सुरवातीपासून होममेड पास्ता बनवणे हे स्टोअर-विकत घेण्यापेक्षा खूप चांगले आहे. शुद्ध पालक वाढवण्यास पास्ता मळून एक उबदार हिरवा जातो, आणि पास्ता तसेच जीवनसत्त्वे एक प्रोत्साहन देते, तसेच. पालकांसाठी हे कृती स्पेगेटी, लासग्ना किंवा रॅव्हायलीमध्ये बनवता येते. तीन-चीरी रॅजिओल सह प्रयत्न करा, किंवा chanterelle, काळा olives आणि सूर्य वाळलेल्या टोमॅटो सॉस सह आपण पास्ता बनविण्याकरीता नवीन असल्यास, होममेड पास्ता कसा तयार करावा हे वाचा.
पाककला उपकरणाची गरज: कपांची मोजणी करणे, चमच्याने मोजण्यासाठी, ब्लेंडर (एकाने प्रयत्न करणे: विटामिक्स 5200 ) किंवा फूड प्रोसेसर , वाडगा , काटा आणि पास्ता मेकर.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 10 पौंड पौंड फ्रोझन चिरलेला पालक, thawed
- 5 अंडी
- 4 कप सर्वमात्र मैदा, गरज असल्यास अतिरिक्त मैदा
- 1 चमचे मीठ
ते कसे तयार करायचे
- आपल्या हाताने चिरलेला पालक पासून शक्य तितका पाणी पिळून घ्या किंवा एका चाळणीच्या विरोधात दाबून एक ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये, पालक आणि अंडी एकत्र करा, हे मिश्रण ग्रीन हरित आणि गुळगुळीत होईपर्यंत पालकांनी दाखविलेल्या काही किंवा काही दृश्य भागांमध्ये नाही.
- एका वाडग्यात, पिठ किंवा मीठ एकत्र करा, एक काटा किंवा झटक्यासह एकत्र करून एकत्र करा. एक मोठ्या, हलके floured काम पृष्ठभाग (एक सिलिकॉन पेस्ट्री चटई सह झाकून एक countertop सारखे), एक मॉंड मध्ये लोळणे मिश्रण ओतणे. मध्यभागी एक विहीर तयार करा
- पालक-अंडीचे मिश्रण विखुरलेल्या आणि कांटाचा वापर करून, नंतर आपल्या स्वच्छ बोटांनी मिश्रण खूप जाड झाले असल्यास, पालकाच्या मिश्रणाचा एक गोलाकार हालचालमध्ये नीट ढवळून घ्यावा, हळूहळू अधिकाधिक आंबट घालणे. मिश्रणाचा चंबू वळलेला असल्याने, त्यात मऊसरणे सुरू करा, कडक गोदामासाठी पुरेसा मैदा एकत्र करा. सुमारे 5 मिनिटे कणीक मळून घ्यावे म्हणजे मळलेली आणि किंचीत चिकट होईपर्यंत चिकट जास्त नसावे. प्लूट्टिक ओघाने झाकून बाजूला ठेवा, सुमारे 20 मिनिटे, ग्लूटान्सला आराम द्या.
- निर्माताच्या सूचनांनुसार आपल्या पास्ता मेकर एकत्र करा. एक चाकू किंवा कणिक कटर असलेल्या चार ते सहा समान विभागात विभागून घ्यावे, आणि सर्व तुकडे झाकून द्या पण जे तुम्ही स्वच्छ डिशवॉवेल किंवा प्लॅस्टिक ओघसह काम करत आहात. फ्लॅट आयतामध्ये आंबटचा तुकडा तयार करा. आयतच्या एका अरुंद बाजूने सुरुवातीला (व्यापक) सेटिंगवर पास्ता निर्मात्याद्वारे पोसणे, नंतर एक व्यावसायिक पत्र म्हणून ते दुमडले आणि ते पुन्हा पास्ता रोलर्सद्वारे पोसले. पास्ता आणि रोलिंग पायर्यांची पुनरावृत्ती बर्याच वेळा, पास्ता विरघळण्याआधी वारंवार लहान सेटिंग्जवर पुनरावृत्ती करा जोपर्यंत ते इच्छित पातळपणापर्यंत पोहचत नाही (टीप: हे मळणी नियमित फ्लॅट-आधारित पास्ता आटापेक्षा चिकट आणि अधिक नाजूक ठरू शकते, त्यामुळे आपण कदाचित इच्छित नसाल आपण सामान्यतः पास्ता रोल करता तेव्हा ती पातळ करणे.).
- लसग्नासाठी पास्ताच्या शीटचा वापर करा, रॅवलीमध्ये तयार करा किंवा नूडल्समध्ये कापा. कूक पूसा पाण्यात उकळत्या, खारट पाण्यात, सुमारे 3 मिनिटे किंवा अल dente पर्यंत पूर्ण.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 221 |
| एकूण चरबी | 10 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 260 मिली |
| सोडियम | 505 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 20 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 13 ग्रॅम |