ताजे आले हा पारंपारिक होममेड संत्रा मुरबाडला एक भरीव कंद जोडते. आधी मुरगळणे कधी केले नाही? हे पहा काही पेंटरांसाठी मुरबाड कसा बनवावा
अनेक पारंपारिक मुरबाड पाककृती आपण सर्व फळाची साल काढून आहेत, तो एक वेळ किंवा दोन उकळणे, आणि नंतर श्वास कोंडणे पासून कळकळ वेगळे. मी त्या पद्धतीने प्रयत्न केला आहे मी काळजीपूर्वक zest ला फोडणी करण्यासाठी थोडा वेळ घेऊन, मज्जासंस्थेला काढण्यासाठी, आणि नंतर फिकट-आणि संत्रा-स्त्राव-मुक्त विभाग कापून थोडा वेळ घालवण्यापेक्षा तो मजेशीर, अधिक गुंतागुंतीचा आणि कमी सुगंध शोधू शकतो.
कृपया लक्षात घ्या: पुनरावलोकनकर्त्याला हे समजत नाही की मुरमाळ व्यवस्थित तापमानावर शिजवले जाईपर्यंत आणि मग ते थंड होईपर्यंत सेट अप (किंवा पूर्णतः जाड) मिळत नाही; होय, आपण पाणी जोडतांना, हे संत्रीचा सूप सारखे वाटेल, परंतु आपण सांगितल्यानुसार (220 ° फॅपर्यंत आणि 5 मिनिटे तिथे धरून) ते शिजवून घ्याल, तर ते सुंदर आकार वाढेल!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 5 पाउंड संत्रे (योग्य)
- 4 कप पाणी
- 6 कप साखर
- 3-ताज्या आल्याचा तुकडा (सोललेली आणि चिडलेली किंवा किसलेले)
- 3 सीलाबल lids सह पिंट जार
ते कसे तयार करायचे
- संत्रा धुवून कोरड्या करा एक तीक्ष्ण भाज्या पिलर किंवा छप्पर चाकू वापरा, चमकदारपणे रंगीत कळकळ काढून टाका - आणि केवळ तेजस्वी रंगाचे कळस - संत्रेतून. कोणत्याही पांढर्या पिठाच्या अगदी खाली खाली सोडण्याचे सुनिश्चित करा, हे अत्यंत कडू आहे. परिणामी उत्तेजक पदार्थ चिरून घ्या - चंबीर मुरबाडसाठी मोठे तुकडे, अधिक पसरण्यायोग्य परिणामासाठी रिबन सारखी पट्टी बाजूला झोडपणे सेट
- Zested oranges बंद समाप्त कट आणि नंतर, एका वेळी एक संत्रा काम, प्रत्येक नारिंगी सुमारे जाड पांढरा घासूनपुसून स्वच्छ करणे कापून. रस पकडण्यासाठी एक वाडगावर काम करणं, पूर्णतः सोललेली नारिंग पकडून ठेवा आणि एक भाग असलेल्या कप्प्यांचा एकत्रित भाग असलेल्या कप्प्यात कापून काढण्यासाठी एक धारदार चाकू वापरा. आपण यापूर्वी कधीही न केल्यास चित्रांसाठी धारा कसे द्यावे ते पहा.
- एकदा आपण सर्व फळ कापले की आच्छादन बाहेर कोणत्याही रस बाहेर दाबणे. पडदा कोणत्याही बिया सोबत बाजूला, - या मध्ये फळांमधील पेक्टोजनामक् द्रव्यापासून तयार होणारा पदार्थ नंतर मुरंबा "सेट" नंतर मदत करेल
- तापाचा, फळ आणि रस एकत्र करा, तसेच 4 कप पाणी, साखर आणि मोठ्या आतील पेंडीमध्ये आले घालून एक उकळी आणा.
- दरम्यान, एक मध्यम वाडगा मध्ये cheesecloth एक दुहेरी स्तर घालणे आणि वाडगा मध्ये पडदा आणि बिया ठेवले. कोप कप्प्यात घ्या आणि पिशव्यामध्ये पिशव्या बांधून घ्या. हे "पेक्टिन पिशवी" भांडे वर जोडा
- मिश्रण उकळण्यासाठी येतो, तर आपण कॅनडाच्या केटलला उकळण्यासाठी पाणी भरून ठेवले तर आपण मुरबाड करू शकता. कोणत्याही परिस्थितीत, त्यांना छान करण्यासाठी फ्रीजरमध्ये काही लहान प्लेट टाका. किडनीचे पाणी उकळते तेव्हा, जार आणि लेड्स निर्जंतुक करण्यासाठी वापरा.
- मुरबाड 220 ° फॅ आणा आणि तिथे 5 मिनिटे ठेवा. धीर धरा, हे थोडा थोडा वेळ घेऊ शकते. एक थंडगार प्लेटवर मिश्रणाचा एक चिमटा टाका आणि मिश्रण थोड्या प्रमाणात फैलावण्यासाठी प्लेट भिजवा आणि मिश्रणाने आपल्या हाताचे बोट ड्रॅग करा. अ "सेट" मिश्रण आपल्या बोट मागे एक स्वच्छ ट्रॅक धारण करेल
- बॅग काढून टाकण्याआधी "कातडी पट्टीतील पिशवी" काढून टाकावे आणि त्यात मुरगळलेला कोणताही पदार्थ काढून टाकावा. गॅस बंद ठेवावे आणि 5 मिनिटे बसू द्या. भांडेच्या बाजूला स्वच्छ जार ठेवा.
- मिश्रण मध्ये समान रीतीने वितरित करणे. मुरळ्याच्या कोळंबीच्या जागी ठेवण्यासाठी एक वळण वापरा, प्रत्येक जारच्या शिखरावर 1/2 इंच हेडस्पेस सोडून द्या. जरा वर lids ठेवा.
- आपण मुरबाड कॅनिंग असल्यास, कॅनिंग केटलमध्ये जार ठेवा आणि 10 मिनिटे उकळा. कोणत्याही परिस्थितीत, एक थंड कोरडी कपाट (आपण गरम पाणी त्यांना प्रक्रिया केली असेल) किंवा फ्रिज (आपण गरम पाणी प्रक्रिया नसेल तर) टाकल्यावर आधी रूम तापमान थंड jars द्या.
मुरंबा नेहमी एक लांब वेळ ठेवेल. हे सर्व साखर आहे उघडलेले मुरमाला फ्रिजमध्ये असणे आवश्यक आहे, परंतु जोपर्यंत आपण किलकिलेमध्ये गलिच्छ चमचा वापरत नाही तोपर्यंत ती अंदाजे कायम राहते असे दिसते, जरी अधिकृत लोक म्हणतील 6 ते 12 महिने