जेव्हा बहुतेक लोक भात चरायला विचार करतात, तेव्हा त्यांना वाटते की मिठाई जे डायनरमध्ये कांचच्या रेफ्रिजेरेटेड कॅबिनेटमध्ये आढळते - व्हीप्ड क्रीम आणि एक मॅरॅशिनो चेरीच्या वर असलेल्या थंडीत काचमध्ये थंड, पांढर्या पुडिंग. पण पोर्तुगीज आवृत्ती भिन्न आहे आणि, खरं तर, आपण इंग्रजीमध्ये त्याचा अनुवाद केल्यास त्याचा अर्थ "गोड तांदूळ" असा होतो.
काय वेगळं होतं म्हणजे Arroz Doce एक लहान-धान्या भात (जसे आर्नबोरो चावल) पासून बनते जे हळूहळू शिजवले जाते आणि डिनर आवृत्तीपेक्षा मऊ असते. प्लस, अरोझ डोके अंड्याचा हील्स बनवतात आणि लिंबू फिकट करतात.
Arroz Doce खरोखर एक आवडता पोर्तुगीज मिष्टान्न आहे आणि त्या जवळच असलेल्या मुलांशी आइस्क्रीम सुळका सारखेच आहे. हे सामान्यतः थंडगार सर्व्ह करीत असते, परंतु काही लोक त्यांची खोली तापमानात किंवा किंचित उबदार करतात. हे निश्चितच पारंपारिक नाही, म्हणून आपण पोर्तुगीज कुटुंबाला भेट देण्याची अपेक्षा करू नका.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 1/4 कप पाणी
- 1/2 चमचे मीठ
- 1 लिंबाचा पील (लांब पट्ट्यामध्ये कट करा, जितके शक्य असेल तितके पांढरे शंकू टाळा)
- 1 कप तांदूळ (लहान धान्य,
- arborio एक चांगला पर्याय आहे)
- 2 कप दूध (उबदार, आपण हे काही क्रीम सह बदलवू शकता, आपल्याला आवडत असल्यास, एक उत्कृष्ट सुसंगतता आणि चव साठी)
- अलंकार: ग्राउंड दालचिनी
- अलंकार: लिंबूचे पेपर-पातळ काप
ते कसे तयार करायचे
- एक मध्यम पॅन मध्ये पाणी, मीठ, आणि लिंबू फळाची साल ठेवून एक उकळणे आणणे. नंतर उष्णता कमी कमी करा आणि सुमारे 15 मिनिटे झाकण ठेवून पाण्याने उकळण्याची परवानगी द्या.
- एका slotted चमच्याने लिंबूचे फोड काढून टाका आणि टाकून द्या.
- तांदूळ पाण्यात घालून उकळी काढा. नंतर उकळण्याची पातळी कमी करा आणि तांदूळ सर्व पाणी (सुमारे 10 मिनिटे) शोषून घेण्यास परवानगी द्या.
- आता हळूहळू गरम दूध घालणे, एका वेळी थोडा, तांदूळ मिश्रणास प्रत्येक जोडणी (सुमारे 1/2 कप) नंतर, दुधाचे पुढील बॅच जोडण्यापूर्वी द्रव अवशोषित होण्यास परवानगी द्या. वारंवार ढवळणे, आणि कमी ठेवा, जेणेकरून भात पॅन तळाशी जाळणे नाही यासाठी 25 ते 30 मिनिटे लागतील.
- तांदूळ एका सेवा देणार्या डिशमध्ये घाला. दालचिनी आणि लिंबाचा तुकडा तुरीवर शिंपडा.
- तांदूळ ठिसू आणि त्यानंतर सर्व्ह करावे.
Arroz बनविण्यासाठी अधिक टिपा
अॅरोझ डोस रेसिपी थोड्या प्रमाणात बदलते आणि फ्रिकियर किंवा अधिक सॉलिड आवृत्त्या तयार करते, कुटुंबावर अवलंबून आणि पाककृतीचा भाग ज्यावरून कृती येते. मी मला मक्याच्या वरच्या बाजूला आवडतो आणि उपरोक्त कृती प्रतिबिंबित करतो.
हळूहळू जोडी जोडणारा अँडरसनचा " द फूड्स ऑफ पोर्तुराल " पुस्तकातून दूध जोडण्याची पद्धत आहे. हे सर्व दूध एकाचवेळी डंपिंगपेक्षा थोडा अधिक चांगले कार्य करते आणि रिसोट्टो बनवण्यासारखेच आहे.
पोर्तुगीज साधारणपणे मिठाईच्या शीर्षस्थानी दालचिनी शिंपडून नंतर एका सेमिंग डिशमध्ये ओतली जातात. बर्याचदा हे हृदयावर किंवा जाळीच्या आकृतीच्या आकारात केले जाते, परंतु आपण ते फक्त त्यावर छिद्र पाडू शकता.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 350 |
| एकूण चरबी | 10 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 37 मिलीग्राम |
| सोडियम | 138 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 53 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 12 ग्रॅम |