अमेरिकन परंपरा मध्ये, हिरव्या टोमॅटो सर्वोत्तम तळलेले आहेत, आणि वाईट composted येथे. पण हे त्यांच्या संभाव्य दुर्लक्ष करतात टोमॅटो फळ आहेत, नंतर सर्व, आणि कच्चा किंवा नसावा मध्ये ठेवले जाऊ शकते. कच्चे हिरव्या टोमॅटोमध्ये त्यांच्या परिपक्व समकक्षांच्या लघवीपणाची चव नसते परंतु ते एक वेगवान अम्लता आणि एक जैविक गुणवत्ता असते जे एक ठप्प म्हणून छान खेळते.
हे जतन करणे सोपे आहे परंतु प्रत्यक्ष डोळा उघडणारे असू शकते. अर्थातच, चीजसह चांगले कार्य करते, म्हणून जवळजवळ सर्व फलांचे रक्षण करते, परंतु चटणी सारख्या मसाला म्हणून वापरता येण्याएवढ्याच सुगंधी चालते. फळ येथे स्टार आहे, सर्व त्याच्या unsweetित वैभव मध्ये
हिरव्या टोमॅटो, या प्रकरणात, बेअरस्ट मानक लाल टोमॅटो असतात, जसे की बीफस्टॅक. आपण टोमॅटो वापरता तेव्हा हिरवा असलेल्या हिरव्या झेबर किंवा टमाटिलो सारख्या टोमॅटो वापरता येतील, पण टोमॅटोचे वेगळेपण वेगळे असते.
टोमॅटोचे आंबटपणा अवास्तव असल्यामुळे अत्यंत कच्चा आहे, तरीही या पाककृती पाणी अंघोळ कॅनिंगसाठी शिफारस केलेली नाही. हे ताजी ठेवा आणि पटकन वापरा, किंवा जास्त खेचण्यासाठी याला गोठवा.
ही कृती माझ्या मित्र मार्जिया ब्रिगेन्टकडून आली आहे, जो एमिलिया-रोमाग्नामधील वर्गाचे रक्षण करते. तिने एक साधी पण मोहक लिंबाचा मुरंबा साठी पाककृती प्रदान आहे, पराभूत करा PEAR लिंबू आणि अक्रोड सह वाचवण्यासाठी , आणि सॅवियो नावाचे पारंपारिक Romagnolo संरक्षण. जर तुम्हाला मरझिआ सोबतचे संरक्षण करायला आवडेल, तर मी तुम्हाला तेथे घेऊन जाऊ शकते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 एल एलबीएस (1.5 किलो ग्रॅम) हिरव्या टोमॅटो
- 1 लिंबू
- 1 पौंड (450 ग्रॅम) साखर
ते कसे तयार करायचे
- हिरव्या टोमॅटो धुवून घ्या आणि कोरडी मिक्स करा. कोर काढून टाका. टोमॅटो बारीक तुकडे करणे, बिया काढून टाकणे. टोमॅटोचे तुकडे एका मोठ्या, नॉनरेक्शनल भांडीमध्ये ठेवा. लिंबू झीज आणि झीज हातातच ठेवण्यासाठी थोडासा लिंबाचा रस असलेल्या एका लहान वाडयात रेफ्रिजरेटेड ठेवा. अर्धा लिंबू साखर आणि रस जोडा टॉस करा आणि रात्रभर धुसफुसणे, झाकलेले रेफ्रिजरेटर सोडा
- दुसर्या दिवशी सकाळी, टोमॅटोने काही प्रमाणात द्रव सोडला पाहिजे. मध्यम गॅस वरून भांडे ठेवावे आणि उकळून आणावे म्हणजे कडक उन्हापासून ते टाळण्यासाठी. कमी उकळणे उष्णता कमी करा, आणि सुमारे एक तास शिजू द्यावे, पुन्हा कधी कधी ढवळत. मिश्रण उकळते तेव्हा पॅनपासून दूर जाते तेव्हा उष्णता बाहेर काढा. लिंबू असोशी जोडा. एक विसर्जन मिश्रिण करून, पुरीला मिश्रण पूर्णपणे. वैकल्पिकरित्या, बॅचमध्ये काम करणा-या ब्लेंडरचा वापर करा.
- स्वच्छ jars मध्ये ठप्प ओतणे, आणि खोलीच्या तापमानाला थंड करण्याची परवानगी तीन महिन्यांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये सील करा आणि साठवा, किंवा तीन महिन्यांपर्यंत फ्रीजरमध्ये ठेवा
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 21 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 5 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |