्यास परवानगी मिळते. Lapsang Souchong कारखानामधील गंध आपण जितके तीव्र असेल तितकेच ती तीव्र आहे!
सर्वात मोठा लवपांग सॉंगग चाय " तार्री सोउचोंग " ("थांबा" याचा शब्दशः अर्थ "पाइन टार्") म्हणून विकला जातो.
Lapsang Souchong म्हणून विकले जाते काही चहा कृत्रिमरित्या धूर चव सह flavored आहेत (जे आहे, काही प्रकरणांमध्ये, त्याच प्रकारचे बारबेक्यू फ्लेवरिंग वापरले - अरेवा!).
जरी लोपांग सुचँग चीनमध्ये लोकप्रिय नाही, तरी ते युरोपमध्ये लोकप्रिय आहे आणि अमेरिकेनेही कमी प्रमाणात केले आहे. व्हिस्की प्रेम जे अनेक लोक Lapsang Souchong तो विन्स्टन चर्चिल द्वारे ज्याला जास्त अनुकूलता दाखविली होती
रशियन कारवान चहा
बर्याचदा तो एक काळा चहा म्हणून वर्गीकृत केला जात असला तरी, खरे रशियन कारव्हाण चहा लोपांग सुचँग चहा, केमोनचा चहा (त्याच्या स्वत: च्या वर थोडासा स्मीचा चव असू शकतो) आणि ओलॉंग टीचा मिश्रण आहे.
कधीकधी Yunnan लाल teas देखील वापरले जातात. रशियन कॅरव्हनने धुवून घेतलेली चहा लॅपेसांग सोचोंगपेक्षा गोड आणि माल्टर बनली जात आहे, ज्यात पाइन नोट कमी आहे.
पौराणिक आहे की रशियन कारव्हाण चहाची सुरुवात चंदेरी चहा उत्पादक प्रदेशांमधून रशियाद्वारे युरोपपर्यंत लांब अंतराळ प्रवास दरम्यान मूळ. असे म्हटले जाते की वाळलेल्या उंट शेणांनी चहाच्या चववर प्रभाव टाकला आहे, त्याला एक वेगळा धुरंधरी टीप दिला आहे. म्हणायचे चाललेले नाही, की रशियन कारव्हाण चहाला आजची चव मिळत नाही, पण धूम्रपानाचा "रशियन कारवाण" चहाचा खंबीर मजबूत आहे.