माल्ट वडी माझ्या आवडत्या बालपणांच्या आठवणींपैकी एक आहे; शाळेच्या नंतर एक सुंदर भरलेले स्नॅक जेव्हा माझी मांझी चिकट वडीची जाड काप कापली आणि रात्रीचे जेवण पर्यंत जाण्याकरिता तो लोणीमध्ये तोडत होता. ग्रीसप्रुफमध्ये कापलेल्या काही कापांशिवाय शाळेच्या सफरीवर जाणे दुर्मीळ होते. माल्टाची भाकरी मला आवडत नाही; समस्या ही रसातल इतकी अधिक आहे की मी एका तुकड्यावर कधीही थांबू शकत नाही.
आम्ही जेवणाची माळलेल्या रोटा वापरली ती सोरेन, खरेदी-विक्रीच्या आवृत्त्या आणि फक्त एकदाच मला माहीत होती की मी स्वतः एक बनवण्याचा निर्णय घेतला. आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे तेथे अनेक पाककृती उपलब्ध नाहीत कारण त्यामुळे आश्चर्यकारक नाही.
माझे पहिले प्रयत्न माझ्या आवडत्या खाद्यपदार्थाच्या लेखकांपैकी एक, फेलिसिटी क्लोक आणि द गार्डियन यांच्यातील पाककृतीचा पाठपुरावा करीत होता. हे खूपच चांगले आणि नैसर्गिकरित्या होते, इतकेच नव्हे तर बहुतेक-निर्मित Soreen सारखे पण एक सुपर-स्वादिष्ट आवृत्ती आणि दुसरा कोणताही पदार्थ न होता.
माझ्या लहानपणीच्या अगदी जवळ येऊ देण्याकरता माझ्या कृतीची ही पद्धत आहे. मी वाळलेल्या स्रेणे, अंजीर आणि काही सुकामेवांचा एक मिश्रण वापरतो कारण मला वाटते की ते एक स्टिकर केक बनवतात पण वाळविलेले फळ आपल्याला जे आवडते ते समायोजित करतात.
हे करणे खूप सोपे आहे, परंतु आम्ही चेतावनी दिली की, या मादक रसातल गंभीरपणे व्यसन आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 चहा पिशव्या (यॉर्कशायर टी खरोखर चांगले काम करते)
- 12 tablespoons माल्ट अर्क (एक चांगला आरोग्य दुकान मध्ये आढळू शकते)
- 2 चमचे काळा त्राचा (किंवा खसब)
- 50 ग्रॅम सॉफ्ट गडद तपकिरी शुभवर्धक
- 100 ग्रॅम वाळलेल्या prunes, चिरलेला
- 50 ग्रा. वाळलेल्या अंजीर, बारीक चिरून
- 50 मिश्रित वाळलेल्या फळ
- 125 ग्रॅम साध्या आणि 125 ग्रॅम संपूर्ण मलम, मिठ एकत्र मिसळा
- 3 चमचे बेकिंग पावडर
- 1/2 चमचे मीठ
ते कसे तयार करायचे
चहाच्या पिशव्यावर 150 मिली. उकळत्या पाण्यात घाला आणि एक चांगला मजबूत पेय तयार करण्यासाठी 10 मिनिटे चहा सोडा.
चहाच्या पिशव्या काढून टाका आणि 9 टेस्पून मिल्क अॅक्ट्रॉक्ट (वडी शिजवल्यानंतर गळूण घालण्यासाठी उर्वरित अर्क ठेवा) ब्लॅक मनी, साखर आणि सुकामेवा चांगले नीट ढवळून घ्यावे आणि 20 मिनीटे भिजवावे.
दरम्यान, बेकिंग चर्मपत्राने एक मध्यम वड कंद (साधारण 10 x 22 सेमी) आणि ओव्हन 180C / 350F / गॅस 4 ला ओव्हनमध्ये लावा.
पीठ मिश्रण आणि बेकिंग पावडर मोठ्या प्रमाणात बनवलेल्या भांड्यात घालून मीठ घाला. भिजवलेले फळे आणि चहा घालून घट्टसर पिठ तयार करा.
पिठात तयार केलेला भांडे टिनमध्ये 20 मिनीटे ओव्हनच्या मध्यभागी ठेवा आणि नंतर 160C / 325 / गॅस 3 पर्यंत तापवा आणि आणखी 40 मिनिटे शिजू द्या. स्क्वॉयर किंवा टूथपीकने भोसले गेल्यास वडी शिजवली जाते आणि ती अगदी स्वच्छतेतून बाहेर पडते.
ओव्हनमधील वाफ काढा आणि उरलेले उबदार आंबट ओव्हन घालून उबदार ठेवा आणि झाडाला कथील थंड करण्यासाठी सोडून द्या.
नंतर (आणि हे कठीण आहे) कागद मध्ये वडी लपेटणे आणि 4 ते 5 दिवस प्रौढ ते सोडा. यावेळी वडी नरम होईल आणि सुंदर आणि चिकट होईल.
सर्व्ह करण्यासाठी, लोणी सह जाड काप आणि डाग कट जर वडी 10 सेकंद मायक्रोवेव्हमध्ये किंवा 5 मिनिटांसाठी उबदार ओव्हनमध्ये हळुवारपणे थोडीशी गरम होत असेल तर
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 185 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 2 9 6 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 44 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |