आपण कधीही होममेड sourdough ब्रेड केले आहे? आपण जितके विचार कराल तितके कठीण नाही. खरं तर, आपण नियमित यीस्ट ब्रेड आधी भाजलेले असेल तर, हे कृती एक चिंचोळा असेल
या संपूर्ण गव्हाचा कडधान्यपूर्ण ब्रेड 4 जुन्या कप गव्हाचे पीठ आणि आपल्या आवडत्या सॉसड्ड स्टार्टरसह तयार केलेली एक जुनी पद्धत आहे . रेसिपीमध्ये दोन भारी, घनफळ रोटा तयार होतात जे आतील आणि ओलसर असतात आणि हार्दिक, जाड क्रस्टमुळे वेढलेले असतात. रोटी रात्री सुरु झाली आहे आणि आपण झोपत असताना स्पंजकडे वळण्याची अनुमती दिली आहे. जागे झाल्यानंतर उरलेले घटक जोडले जातात आणि ब्रेड बेक केली जाते. संपूर्ण गव्हाच्या पावडरची पावडर बनवण्यासाठी ही कृती दोन रोट्रे बनविते - एक खाण्यासाठी आणि नंतर इतरांना थंड करण्यासाठी किंवा मित्र किंवा कौटुंबिक सदस्याबरोबर (घरगुती ब्रेड सर्वोत्तम भेटवस्तू देतात).
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 1/2 कप संपूर्ण गव्हाचे पीठ
- 3 3/4 कप पाणी (उबदार)
- 1 कप आंबट स्टार्टर
- 1 चमचे बेकिंग सोडा
- 2 चमचे मीठ
- 1 चमचे मध
- 1/2 कप भाजी तेल
- 5 कप ब्रेड आटले
ते कसे तयार करायचे
- आपण बेकिंगच्या योजना आखण्यापूर्वी रात्री, संपूर्ण गव्हाचे पिठ, कोमट पाणी आणि मोठ्या वाडग्यात आपल्या आवडत्या सॉसड्ड स्टार्टरचा कप एकत्र करा. स्वच्छ स्वयंपाक टॉवेल किंवा प्लॅस्टिक ओघ असलेल्या वाडग्याने झाकून ठेवा आणि काउंटरवर रात्रभर राहू द्या.
- दुसर्या दिवशी, स्पंज खाली नीट ढवळून घ्यावे बेकिंग सोडा, मीठ, मध आणि वनस्पती तेल घालून मिक्स करावे.
- ब्रेड पीठ मिक्स करावे कणीक चिकट होईल.
- सुमारे 5 मिनिटे वाफ काढावी. हे करण्यासाठी, मी माझे हात हलके पासून आंबट टाळण्यासाठी भाजी तेल सह हलके हाताळते आणि मी मोठ्या वाडगा आत आतून knead.
- कणिक 10 मिनिटे बसू द्या.
- दोन 9 x 5-इंच पाव रोपे अर्धा आणि पाव व कुरणात आळीला भोपळा.
- झाकण ठेवून रवा 2 तास उकडवा किंवा पॅनच्या काठावर थोडी उकड होईपर्यंत शिजवणे.
- 20 मिनिटांसाठी 425 अंश फॅमध्ये लोणी घालणे. उष्णता कमी करुन 375 डिग्री सेल्सिअसवर द्या आणि दुसर्या 30 मिनिटांसाठी बेक करावे किंवा बॅट ओढतांना पोकळ होईपर्यंत.
- मोहोरी बाहेर काढा आणि थंड होऊ द्या. ब्रेड पूर्णपणे शिजले जाऊ शकते, सप्तजित केले आणि तीन महिन्यांपर्यंत गोठवले
ब्रेड बेकिंग टिप्स
ते खराब करणे टाळावे.
ब्रेड मऊ ठेवण्यासाठी, एका प्लॅस्टिक पिशवीमध्ये ठेवा.
ब्रेड पीठ सर्व-उद्देशित मैदानाच्या तुलनेत जास्त प्रमाणात ग्लूटेन असतो. याचा अर्थ ब्रेड आटाबरोबर बनविलेले ब्रेड बटाट्याच्या बदामापेक्षा बटाटा पेक्षा जास्त वाढतील. आपण आपल्या ब्रेड रेसिपीमध्ये वापरलेल्या प्रत्येक हेतूच्या मैदामध्ये 1-1 / 2 चमचे ग्लूटेन घालून आपल्या स्वतःचे ब्रेडचे पीठ बनवू शकता.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 167 |
| एकूण चरबी | 7 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 368 एमजी |
| कर्बोदकांमधे | 24 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |